Многим из нас хорошо известно, что употребление нерафинированного оливкового масла (Extra Virgin) благотворно влияет на организм человека. Этот продукт является одним из основных компонентов средиземноморской диеты, которую эксперты называют одной из самых полезных и здоровых на планете.

Исследователи из Университета Кордовы выяснили, что оливковое масло особенно полезно людям, страдающим от метаболического синдрома (это опасное сочетание сахарного диабета, высокого кровяного давления и ожирения). Если употреблять этот продукт во время завтрака, артериальные клетки будут лучше защищены от воспаления, что часто является причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Рафинированные масла, в т.ч. и оливковое, такого эффекта не имеют.

В Госпитале королевы Софии группе пациентов на завтрак давали оливковое масло. Через два часа после приема пищи, были взяты образцы плазмы крови у всех участников исследования. В результате, ученые установили, что полифенолы, в большом количестве содержащиеся в оливковом масле, полезны для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

В Испании существует большое количество различных видов оливкового масла. Как говорится, на любой вкус и кошелек. Лучшее оливковое масло – нерафинированное, холодного отжима. Смеси из различных масел не столь полезны для организма.