Od Ribeiro po Rioja, p\u0159es Montilla-Moriles, od severu k jihu a od v\u00fdchodu na z\u00e1pad se rozprost\u00edraj\u00ed vinice \u0160pan\u011blska. P\u011bstuje se zde \u0161irok\u00e1 \u0161k\u00e1la odr\u016fd vinn\u00e9 r\u00e9vy a vyr\u00e1b\u00ed se jedny z nejlep\u0161\u00edch v\u00edn v Evrop\u011b. Po mnoho stalet\u00ed bylo vina\u0159stv\u00ed hlavn\u00edm \u0159emeslem v\u011bt\u0161iny obyvatel kr\u00e1lovstv\u00ed. Ale u\u017e tehdy byla \u0161pan\u011blsk\u00e1 v\u00edna zn\u00e1m\u00e1 i za hranicemi zem\u011b. Dnes je \u0160pan\u011blsko jedn\u00edm ze sv\u011btov\u00fdch l\u00eddr\u016f ve v\u00fdrob\u011b v\u00edna. Je pom\u011brn\u011b t\u011b\u017ek\u00e9 d\u00e1t definitivn\u00ed odpov\u011b\u010f na ot\u00e1zku, kde bylo v\u00edno poprv\u00e9 vyrobeno. N\u011bkte\u0159\u00ed historici se domn\u00edvaj\u00ed, \u017ee to bylo na pob\u0159e\u017e\u00ed Andalusie, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b zde se nach\u00e1zej\u00ed nejstar\u0161\u00ed vinice v kr\u00e1lovstv\u00ed. \u0158\u00edman\u00e9 nau\u010dili obyvatele poloostrova vyr\u00e1b\u011bt kvalitn\u00ed n\u00e1poj a objevili vlastn\u00ed speci\u00e1ln\u00ed metody zpracov\u00e1n\u00ed hrozn\u016f. Zr\u00e1n\u00ed v\u00edna v hlin\u011bn\u00fdch amfor\u00e1ch umo\u017enilo vytvo\u0159en\u00ed r\u016fzn\u00fdch textur, chut\u00ed a v\u016fn\u00ed n\u00e1poje. Tato metoda byla ve \u0161pan\u011blsk\u00e9m vina\u0159stv\u00ed skute\u010dn\u011b revolu\u010dn\u00ed. Dnes je \u0160pan\u011blsko jedn\u00edm ze sv\u011btov\u00fdch l\u00eddr\u016f ve v\u00fdrob\u011b v\u00edna. Podle ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed, v\u00fd\u017eivy a \u017eivotn\u00edho prost\u0159ed\u00ed je celkov\u00e1 plocha vinic v kr\u00e1lovstv\u00ed asi 950 000 hektar\u016f. Ve v\u0161ech regionech m\u016f\u017eete ochutnat jejich skvostn\u00fd n\u00e1poj a ka\u017ed\u00fd farm\u00e1\u0159 se sna\u017e\u00ed p\u0159ed\u010dit sv\u00e9ho kolegu kvalitou vyroben\u00e9ho v\u00edna. [toto m\u00edsto] Navzdory skute\u010dnosti, \u017ee \u0160pan\u011blsko m\u00e1 vynikaj\u00edc\u00ed podm\u00ednky pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed hrozn\u016f, z\u00edskat vynikaj\u00edc\u00ed n\u00e1poj bez ka\u017edodenn\u00ed usilovn\u00e9 pr\u00e1ce farm\u00e1\u0159\u016f by bylo t\u00e9m\u011b\u0159 nemo\u017en\u00e9. Sklize\u0148 hrozn\u016f prob\u00edh\u00e1 od za\u010d\u00e1tku do poloviny z\u00e1\u0159\u00ed a\u017e \u0159\u00edjna. Hlavn\u00edm c\u00edlem je skl\u00edzet plody v optim\u00e1ln\u00ed chv\u00edli. Aby toho dos\u00e1hli, zem\u011bd\u011blci \u010dasto pracuj\u00ed i v noci, co\u017e zaji\u0161\u0165uje, \u017ee hrozny maj\u00ed ide\u00e1ln\u00ed teplotu. V\u00edna zraj\u00ed v chladn\u00fdch sklepech, doba zr\u00e1n\u00ed n\u00e1poje zaji\u0161\u0165uje jeho vysokou kvalitu. Tempranillo je jedno z nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edch \u010derven\u00fdch v\u00edn ve \u0160pan\u011blsku. Vyr\u00e1b\u00ed se hlavn\u011b v Rioja a Ribera del Duero. Co se t\u00fd\u010de b\u00edl\u00e9ho v\u00edna, je zde na prvn\u00edm m\u00edst\u011b n\u00e1poj vyroben\u00fd z hrozn\u016f la Air\u00e9n, p\u016fvodem z Castilla La Mancha. \u0160pan\u011bl\u0161t\u00ed vina\u0159i dnes aktivn\u011b podporuj\u00ed p\u0159irozenou produkci v\u00edna, d\u00edky \u010demu\u017e je tento n\u00e1poj zdrav\u00fd (pokud je konzumov\u00e1n st\u0159\u00eddm\u011b) a proces jeho p\u0159\u00edpravy nezat\u011b\u017euje \u017eivotn\u00ed prost\u0159ed\u00ed.<\/p>\n
Charakteristick\u00fdm znakem t\u011bchto v\u00edn je lehkost, kysel\u00e1 chu\u0165 a v\u016fn\u011b kv\u011btin a ovoce. Jako v\u0161echna b\u00edl\u00e1 v\u00edna se vyr\u00e1b\u00ed z b\u00edl\u00fdch hrozn\u016f, a to Tram\u00ednu Tram\u00ednu, Mu\u0161k\u00e1tu, Ryzlinku r\u00fdnsk\u00e9ho, Macabea nebo Parellady. \u0160\u0165\u00e1va proch\u00e1z\u00ed procesem kva\u0161en\u00ed bez pevn\u00fdch \u010d\u00e1st\u00ed ovoce, kter\u00e9 dod\u00e1vaj\u00ed n\u00e1poji barvu. Po zr\u00e1n\u00ed se v\u00edno \u010di\u0159\u00ed, filtruje a lahvuje. P\u0159i v\u00fdrob\u011b b\u00edl\u00fdch aromatick\u00fdch v\u00edn je d\u016fle\u017eit\u00e9 hl\u00eddat teplotu. To umo\u017e\u0148uje zachovat v\u011bt\u0161inu aromatick\u00fdch vlastnost\u00ed a hlavn\u00edch vlastnost\u00ed hrozn\u016f. Ide\u00e1ln\u00ed teplota pod\u00e1v\u00e1n\u00ed je od 7\u00b0C do 9\u00b0C.<\/p>\n
Dlouh\u00fd kontakt se d\u0159evem dod\u00e1v\u00e1 such\u00e9mu b\u00edl\u00e9mu v\u00ednu zvl\u00e1\u0161tn\u00ed chu\u0165 a v\u016fni. Za t\u00edmto \u00fa\u010delem n\u00e1poj zraje ve speci\u00e1ln\u00edch sudech. Nejb\u011b\u017en\u011bj\u0161\u00ed jsou sudy Bordeaux 225 l nebo 500 l. V\u00edno zraje v n\u00e1dob\u00e1ch z r\u016fzn\u00fdch druh\u016f d\u0159eva, nej\u010dast\u011bji z francouzsk\u00e9ho dubu, ale tak\u00e9 z americk\u00e9ho nebo evropsk\u00e9ho dubu. To d\u00e1v\u00e1 n\u00e1poji zvl\u00e1\u0161tn\u00ed v\u016fni a chu\u0165. Nav\u00edc tato technika p\u0159\u00edpravy d\u00e1v\u00e1 b\u00edl\u00e9mu v\u00ednu sytou zlatavou barvu. Ne v\u0161echny odr\u016fdy jsou vhodn\u00e9 pro v\u00fdrobu tohoto typu sudov\u00e9ho v\u00edna. Hlavn\u00edmi pou\u017e\u00edvan\u00fdmi hrozny jsou Chardonnay a Aligot\u00e9, d\u00e1le Verdejo, Albari\u00f1o a Godello. \u010casto se p\u0159id\u00e1v\u00e1 vanilka a ko\u0159en\u00ed. Toto bohat\u00e9, pln\u00e9 v\u00edno pod\u00e1v\u00e1me vychlazen\u00e9 na teplotu 9\u00b0C a\u017e 12\u00b0C.<\/p>\n
Tato b\u00edl\u00e1 v\u00edna jsou intenzivn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e aromatick\u00e1 mlad\u00e1 v\u00edna a maj\u00ed vyv\u00e1\u017een\u011bj\u0161\u00ed chu\u0165. Ve \u0160pan\u011blsku se p\u0159\u00edrodn\u00ed such\u00e1 b\u00edl\u00e1 v\u00edna vyr\u00e1b\u00ed z odr\u016fd jako Albari\u00f1o, Godello, Macabeo, Air\u00e9n atd. N\u011bkdy se pou\u017e\u00edvaj\u00ed i zahrani\u010dn\u00ed odr\u016fdy: Chardonnay, Ryzlink r\u00fdnsk\u00fd, Sauvignon Blanc. Takov\u00e9 v\u00edno je d\u016fle\u017eit\u00e9 konzumovat b\u011bhem prvn\u00edch dvou let po zr\u00e1n\u00ed, jinak m\u016f\u017ee ztratit svou vynikaj\u00edc\u00ed chu\u0165. Such\u00e1 b\u00edl\u00e1 v\u00edna by m\u011bla b\u00fdt pod\u00e1v\u00e1na p\u0159i teplot\u011b 7\u00b0C a\u017e 9\u00b0C.<\/p>\n
Do t\u00e9to kategorie pat\u0159\u00ed v\u00edna s vysok\u00fdm obsahem cukru, n\u011bkdy fortifikovan\u00e1. Sladkost n\u00edzkoalkoholick\u00fdch v\u00edn se zvy\u0161uje r\u016fzn\u00fdmi zp\u016fsoby, nap\u0159\u00edklad pou\u017eit\u00edm hrozn\u016f pozdn\u00edho sb\u011bru. Ve \u0160pan\u011blsku jsou nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed sladk\u00e1 v\u00edna Muscat, Malvasia a Pedro Ximenez. Muscat se vyr\u00e1b\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm z hrozn\u016f Moscatel. Hlavn\u00ed vina\u0159stv\u00ed se nach\u00e1z\u00ed v Andalusii, Valencii a Navar\u0159e. Existuje n\u011bkolik druh\u016f mu\u0161k\u00e1tov\u00fdch v\u00edn. V\u0161echny maj\u00ed z\u00e1\u0159iv\u011b zlatavou barvu, ovocnou v\u016fni a sv\u011b\u017e\u00ed sladkou chu\u0165. Hrozny Malvasia maj\u00ed tak\u00e9 n\u011bkolik odr\u016fd. V\u00edno se vyr\u00e1b\u00ed z hrozn\u016f, kter\u00e9 jsou zral\u00e9 na r\u00e9v\u011b a maj\u00ed velmi vysokou koncentraci cukru. N\u00e1poj je sladk\u00fd a siln\u00fd (16\u00b0). V\u00edno Malvasia m\u00e1 olejovitou strukturu, zlato\u017elutou barvu, bohatou chu\u0165 a v\u016fni. Pedro Xim\u00e9nez se vyr\u00e1b\u00ed ze stejnojmenn\u00e9ho b\u00edl\u00e9ho hroznu. Jedn\u00e1 se o andalusk\u00fd n\u00e1poj, kter\u00fd se vyzna\u010duje tak\u00e9 vysok\u00fdm obsahem cukru. Po sklizni se plody vystav\u00ed slunci na 4 a\u017e 15 dn\u00ed. Ztr\u00e1ta vody v tomto p\u0159\u00edpad\u011b znesnad\u0148uje kva\u0161en\u00ed a v\u00edno samotn\u00e9 je fortifikov\u00e1no alkoholem. Jedn\u00e1 se o v\u00edna s vysok\u00fdm obsahem cukru, o s\u00edle 8\u00b0C a\u017e 15\u00b0C. Barva se m\u016f\u017ee li\u0161it od mahagonov\u00fdch t\u00f3n\u016f a\u017e po t\u00e9m\u011b\u0159 \u010dernou, tmav\u011b hn\u011bdou, se zlat\u00fdmi odst\u00edny. N\u00e1poj je velmi hutn\u00fd a koncentrovan\u00fd. Sladk\u00e1 v\u00edna se pod\u00e1vaj\u00ed k dezert\u016fm z modr\u00e9ho s\u00fdra. Mu\u0161k\u00e1t se hod\u00ed ke \u0161pan\u011blsk\u00e9mu pe\u010divu, medu a mandl\u00edm a zv\u00fdrazn\u00ed chu\u0165 kachny nebo foie gras. Malvasia se pod\u00e1v\u00e1 na konci ve\u010dera. Pedro Ximenez se snoub\u00ed s bohat\u00fdmi s\u00fdry, listov\u00fdm pe\u010divem a dezerty se smetanou nebo \u010dokol\u00e1dou.<\/p>\n
Nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edm \u0161umiv\u00fdm v\u00ednem na sv\u011bt\u011b je \u0161ampa\u0148sk\u00e9. Oxid uhli\u010dit\u00fd obsa\u017een\u00fd v tomto n\u00e1poji je p\u0159\u00edrodn\u00edho p\u016fvodu. Pokud je plyn p\u0159id\u00e1v\u00e1n um\u011ble, nelze takov\u00e9 v\u00edno ji\u017e naz\u00fdvat \u201e\u0161umiv\u00e9\u201c. Krom\u011b toho je velmi d\u016fle\u017eit\u00fd tlak v l\u00e1hvi, kter\u00fd by m\u011bl dosahovat alespo\u0148 2,5 baru. V\u00edno p\u0159ed prodejem tak\u00e9 n\u011bjakou dobu zraje. Ve \u0160pan\u011blsku existuj\u00ed r\u016fzn\u00e9 druhy p\u0159\u00edrodn\u00edch \u0161umiv\u00fdch v\u00edn, kter\u00e9 jsou klasifikov\u00e1ny podle mno\u017estv\u00ed cukru (od such\u00e9ho po sladk\u00e9):<\/p>\n
Vzhledem k tomu, \u017ee \u0161ampa\u0148sk\u00e9 se vyr\u00e1b\u00ed ve stejnojmenn\u00e9 francouzsk\u00e9 oblasti a samotn\u00e9 slovo je registrovanou ochrannou zn\u00e1mkou, vyr\u00e1b\u00ed \u0160pan\u011blsko vlastn\u00ed \u0161umiv\u00e9 v\u00edno \u2013 cava. Za rodi\u0161t\u011b cavy je pova\u017eov\u00e1no Sant Sadurn\u00edd\u00b4Anoia (Katal\u00e1nsko), dnes se nejlep\u0161\u00ed \u0161umiv\u00e1 v\u00edna vyr\u00e1b\u00ed v La Rioja, \u00c1lav\u011b, Navar\u0159e, Zaragoze, Almendralejo (Badajoz) a Requena (Valenciana) \u0160umiv\u00e1 v\u00edna se pod\u00e1vaj\u00ed chlazen\u00e1 na teplotu 8\u00b0C 6\u00b0C. L\u00e1hev se obvykle um\u00edst\u00ed do kbel\u00edku s vodou a ledem, do kter\u00e9ho m\u016f\u017eete p\u0159idat hrst soli.<\/p>\n
Jedn\u00e1 se o aromatick\u00e1, pln\u00e1 v\u00edna s vysok\u00fdm obsahem alkoholu (od 14\u00b0C do 23\u00b0C). Vyr\u00e1b\u011bj\u00ed se z r\u016fzn\u00fdch odr\u016fd hrozn\u016f pomoc\u00ed speci\u00e1ln\u00edch technologi\u00ed. Hotov\u00e9 n\u00e1poje zraj\u00ed v sudech. Obvykle se takov\u00e1 v\u00edna dol\u00e9vaj\u00ed alkoholem, nicm\u00e9n\u011b z\u00e1kladem je v\u017edy p\u0159\u00edrodn\u00ed v\u00edno o s\u00edle minim\u00e1ln\u011b 15\u00b0C. V\u00edna Montilla-Moriles jsou v\u00fdjimkou a nevy\u017eaduj\u00ed p\u0159id\u00e1n\u00ed alkoholu. To je d\u016fvod, pro\u010d alkoholizovan\u00e1 v\u00edna z t\u00e9to oblasti pat\u0159\u00ed k nejdra\u017e\u0161\u00edm ve \u0160pan\u011blsku. Fortifikovan\u00e1 v\u00edna z Jerezu, Condadode Huelva a Canarias nejsou o nic m\u00e9n\u011b kvalitn\u00ed. Existuj\u00ed t\u0159i hlavn\u00ed skupiny \u0161pan\u011blsk\u00fdch alkoholizovan\u00fdch v\u00edn: finos a manzanillas, losvinosolorosos a losamontillados. Prvn\u00ed skupina (Fino a Manzanilla) jsou nejsmysln\u011bj\u0161\u00ed a nejsv\u011b\u017eej\u0161\u00ed v\u00edna. Vyr\u00e1b\u011bj\u00ed se pomoc\u00ed speci\u00e1ln\u00edch kvasnic. Typicky jsou tato v\u00edna sv\u011btle \u017elut\u00e9 barvy a v\u016fn\u011b o\u0159ech\u016f, sena a he\u0159m\u00e1nku. V\u00edna Oloroso zraj\u00ed pod \u0161ir\u00fdm nebem. Jsou velmi aromatick\u00e9, s t\u00f3ny l\u00edskov\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f. Barva je intenzivn\u011bj\u0161\u00ed, bl\u00ed\u017ee k mahagonu. Mohou b\u00fdt such\u00e9 nebo sladk\u00e9 a maj\u00ed pevnost 17 \u00b0C a\u017e 19 \u00b0C. Nejlep\u0161\u00ed v\u00edna jsou Amontillado. Maj\u00ed intenzivn\u00ed barvu a pevnost 16\u00b0C a\u017e 18\u00b0C.<\/p>\n
Tato v\u00edna z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed svou jedine\u010dnou barvu d\u00edky enzym\u016fm, kter\u00e9 se nach\u00e1zej\u00ed v \u010derven\u00fdch hroznech: slupky, semena a stonky. \u010c\u00edm pevn\u011bj\u0161\u00ed \u010d\u00e1sti jsou v mo\u0161tu pou\u017eity, t\u00edm intenzivn\u011bj\u0161\u00ed bude barva, tak\u017ee paleta r\u016f\u017eov\u00e9ho v\u00edna je nejrozmanit\u011bj\u0161\u00ed. R\u016f\u017eov\u00e1 v\u00edna maj\u00ed ovocn\u00e9 nebo kv\u011btinov\u00e9 aroma v z\u00e1vislosti na odr\u016fd\u011b hrozn\u016f, ze kter\u00fdch byl n\u00e1poj vyroben. Jemn\u00e9 r\u016f\u017eov\u00e9 v\u00edno vy\u017eaduje od vina\u0159e zvl\u00e1\u0161tn\u00ed pozornost. Obvykle se konzumuje mlad\u00fd, vychlazen\u00fd na 9 – 12\u00b0C.<\/p>\n
Je to nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed n\u00e1poj ve \u0160pan\u011blsku. V z\u00e1vislosti na st\u00e1rnut\u00ed mohou n\u00e1klady na takov\u00e1 v\u00edna dos\u00e1hnout 200-300 eur. Tempranillo, Graciano, Merlot, Cabernet Sauvignon nebo Grenache jsou odr\u016fdy pou\u017e\u00edvan\u00e9 k v\u00fdrob\u011b \u010derven\u00fdch v\u00edn. V\u00edno zraje v sudech z americk\u00e9ho dubu (225 l), b\u011bhem t\u00e9to doby ztr\u00e1c\u00ed fialov\u00e9 a modr\u00e9 t\u00f3ny a z\u00edsk\u00e1v\u00e1 v\u00ednovou barvu. Ovocn\u00e9 aroma se tak\u00e9 m\u011bn\u00ed na d\u0159evit\u00e9 nebo ko\u0159enit\u00e9. \u010cerven\u00e1 v\u00edna by m\u011bla b\u00fdt pod\u00e1v\u00e1na vychlazen\u00e1, p\u0159i teplot\u011b 15\u00b0C a\u017e 17\u00b0C.<\/p>\n
Hlavn\u00ed hodnotou t\u011bchto v\u00edn je, \u017ee si zachov\u00e1vaj\u00ed zvl\u00e1\u0161tn\u00ed chu\u0165, v\u016fni a spoustu t\u0159\u00edslovin. P\u0159i v\u00fdrob\u011b se pou\u017e\u00edvaj\u00ed v\u0161echny \u010d\u00e1sti hroznu, d\u00edky \u010demu\u017e je barva n\u00e1poje syt\u011bj\u0161\u00ed. Mlad\u00e1 \u010derven\u00e1 v\u00edna nav\u00edc proch\u00e1zej\u00ed dv\u011bma f\u00e1zemi kva\u0161en\u00ed a jejich chu\u0165 je leh\u010d\u00ed. Mlad\u00e1 \u010derven\u00e1 v\u00edna zpravidla nezraj\u00ed v sudech. Doba st\u00e1rnut\u00ed je pom\u011brn\u011b kr\u00e1tk\u00e1: od dvou do \u010dty\u0159 m\u011bs\u00edc\u016f. P\u016fda a klima \u0160pan\u011blska jsou ide\u00e1ln\u00ed pro v\u00fdrobu mlad\u00fdch \u010derven\u00fdch v\u00edn z p\u016fvodn\u00edch odr\u016fd vinn\u00e9 r\u00e9vy, jako je Tempranillo, Mencia nebo Grenache. V posledn\u00ed dob\u011b jsou za\u0159azeny i zahrani\u010dn\u00ed odr\u016fdy jako Cabernet, Sauvignon, Merlot a Syrah. Tento n\u00e1poj se konzumuje v prvn\u00edm roce po st\u00e1rnut\u00ed.<\/p>\n
Ve \u0160pan\u011blsku jsou \u201erezervn\u00ed\u201c v\u00edna ta, kter\u00e1 zr\u00e1la v dubov\u00fdch sudech a lahv\u00edch alespo\u0148 36 m\u011bs\u00edc\u016f (v\u010detn\u011b alespo\u0148 12 m\u011bs\u00edc\u016f v dubov\u00fdch sudech). B\u011bhem t\u00e9to doby n\u00e1poj ztr\u00e1c\u00ed sv\u00e9 z\u00e1\u0159iv\u00e9 \u010derven\u00e9 t\u00f3ny a z\u00edsk\u00e1v\u00e1 odst\u00edny okru. Tot\u00e9\u017e plat\u00ed pro v\u016fni: kv\u011btinov\u00e9 a ovocn\u00e9 t\u00f3ny miz\u00ed, objevuje se v\u016fn\u011b d\u0159eva, \u010dasto prysky\u0159ice a ko\u0159en\u00ed. N\u011bkdy rezervn\u00ed v\u00edna von\u00ed jako lan\u00fd\u017ee. To znamen\u00e1, \u017ee z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed to, \u010demu se \u0159\u00edk\u00e1 \u201ebuket\u201c, co\u017e je podle definice aroma star\u00fdch v\u00edn. Takov\u00e1 v\u00edna maj\u00ed bohatou chu\u0165, sametovou a h\u0159ejivou strukturu a jsou pova\u017eov\u00e1na za u\u0161lechtilej\u0161\u00ed a rafinovan\u011bj\u0161\u00ed. Optim\u00e1ln\u00ed teplota spot\u0159eby: od 16\u00b0C do 19\u00b0C.<\/p>\n
Tato v\u00edna zraj\u00ed 24 m\u011bs\u00edc\u016f v dubov\u00fdch sudech. Pot\u00e9 v lahvi\u010dce minim\u00e1ln\u011b 36 m\u011bs\u00edc\u016f. N\u00e1poj m\u00e1 u\u0161lechtilou jemnou chu\u0165, d\u0159evit\u011b ko\u0159enitou v\u016fni (tj. t\u00e9m\u011b\u0159 \u00fapln\u011b kop\u00edruje organoleptick\u00e9 vlastnosti \u010derven\u00fdch rezervn\u00edch v\u00edn ne star\u0161\u00edch 3 let) a je pova\u017eov\u00e1n za neju\u0161lechtilej\u0161\u00ed. Je velmi d\u016fle\u017eit\u00e9 neprome\u0161kat okam\u017eik, kdy m\u016f\u017ee v\u00edno \u201ezest\u00e1rnout\u201c a ztratit svou gastronomickou hodnotu. Tato \u010derven\u00e1 v\u00edna by se m\u011bla konzumovat p\u0159i teplot\u00e1ch mezi 16\u00b0C a 19\u00b0C.<\/p>\n
Tento opojn\u00fd n\u00e1poj se nutn\u011b louhuje v dubov\u00fdch sudech po dobu 3-6 m\u011bs\u00edc\u016f. V\u00edno z\u00edsk\u00e1v\u00e1 d\u0159evitou chu\u0165 a v\u016fni v z\u00e1vislosti na druhu dubu. Sladk\u00e1 \u010derven\u00e1 v\u00edna nezraj\u00ed dlouho. Optim\u00e1ln\u00ed teplota pro konzumaci je od 14\u00b0C do 16\u00b0C.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Od Ribeiro po Rioja, p\u0159es Montilla-Moriles, od severu k\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11303,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,956],"tags":[],"class_list":["post-11302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","category-spanish-cuisine"],"yoast_head":"\n