{"id":1701690,"date":"2026-08-26T19:46:48","date_gmt":"2026-08-26T16:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/alegria-realestate.com\/?p=1701690"},"modified":"2026-08-26T20:14:58","modified_gmt":"2026-08-26T17:14:58","slug":"cava-spain-how-to-choose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/cava-spain-how-to-choose","title":{"rendered":"Cava in Spanien: So w\u00e4hlen Sie Schaumwein f\u00fcr den hei\u00dfen Sommer"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div class=\"tldr\">\n<p><strong>TL;DR<\/strong><\/p>\n<p>Ein Beitrag von Dmitry Kesadov \u00fcber Cava und spanischen Schaumwein \u2013 dar\u00fcber, warum eine gut gek\u00fchlte Flasche gerade im mediterranen Sommer so gut passt, wie Cava entstanden ist, worin er sich von Champagner unterscheidet, wie die Perlage in die Flasche kommt und nach welchen Erzeugern man im Weinregal Ausschau halten sollte.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Die wichtigste Idee:<\/strong> Schaumwein ist ein Ganzjahreswein, doch Frische, S\u00e4ure und niedrige Serviertemperatur machen ihn f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage am Mittelmeer besonders attraktiv.<\/li>\n<li><strong>Herstellung:<\/strong> klassischer Cava erh\u00e4lt seine Kohlens\u00e4ure durch eine zweite G\u00e4rung direkt in der Flasche.<\/li>\n<li><strong>Was kaufen:<\/strong> unkomplizierter Cava eignet sich gut als Aperitif oder f\u00fcr Cocktails. Wer mehr Charakter und Komplexit\u00e4t sucht, sollte kleinere Erzeuger, Weinfachgesch\u00e4fte und spezialisierte Online-Shops im Blick haben.<\/li>\n<li><strong>Aus der Region Valencia:<\/strong> besonders erw\u00e4hnt werden Dominio de la Vega und Pago de Tharsys.<\/li>\n<li><strong>Erzeuger, die man kennen sollte:<\/strong> Gramona, Recaredo, Llopart, Ravent\u00f3s i Blanc, AT Roca, Huguet Can Feixes, Mestres, Sumarroca und weitere.<\/li>\n<li><strong>Cava und Corpinnat:<\/strong> einige der spannendsten spanischen Schaumweine tragen heute gar nicht mehr die Bezeichnung Cava \u2013 f\u00fchrende H\u00e4user aus dem Pened\u00e8s arbeiten inzwischen unter eigenen Herkunfts- und Qualit\u00e4tsmodellen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00dcber den Autor:<\/strong> Dmitry Kesadov ist Weinexperte und Journalist und absolvierte seine Ausbildung an der Weinschule Enotria. Er lebt seit 1996 in Spanien und besch\u00e4ftigt sich vor allem mit Wein, Gastronomie und Restaurants als Teil der spanischen Alltagskultur.<\/p>\n<\/div>\n<nav class=\"toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\"><strong>Inhaltsverzeichnis<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#cava-in-summer\">Cava im Sommer \u2013 warum Schaumwein so gut zur Hitze passt<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#why-sparkling-wine\">Warum Schaumwein ein so vielseitiger Begleiter ist<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-sparkling-wine-is-made\">Wie Schaumwein entsteht<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#history-of-cava\">Wie Cava in Spanien entstand<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cava-vs-champagne\">Cava und Champagner \u2013 wo liegen die Unterschiede?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-to-choose-cava\">So findet man einen guten Cava<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#three-ways-to-good-cava\">Drei Wege zu besserem Cava<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#best-cava-producers\">Erzeuger, die man kennen sollte<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cava-and-corpinnat\">Cava und Corpinnat \u2013 was hat sich ver\u00e4ndert?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#useful-links\">N\u00fctzliche Links<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">FAQ<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<h2 id=\"cava-in-summer\">Cava im Sommer \u2013 warum Schaumwein so gut zur Hitze passt<\/h2>\n<p>Guten Tag, hier ist Dmitry Kesadov \u2013 Weinexperte und erneut Gastgeber unserer gastronomischen Notizen aus Spanien.<\/p>\n<p>Heute geht es weiter mit unserer kleinen Serie dar\u00fcber, wie man den Sommer in Spanien besonders angenehm verbringen kann. Diesmal widmen wir uns einer ausgesprochen praktischen Frage: Was trinkt man eigentlich am liebsten, wenn die mediterrane Hitze den Tag fest im Griff hat?<\/p>\n<p>Meine Antwort ist einfach: Cava. Oder etwas allgemeiner gesagt \u2013 ein guter Schaumwein.<\/p>\n<p>Eigentlich kennt Schaumwein keine Jahreszeit. Champagner und Cr\u00e9mant aus Frankreich, Franciacorta und Prosecco aus Italien, Cava oder Corpinnat aus Spanien \u2013 all das \u00f6ffnen wir genauso gern im Winter, zu Weihnachten oder an Silvester.<\/p>\n<p>Aber im Sommer wirkt Schaumwein noch einmal besonders selbstverst\u00e4ndlich. An einem hei\u00dfen Tag gibt es kaum etwas Verf\u00fchrerischeres als eine eisgek\u00fchlte Flasche Cava.<\/p>\n<p>Ich erinnere mich noch gut an unseren ersten Besuch in Barcelona. Meine Frau und ich waren gerade angekommen, und irgendwann stand ich vor einem Regal voller Schaumweine, um eine Flasche auszuw\u00e4hlen.<\/p>\n<p>Damals war das Angebot bei uns zu Hause, in der Vega Baja und in der Provinz Alicante, deutlich \u00fcberschaubarer. In Superm\u00e4rkten und auf Weinkarten begegnete man vor allem Codorn\u00edu und Freixenet. Juv\u00e9 &amp; Camps war bereits eine andere Liga \u2013 hervorragend, aber beinahe der einzige renommierte Name, der regelm\u00e4\u00dfig verf\u00fcgbar war.<\/p>\n<p>Seitdem ist die Auswahl gr\u00f6\u00dfer geworden, aber nicht ann\u00e4hernd so stark, wie man vermuten k\u00f6nnte. Gerade im S\u00fcden der Provinz Alicante bleibt das Angebot an wirklich interessanten Schaumweinen eher begrenzt.<\/p>\n<p>Deshalb hat mich dieses Regal in Barcelona damals schlicht \u00fcberw\u00e4ltigt: Dutzende, wahrscheinlich Hunderte Etiketten \u2013 und von den meisten hatten wir noch nie geh\u00f6rt.<\/p>\n<p>Seitdem sind viele Verkostungen, viele Flaschen, einige gro\u00dfe Entdeckungen und selbstverst\u00e4ndlich auch ein paar Erfahrungen hinzugekommen, die man nicht unbedingt wiederholen muss. An Stoff f\u00fcr Empfehlungen mangelt es also nicht.<\/p>\n<p>Fangen wir an.<\/p>\n<blockquote><p>Wer tiefer in die Weinkultur des spanischen Mittelmeerraums einsteigen m\u00f6chte, findet bei uns au\u00dferdem Dmitry Kesadovs Beitrag \u00fcber <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/southern-style-spanish-wines-mediterranean-grapes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">s\u00fcdspanische Weinstile, mediterrane Rebsorten und interessante Bodegas<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n<figure id=\"attachment_1701696-9\" aria-describedby=\"caption-attachment-1701696-9\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1701696 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Chedko-Shutterstock.com_.jpg\" alt=\"Gut gek\u00fchlter spanischer Cava f\u00fcr einen hei\u00dfen Sommertag\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Chedko-Shutterstock.com_.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Chedko-Shutterstock.com_-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Chedko-Shutterstock.com_-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1701696-9\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Chedko \/ Shutterstock.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"why-sparkling-wine\">Warum Schaumwein ein so vielseitiger Begleiter ist<\/h2>\n<p>Warum also ausgerechnet Schaumwein?<\/p>\n<p>Vor allem deshalb, weil er erstaunlich universell ist. Er funktioniert bei fast jedem Wetter und zu beinahe jedem Anlass.<\/p>\n<p>Das gilt ebenso f\u00fcr die Kombination mit Essen.<\/p>\n<p>Austern, Meeresfr\u00fcchte, Fisch und Kaviar sind klassische Partner. Doch Cava kann weit mehr. Je nach Stil passt er ebenso zu Tapas, Gem\u00fcsegerichten, Fleisch und sogar zu bestimmten Desserts.<\/p>\n<p>Napoleon wird der Satz zugeschrieben, dass man Champagner im Sieg verdient und ihn in der Niederlage braucht.<\/p>\n<p>Ob er diese Worte tats\u00e4chlich genau so gesagt hat, l\u00e4sst sich schwer belegen. Seine Verbindung zum Haus Mo\u00ebt und seine Besuche in \u00c9pernay sind jedoch gut dokumentiert. Eine gewisse Begeisterung f\u00fcr Schaumwein darf man ihm also durchaus unterstellen.<\/p>\n<p>Es gibt allerdings noch eine andere Eigenschaft, die sich deutlich schwerer in Gramm Restzucker oder S\u00e4urewerten messen l\u00e4sst: Schaumwein ver\u00e4ndert die Stimmung am Tisch.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich l\u00f6schen an einem hei\u00dfen Tag auch kaltes Wasser, Bier oder ein frischer Wei\u00dfwein den Durst. Doch sobald eine Flasche Cava auf dem Tisch steht, f\u00fchlt sich derselbe Nachmittag pl\u00f6tzlich ein wenig mehr nach Urlaub an.<\/p>\n<p>Dazu kommt das kleine Ritual: die kalte Flasche, der Daumen auf dem Korken, das leise \u00d6ffnen, der erste Schaum im Glas und danach die feinen Perlen, die langsam nach oben steigen.<\/p>\n<p>Schaumwein wird selten einfach nur serviert. Er hat fast immer einen kleinen Auftritt.<\/p>\n<p>Ich denke dabei oft an unseren Freund Salvador, einen hochgewachsenen, schmalen Katalanen, dessen Erscheinung ein wenig an Don Quijote erinnert. Er geh\u00f6rt zu einer Generation, die die Armut der Nachkriegszeit, harte Arbeit und die Jahre unter Franco noch sehr genau kennt \u2013 ebenso wie den gewaltigen Wandel, der sp\u00e4ter folgte.<\/p>\n<p>Einmal fragten wir ihn, weshalb ausgerechnet er, ein Katalane, schlie\u00dflich in der Provinz Alicante geblieben sei.<\/p>\n<p>Wir sa\u00dfen an der Promenade. Salvador lehnte sich zur\u00fcck, streckte die Beine aus, nahm einen Schluck kalten Cava und sagte sinngem\u00e4\u00df:<\/p>\n<p>\u201eWo sonst kann man fast das ganze Jahr am Mittelmeer sitzen, Sonne im Gesicht haben, eisgek\u00fchlten Cava trinken und mit Freunden reden, ohne st\u00e4ndig auf die Uhr zu schauen?\u201c<\/p>\n<p>Dem ist wenig hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Ein paar gut gek\u00fchlte Flaschen darf man daher durchaus zur pers\u00f6nlichen Sommerausr\u00fcstung z\u00e4hlen.<\/p>\n<p>Und m\u00f6gen Schaumweine auch weiterhin bei festlichen Empf\u00e4ngen und spontanen Abendessen auftauchen, bei Hochzeiten und Geburtstagen, auf Formel-1-Podien, bei Schiffstaufen und auf Partys, die eigentlich nur f\u00fcr ein Glas geplant waren.<\/p>\n<p>Kaum ein Getr\u00e4nk macht einen gew\u00f6hnlichen Moment so schnell ein wenig festlicher.<\/p>\n<p>Mehr \u00fcber die spanische Alltagskultur rund um Wein, Wermut und Cocktails lesen Sie in unserem Beitrag dar\u00fcber, <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">wo man in Spanien etwas trinken und dazu unkompliziert essen kann<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"how-sparkling-wine-is-made\">Wie Schaumwein entsteht<\/h2>\n<p>Ein paar Worte dazu, wie die Perlage \u00fcberhaupt in die Flasche gelangt.<\/p>\n<p>Guter Schaumwein ist keineswegs einfach herzustellen. Trotzdem muss daraus keine \u00d6nologievorlesung werden.<\/p>\n<p>Das Grundprinzip ist leicht erkl\u00e4rt: Hefen verarbeiten Zucker und erzeugen dabei Alkohol und Kohlendioxid \u2013 CO\u2082.<\/p>\n<p>In gewisser Weise ist also jeder Wein w\u00e4hrend der G\u00e4rung f\u00fcr eine gewisse Zeit \u201esprudelnd\u201c.<\/p>\n<p>Bei einem Stillwein endet die G\u00e4rung, das Kohlendioxid entweicht und der Wein stabilisiert sich.<\/p>\n<p>Will man die Kohlens\u00e4ure im Wein behalten, muss man den Prozess anders steuern.<\/p>\n<p>Eine der \u00e4ltesten M\u00f6glichkeiten besteht darin, einen noch nicht vollst\u00e4ndig vergorenen Wein in Flaschen zu f\u00fcllen. Dort setzt sich die G\u00e4rung fort, und das entstehende Kohlendioxid bleibt eingeschlossen.<\/p>\n<p>So entsteht Pet-Nat, kurz f\u00fcr <em>p\u00e9tillant naturel<\/em>.<\/p>\n<p>Solche Weine sind h\u00e4ufig weniger stark sch\u00e4umend und stilistisch etwas unberechenbarer als klassisch erzeugte Schaumweine. Wenn sie gut gelingen, k\u00f6nnen sie aber herrlich lebendig, frisch, verspielt und zugleich vergleichsweise g\u00fcnstig sein.<\/p>\n<p>Diese Methode wird oft als <em>m\u00e9thode ancestrale<\/em> bezeichnet \u2013 als urspr\u00fcngliche oder traditionelle Methode.<\/p>\n<p>Pet-Nat erlebt seit einigen Jahren ein gro\u00dfes Comeback. Vor Kurzem schickte mir Dec\u00e1ntalo als Kunde eine Auswahl mit mehreren Dutzend Weinen aus unterschiedlichen L\u00e4ndern, Rebsorten und Preisklassen. In spezialisierten Weinhandlungen sind solche Flaschen inzwischen leicht zu finden.<\/p>\n<p>Klassischer Cava folgt dagegen demselben Grundprinzip wie Champagner.<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst entsteht ein stiller Grundwein. Danach wird eine zweite G\u00e4rung in der Flasche ausgel\u00f6st. Sie erzeugt das Kohlendioxid \u2013 und damit die Perlage.<\/p>\n<h2 id=\"history-of-cava\">Wie Cava in Spanien entstand<\/h2>\n<p>Dass sich spanische Winzer dabei an Frankreich orientierten, war kein Zufall.<\/p>\n<p>Nordspanien und S\u00fcdfrankreich waren \u00fcber Jahrhunderte politisch, wirtschaftlich und kulturell eng miteinander verbunden.<\/p>\n<p>Die Geschichte des Cava reicht weit zur\u00fcck.<\/p>\n<p>Als Dom P\u00e9rignon noch ein junger M\u00f6nch war und viele der sp\u00e4teren Legenden um seinen Namen noch gar nicht entstanden waren, heiratete Anna de Codorn\u00edu Miquel Ravent\u00f3s.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Weinwelt war diese Verbindung durchaus bedeutsam. Zwei wohlhabende Familien von Grundbesitzern vereinten Land, Kapital und Erfahrung im Weinbau.<\/p>\n<p>Mehrere Generationen sp\u00e4ter begann Josep Ravent\u00f3s in Katalonien mit Schaumwein nach franz\u00f6sischem Vorbild zu experimentieren. Das Jahr 1872 gilt heute als einer der wichtigsten Meilensteine in der Geschichte des Cava.<\/p>\n<p>Der Weinjournalist Anton Moiseenko bemerkte bei einem Besuch bei Codorn\u00edu die Familienfotografien des weit verzweigten Codorn\u00edu-Ravent\u00f3s-Clans.<\/p>\n<p>In gr\u00f6\u00dferen Abst\u00e4nden kommt die Familie auf dem Weingut zusammen und l\u00e4sst sich gemeinsam fotografieren. Auf solchen Bildern k\u00f6nnen rund f\u00fcnfhundert Menschen zu sehen sein.<\/p>\n<p>Noch bemerkenswerter ist die historische Kontinuit\u00e4t: Die Weinbaut\u00e4tigkeit der Familie ist seit 1497 dokumentiert. Damit geh\u00f6rt sie zu den \u00e4ltesten bekannten Winzerfamilien Europas.<\/p>\n<p>Champagner war zu dieser Zeit bereits ein internationaler Begriff, und auch Schaumweine aus anderen L\u00e4ndern wurden teilweise mit lokalen Varianten des Wortes \u201eChampagne\u201c bezeichnet.<\/p>\n<p>Sp\u00e4ter wurde die Bezeichnung Champagne endg\u00fcltig den Weinen aus der gleichnamigen franz\u00f6sischen Region vorbehalten.<\/p>\n<p>Andere L\u00e4nder und Regionen brauchten also eigene Namen.<\/p>\n<p>In Spanien setzte sich daf\u00fcr Cava durch.<\/p>\n<p>Das Wort passt hervorragend. Im Spanischen bezeichnet <em>cava<\/em> einen Keller beziehungsweise einen unterirdischen Lagerraum \u2013 genau den Ort, an dem die Flaschen \u00fcber l\u00e4ngere Zeit reifen.<\/p>\n<p>Als Marken- und Herkunftsbegriff war das \u00e4u\u00dferst erfolgreich.<\/p>\n<p>In den vergangenen Jahren ist das System allerdings deutlich komplexer geworden, vor allem weil einige f\u00fchrende Produzenten aus dem Pened\u00e8s die D.O. Cava verlassen haben.<\/p>\n<p>Dazu sp\u00e4ter mehr.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1701699-9\" aria-describedby=\"caption-attachment-1701699-9\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1701699 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Iryna-Imago-Shutterstock.com_.jpg\" alt=\"Cava bei der Flaschenreifung nach traditioneller Methode\" width=\"1000\" height=\"666\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Iryna-Imago-Shutterstock.com_.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Iryna-Imago-Shutterstock.com_-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_Iryna-Imago-Shutterstock.com_-768x511.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1701699-9\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Iryna Imago \/ Shutterstock.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"cava-vs-champagne\">Cava und Champagner \u2013 wo liegen die Unterschiede?<\/h2>\n<p>Cava kann vieles von dem bieten, was man an Champagner sch\u00e4tzt \u2013 meist jedoch zu einem deutlich niedrigeren Preis.<\/p>\n<p>Ein Freund, der uns einmal in Spanien besuchte, blieb im Supermarkt lange vor dem Cavaregal stehen und rechnete schweigend im Kopf.<\/p>\n<p>Schlie\u00dflich meinte er, bisher habe er ein Bad in Champagner f\u00fcr den Inbegriff finanzieller Ma\u00dflosigkeit gehalten. Nach einem Blick auf manche spanische Flasche erscheine die Idee pl\u00f6tzlich gar nicht mehr ganz so absurd.<\/p>\n<p>Ohne sich je intensiv mit der Geschichte des Cava besch\u00e4ftigt zu haben, hatte er einen entscheidenden Punkt verstanden.<\/p>\n<p>In Spanien ist Cava nicht nur ein Getr\u00e4nk f\u00fcr gro\u00dfe Feste oder besonders elegante Anl\u00e4sse.<\/p>\n<p>Er ist zugleich ein ausgesprochen popul\u00e4rer Alltags- und Festtagswein.<\/p>\n<p>Und das hat nicht nur mit Verkaufszahlen zu tun. Viele Menschen in Spanien verbinden Cava ganz selbstverst\u00e4ndlich mit pers\u00f6nlichen Feierlichkeiten.<\/p>\n<p>Alte Freixenet-Werbekampagnen zeigen sehr deutlich, wie stark das Getr\u00e4nk mit Familienfesten und besonderen Lebensmomenten verkn\u00fcpft wurde. Manche Motive w\u00fcrde man heute zweifellos anders gestalten, doch die kulturelle Verbindung besteht weiterhin.<\/p>\n<p>Cava geh\u00f6rt in Spanien traditionell zu Weihnachten, Hochzeiten, Jubil\u00e4en, bestandenen Pr\u00fcfungen und vielen anderen Momenten, in denen angesto\u00dfen wird.<\/p>\n<p>Die Unterschiede zu Champagner liegen selbstverst\u00e4ndlich nicht nur im Preis.<\/p>\n<p>Zu den klassischen Rebsorten des Cava geh\u00f6ren Macabeo, Xarel\u00b7lo und Parellada. Je nach Stil kommen auch Monastrell und weitere zugelassene Sorten hinzu.<\/p>\n<p>Viele Cavas zeigen sich frisch, trocken und zitrusbetont, h\u00e4ufig mit einer lebendigen S\u00e4ure.<\/p>\n<p>Gerade im mediterranen Sommer ist das nahezu ideal.<\/p>\n<p>Mehr \u00fcber die Weinkultur unserer Region erfahren Sie in unserem Beitrag \u00fcber <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/wine-of-alicante-spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Weine aus Alicante und Weintourismus an der Costa Blanca<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"how-to-choose-cava\">So findet man einen guten Cava<\/h2>\n<p>Die wichtigste praktische Erkenntnis steht damit bereits fest: Cava bestellen und kaufen ist grunds\u00e4tzlich eine gute Idee.<\/p>\n<p>Geschichte und Herstellung haben wir gekl\u00e4rt. Jetzt kommt die entscheidende Frage: Welche Flasche lohnt sich im Laden oder auf der Weinkarte?<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst sollte man akzeptieren, dass \u201eCava\u201c allein noch keine einheitliche Qualit\u00e4tsstufe beschreibt.<\/p>\n<p>Die Zeiten, in denen man f\u00fcr zwei Euro eine wirklich \u00fcberzeugende Flasche finden konnte, sind weitgehend vorbei.<\/p>\n<p>Ein gro\u00dfer Teil dessen, was in normalen Superm\u00e4rkten f\u00fcr etwa vier bis zehn Euro angeboten wird, stammt von gro\u00dfen Produzenten wie Codorn\u00edu, Freixenet oder Garc\u00eda Carri\u00f3n und ist klar auf den Massenmarkt zugeschnitten.<\/p>\n<p>In diesem Segment geht es um einen gleichbleibenden Stil, unkomplizierten Geschmack und einen konkurrenzf\u00e4higen Preis.<\/p>\n<p>Begriffe wie <em>brut<\/em>, <em>reserva<\/em> und andere Angaben auf dem Etikett liefern durchaus Informationen, garantieren aber noch lange keinen spannenden Wein.<\/p>\n<p>Bevor nun die Freunde gro\u00dfer Marken beginnen, Korken in meine Richtung zu schie\u00dfen: Nat\u00fcrlich machen sowohl Codorn\u00edu als auch Freixenet sehr gute, teilweise sogar gro\u00dfartige Schaumweine aus hervorragenden Lagen und mit langer Reifezeit.<\/p>\n<p>Nur stehen genau diese Flaschen in der Regel nicht f\u00fcr f\u00fcnf Euro im untersten Regal des n\u00e4chstgelegenen Supermarkts.<\/p>\n<p>F\u00fcr einen unkomplizierten Aperitif oder einen Aperol Spritz erf\u00fcllt ein einfacher Cava einer gro\u00dfen Marke seinen Zweck vollkommen.<\/p>\n<p>Die Bezeichnungen <em>brut<\/em>, <em>extra brut<\/em> und <em>brut nature<\/em> helfen vor allem dabei, die S\u00fc\u00dfe einzusch\u00e4tzen, da f\u00fcr jede Kategorie festgelegte Grenzwerte beim Restzucker gelten.<\/p>\n<p>Wer allerdings mehr Tiefe, Charakter und Eigenst\u00e4ndigkeit sucht, findet im Bereich von etwa 10\u201315 Euro bereits deutlich spannendere M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n<p>Daf\u00fcr lohnt sich der Weg in eine Weinhandlung oder zu einem spezialisierten Online-H\u00e4ndler.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1701700-9\" aria-describedby=\"caption-attachment-1701700-9\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1701700 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_J2R-Shutterstock.com_.jpg\" alt=\"Guten spanischen Cava ausw\u00e4hlen\" width=\"1000\" height=\"668\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_J2R-Shutterstock.com_.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_J2R-Shutterstock.com_-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava_J2R-Shutterstock.com_-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1701700-9\" class=\"wp-caption-text\">Foto: J2R \/ Shutterstock.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"three-ways-to-good-cava\">Drei Wege zu besserem Cava<\/h2>\n<p>Ich sehe drei relativ einfache Strategien.<\/p>\n<h3>Erster Weg \u2013 verl\u00e4ssliche Marken aus normalen Superm\u00e4rkten<\/h3>\n<p>Am unkompliziertesten ist es, nach Bodegas zu suchen, die heute zwar zu gr\u00f6\u00dferen Weinunternehmen geh\u00f6ren, ihren eigenen Namen und ein klar h\u00f6heres Qualit\u00e4tsniveau aber behalten haben.<\/p>\n<p>Parxet und Segura Viudas sind daf\u00fcr gute Beispiele.<\/p>\n<p>Man findet sie unter anderem bei Consum, Carrefour und Alcampo. Die Preise bleiben moderat, der Qualit\u00e4tssprung gegen\u00fcber den einfachsten Massenprodukten ist jedoch deutlich sp\u00fcrbar.<\/p>\n<h3>Zweiter Weg \u2013 Cava aus der Region Valencia<\/h3>\n<p>Dieser Ansatz ist besonders interessant f\u00fcr alle, die in Alicante oder an der Costa Blanca leben oder Urlaub machen.<\/p>\n<p>Die D.O. Cava besitzt eine ungew\u00f6hnliche geografische Struktur: Sie ist nicht ausschlie\u00dflich auf das Pened\u00e8s begrenzt.<\/p>\n<p>Cava darf auch in bestimmten anderen Regionen Spaniens hergestellt werden. In der Comunidad Valenciana spielt vor allem die Gegend um Requena eine wichtige Rolle.<\/p>\n<p>Zwei Namen sollte man sich merken: Dominio de la Vega und <strong>Pago de Tharsys<\/strong>.<\/p>\n<p>Preislich liegen ihre Weine oft etwas \u00fcber dem einfachsten Supermarktsegment, bieten daf\u00fcr meiner Meinung nach deutlich mehr Pers\u00f6nlichkeit.<\/p>\n<p>Ich erw\u00e4hne gerade diese beiden nicht, weil sie die einzigen guten Produzenten der Region w\u00e4ren, sondern weil ihre Flaschen vergleichsweise leicht zu finden sind.<\/p>\n<p>Pago de Tharsys verf\u00fcgt \u00fcbrigens auch \u00fcber ein kleines Hotel. Ein Besuch der Bodega l\u00e4sst sich daher bei Bedarf mit einer \u00dcbernachtung verbinden.<\/p>\n<h3>Dritter Weg \u2013 Weinfachhandel und Spitzenproduzenten<\/h3>\n<p>Mit den ersten beiden Strategien kommt man bereits weit, ohne lange suchen zu m\u00fcssen.<\/p>\n<p>Wer tiefer einsteigen m\u00f6chte, sollte spezialisierte Weinhandlungen und gut sortierte Online-Shops nutzen.<\/p>\n<p>Dort wird die Auswahl erheblich gr\u00f6\u00dfer \u2013 und meist auch interessanter.<\/p>\n<h2 id=\"best-cava-producers\">Erzeuger, die man kennen sollte<\/h2>\n<p>Wer eine erste Orientierung sucht, kann mit folgenden Namen beginnen: Gramona, Recaredo, Llopart, Ravent\u00f3s i Blanc, AT Roca, Huguet Can Feixes, Mestres und Sumarroca.<\/p>\n<p>Das ist keine offizielle Rangliste und selbstverst\u00e4ndlich keine vollst\u00e4ndige Auswahl.<\/p>\n<p>Viele Kritiker sch\u00e4tzen diese H\u00e4user sehr, gleichzeitig geh\u00f6ren sie aber auch zu meinen pers\u00f6nlichen Favoriten.<\/p>\n<p>Torell\u00f3, J\u00falia Bernet und zahlreiche weitere h\u00e4tten ebenso einen Platz auf der Liste verdient.<\/p>\n<p>In Spanien erzeugen heute Hunderte Betriebe Schaumwein in unterschiedlichsten Stilrichtungen.<\/p>\n<p>Und au\u00dferhalb der klassischen Cava-Gebiete entstehen zunehmend spannende Schaumweine aus Verdejo, Albari\u00f1o und anderen regionalen Rebsorten.<\/p>\n<blockquote><p>Wer den mediterranen Stil Spaniens besser verstehen m\u00f6chte, findet au\u00dferdem unseren Beitrag \u00fcber <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/southern-style-spanish-wines-mediterranean-grapes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">s\u00fcdspanische Weine, lokale Rebsorten und Bodegas entlang der Mittelmeerk\u00fcste<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n<p>Damit w\u00e4re die wichtigste Aufgabe dieses Artikels eigentlich erf\u00fcllt.<\/p>\n<p>Wer jetzt allerdings wissen m\u00f6chte, was hinter Begriffen wie Cava und Corpinnat steckt, sollte noch ein wenig weiterlesen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1701698 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava.jpg\" alt=\"Spanischer Cava und traditionell erzeugter Schaumwein\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cava-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 id=\"cava-and-corpinnat\">Cava und Corpinnat \u2013 warum Spaniens beste Schaumweine heute nicht mehr alle denselben Namen tragen<\/h2>\n<p><strong>Vereinfacht gesagt hielten mehrere f\u00fchrende Produzenten im Pened\u00e8s die Regeln der D.O. Cava irgendwann nicht mehr f\u00fcr pr\u00e4zise genug, um Herkunft, Terroir und Qualit\u00e4tsanspruch ihrer Weine angemessen abzubilden.<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr Verbraucher ist die wichtigste Erkenntnis heute deshalb einfach: Cava und \u201espanischer Schaumwein\u201c sind keine Synonyme.<\/p>\n<p>Eigentlich waren sie das nie.<\/p>\n<p>Spanien produziert seit Langem Schaumweine au\u00dferhalb der D.O. Cava.<\/p>\n<p>Neu ist vielmehr, dass einige der renommiertesten H\u00e4user, die fr\u00fcher Teil des Systems waren, die Herkunftsbezeichnung verlassen und eigene Wege eingeschlagen haben.<\/p>\n<p>Im Pened\u00e8s forderten einige Erzeuger schon l\u00e4nger eine deutlichere Abgrenzung zwischen Schaumweinen aus ihrer katalanischen Region und Cava aus anderen Teilen Spaniens.<\/p>\n<p>Zudem wollten sie strengere Vorgaben f\u00fcr die Herkunft der Trauben, einzelne Weinbergslagen, Erntepraktiken und Reifezeiten.<\/p>\n<p>Nicht alle fanden mit der F\u00fchrung der D.O. Cava einen gemeinsamen Weg.<\/p>\n<p>Pepe Ravent\u00f3s und Ravent\u00f3s i Blanc gingen schlie\u00dflich eigene Wege.<\/p>\n<p>Sp\u00e4ter gr\u00fcndeten mehrere katalanische Produzenten die Vereinigung <strong>Corpinnat<\/strong> und verlie\u00dfen ebenfalls die D.O. Cava.<\/p>\n<p>Heute geh\u00f6ren zu Corpinnat einige der angesehensten Namen des Pened\u00e8s, darunter Gramona, Llopart, Recaredo und AT Roca.<\/p>\n<p>Auch diese Gruppe bleibt nicht statisch. Manche Erzeuger kommen hinzu, andere entscheiden sich sp\u00e4ter wieder f\u00fcr eine unabh\u00e4ngige Positionierung.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich kann man sich fragen, weshalb das einen normalen Weintrinker interessieren sollte.<\/p>\n<p>Was spielt es f\u00fcr eine Rolle, ob auf der Flasche Cava, Corpinnat, Pened\u00e8s Cl\u00e0ssic oder etwa Schaumwein aus Albari\u00f1o mit D.O. R\u00edas Baixas steht?<\/p>\n<p>Es spielt insofern eine Rolle, als die jeweilige Bezeichnung Hinweise auf Herkunft und Produktionsregeln gibt.<\/p>\n<p>Corpinnat stellt beispielsweise relativ strenge Anforderungen an Traubenherkunft, Weinbergsarbeit, Ernte, Herstellung und Reifezeit.<\/p>\n<p>Aber kein Regelwerk ersetzt am Ende das Urteil im Glas.<\/p>\n<p>Wir trinken schlie\u00dflich den Wein, der tats\u00e4chlich in der Flasche steckt.<\/p>\n<p>Nicht das Image, nicht das Logo und nicht das Preisschild.<\/p>\n<p>Und Corpinnat bedeutet \u00fcbrigens keineswegs automatisch teuer. Es gibt durchaus erschwingliche Flaschen, die f\u00fcr ihr Geld erstaunlich viel bieten.<\/p>\n<p>Bleibt also nur, uns einen guten Sommer zu w\u00fcnschen \u2013 und vielleicht ein paar angenehme Tr\u00e4ume von mediterranen Wegen durch seltsame G\u00e4rten, in denen irgendein gro\u00dfz\u00fcgiger Mensch Flaschen der besten Cava- und Corpinnat-Erzeuger in die B\u00e4ume geh\u00e4ngt hat.<\/p>\n<p>Gut gek\u00fchlt, versteht sich.<\/p>\n<p>Bis zur n\u00e4chsten Weinnotiz.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1701720 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/autor_dmitry_kesadov_de-1.png\" alt=\"\" width=\"1672\" height=\"941\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/autor_dmitry_kesadov_de-1.png 1672w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/autor_dmitry_kesadov_de-1-300x169.png 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/autor_dmitry_kesadov_de-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/autor_dmitry_kesadov_de-1-768x432.png 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/autor_dmitry_kesadov_de-1-1536x864.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<section id=\"useful-links\">\n<h2>N\u00fctzliche Links<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cava.wine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Offizielle Website der D.O. Cava<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.corpinnat.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Offizielle Website von Corpinnat<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/6VwcfWYMMo48iNPg6\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Juv\u00e9 &amp; Camps<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/U2srEYCgsRi6waNM6\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gramona<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/S4FitJxmQFiGCq3F6\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cavas Codorn\u00edu<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/h3k1kS4rgfUV29z39\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pago de Tharsys Bodega y Vi\u00f1edos<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/xzHXPfqh2cUnJoi38\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ravent\u00f3s i Blanc<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/kowspv7osnWXnQKv8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vinessence<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section id=\"faq\">\n<h2>FAQ<\/h2>\n<details>\n<summary><strong>Was ist der Unterschied zwischen Cava und Champagner?<\/strong><\/summary>\n<p>Beide k\u00f6nnen nach der traditionellen Methode hergestellt werden, bei der die zweite G\u00e4rung in der Flasche stattfindet. Sie stammen jedoch aus unterschiedlichen Regionen und werden traditionell aus anderen Rebsorten erzeugt. F\u00fcr Cava sind unter anderem Macabeo, Xarel\u00b7lo und Parellada typisch, w\u00e4hrend der Name Champagne ausschlie\u00dflich Weinen aus der franz\u00f6sischen Champagne vorbehalten ist.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Welcher Cava passt am besten zu einem hei\u00dfen Sommertag?<\/strong><\/summary>\n<p>Der Autor empfiehlt eher trockene Stilrichtungen wie Brut, Extra Brut oder Brut Nature. Ein unkomplizierter Basis-Cava eignet sich gut als Aperitif oder f\u00fcr Cocktails. Wer mehr Komplexit\u00e4t und Charakter sucht, sollte kleinere Erzeuger und etwas h\u00f6here Preisklassen in Betracht ziehen.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Kann man guten Cava im normalen Supermarkt finden?<\/strong><\/summary>\n<p>Ja. Im Artikel werden beispielsweise Parxet und Segura Viudas genannt sowie Dominio de la Vega und Pago de Tharsys aus der Region Valencia. F\u00fcr seltenere und anspruchsvollere Flaschen sind Weinfachgesch\u00e4fte und spezialisierte Online-Shops meist die bessere Wahl.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Was ist Corpinnat?<\/strong><\/summary>\n<p>Corpinnat ist eine Vereinigung von Schaumweinproduzenten aus dem Pened\u00e8s mit eigenen Anforderungen an Herkunft der Trauben, Weinbergsarbeit, Herstellung und Reifezeit. Deshalb tragen einige der angesehensten spanischen Schaumweine heute nicht mehr die Bezeichnung Cava.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary><strong>Zu welchem Essen passt Cava?<\/strong><\/summary>\n<p>Cava ist ausgesprochen vielseitig. Klassisch passt er zu Austern, Meeresfr\u00fcchten, Fisch und Kaviar, je nach Stil aber ebenso zu Tapas, Gem\u00fcse, bestimmten Fleischgerichten und einigen Desserts.<\/p>\n<\/details>\n<\/section>\n<section class=\"useful-links\">\n<h2 id=\"related-reading\">Lesen Sie auch<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/southern-style-spanish-wines-mediterranean-grapes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S\u00fcdspanische Weine: mediterrane Rebsorten und Bodegas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wo man in Spanien Wein, Wermut und Cocktails trinkt und dazu etwas Kleines isst<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/wine-of-alicante-spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Weine aus Alicante und Weintourismus an der Costa Blanca<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<p><small>Der Beitrag dient der allgemeinen Information \u00fcber spanische Wein- und Gastronomiekultur. Alkohol darf nur von Personen konsumiert werden, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben, und sollte verantwortungsvoll genossen werden. Die Informationen stellen kein \u00f6ffentliches Angebot dar.<\/small><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TL;DR Ein Beitrag von Dmitry Kesadov \u00fcber Cava und\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":1701693,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,956],"tags":[],"class_list":["post-1701690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","category-spanish-cuisine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cava in Spanien: So w\u00e4hlen Sie 2026 einen guten Schaumwein<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dmitry Kesadov spricht \u00fcber Cava, Corpinnat, die Geschichte des spanischen Schaumweins und Erzeuger, deren Weine man 2026 suchen sollte.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, 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