{"id":316658,"date":"2020-12-21T18:29:19","date_gmt":"2020-12-21T15:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/alegria-realestate.com\/?p=316658"},"modified":"2025-08-14T21:26:55","modified_gmt":"2025-08-14T18:26:55","slug":"spanish-turron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/life-in-spain\/spanish-turron","title":{"rendered":"Spanischer Turron ist eine beliebte Neujahrss\u00fc\u00dfigkeit mit einer jahrhundertealten Geschichte."},"content":{"rendered":"

Spanien ist ein wahres gastronomisches Paradies, und das Neujahrsspanien verwandelt sich auch in ein wahres Paradies f\u00fcr Naschkatzen. Selbst die treuesten Anh\u00e4nger der richtigen Ern\u00e4hrung und strenger Di\u00e4ten k\u00f6nnen den spanischen Weihnachtss\u00fc\u00dfigkeiten, darunter vor allem Turron, sowie den traditionellen Neujahrskeksen Polvorones und Mantecados nicht widerstehen. Heute reden wir \u00fcber Turron.<\/p>\n

Herkunft von Turron <\/h2>\n

\"Spanischer Historiker sagen, dass bereits im antiken Griechenland eine Delikatesse bekannt war, die dem modernen Turron sehr \u00e4hnlich war. Es enthielt Honig, Mandeln und andere N\u00fcsse. Sportler a\u00dfen diese nahrhafte S\u00fc\u00dfigkeit, bevor sie an den Olympischen Spielen teilnahmen. Die meisten Forscher stimmen der Version zu, dass Turron auf der Arabischen Halbinsel erfunden wurde. Diese Theorie wird durch die Tatsache gest\u00fctzt, dass das Wort \u201eturun\u201c in der Abhandlung \u201eDe medicinis et cibis semplicibus\u201c aus dem 11. Jahrhundert vorkommt, die von einem arabischen Arzt verfasst wurde. Es waren die Araber, die das Rezept f\u00fcr diese Delikatesse mit an die Mittelmeerk\u00fcste, insbesondere nach Spanien und Italien, brachten. Turron wurde von den Arabern als \u00e4u\u00dferst nahrhaftes Produkt gesch\u00e4tzt, das lange Reisen \u00fcberstehen konnte. Die urspr\u00fcngliche spanische Version von Turron entstand im 15. Jahrhundert in der Provinz Alicante und in der \u00c4ra Karls V. entwickelte sich Turron zu einem sehr beliebten Dessert. Einer anderen Theorie zufolge entstand der spanische Turron in Barcelona w\u00e4hrend der Herrschaft Philipps IV. Dieser Version zufolge veranstalteten die Beh\u00f6rden der katalanischen Hauptstadt einen Wettbewerb um die S\u00fc\u00dfigkeit, die am schnellsten schmilzt. Den ersten Platz belegte der Konditor Turrons, der sein Mandel-Honig-Dessert zum Wettbewerb einreichte. Es gibt eine Version, dass das Wort \u201eturron\u201c von \u201etorrat\u201c kommt, was sich auf eine Mischung aus Honig und N\u00fcssen bezieht, die bei schwacher Hitze gekocht wurde, um eine homogene Masse zu erhalten, und die dann abgek\u00fchlt und bequem in kleine St\u00fccke geschnitten wurde f\u00fcr Lagerung und Transport.<\/p>\n

Die Legende von Turron und der Prinzessin <\/h2>\n

\"Spanischer In Gijon, wo den meisten Versionen zufolge das klassische spanische Rezept f\u00fcr Turr\u00f3n geboren wurde, gibt es eine Legende \u00fcber Turr\u00f3n und die Prinzessin. In der Antike beschloss ein K\u00f6nig, eine skandinavische Prinzessin zu heiraten. Er erhielt ihre Zustimmung, und die Braut musste zu ihrem zuk\u00fcnftigen Ehemann kommen und ihre kalte Heimat f\u00fcr immer verlassen. Die Prinzessin war sehr traurig, sich von den wundersch\u00f6nen Schneelandschaften ihres Heimatlandes trennen zu m\u00fcssen. Der K\u00f6nig war traurig dar\u00fcber, dass seine zuk\u00fcnftige Frau so ver\u00e4rgert war, und beschloss, ihr eine Freude zu machen. Er befahl, rund um die Burg Hunderte von Mandelb\u00e4umen zu pflanzen. Als sie bl\u00fchten, schien es, als w\u00e4re alles um sie herum mit Schnee bedeckt, und die Prinzessin war sehr gl\u00fccklich, als sie diese Landschaften bewunderte, die sie an ihre Heimat erinnerten. Man lernte, die Fr\u00fcchte dieser Mandelb\u00e4ume, deren reiche Ernte die Einheimischen einbrachten, zu einem k\u00f6stlichen Dessert \u2013 Turron \u2013 zu verarbeiten.<\/p>\n

Turron \u2013 eine Neujahrsdelikatesse <\/h2>\n

\"Spanischer Interessanterweise ist Turron eine reine Neujahrs- und Weihnachtss\u00fc\u00dfigkeit. Die Fabriken, in denen es hergestellt wird, beginnen mehrere Monate vor Weihnachten mit der aktiven Produktion, normalerweise von September bis Dezember. Den Rest des Jahres arbeiten sie nicht. Aus diesem Grund gibt es in der Herbst-Winter-Periode in Gesch\u00e4ften, Superm\u00e4rkten und auf M\u00e4rkten eine gro\u00dfe Vielfalt an Turronen, w\u00e4hrend man sie im Fr\u00fchling und Sommer nur in Fachgesch\u00e4ften kaufen kann und die Auswahl nicht so gro\u00df ist. Warum gibt es die Tradition, Turron speziell zu Neujahr und Weihnachten zu essen? Als Grund f\u00fcr diese Tradition f\u00fchren die meisten Forscher die Tatsache an, dass S\u00fc\u00dfigkeiten aufgrund ihres hohen Preises kein Produkt des st\u00e4ndigen Konsums seien. Man genossen sie nur zu besonderen Anl\u00e4ssen \u2013 an Feiertagen, und die wichtigsten Feiertage sind Weihnachten und Neujahr.<\/p>\n

Arten von Turron <\/h2>\n

\"Spanischer<\/h2>\n

Als klassischer Turron gilt der Turron aus Gijona (Alicante) \u2013 turr\u00f3n de Jijona. Dies ist ein weicher Turr\u00f3n Blando, der an Halva erinnert. Der Turr\u00f3n de Alicante wiederum ist ein harter Turr\u00f3n, bei dem es sich um ganze Mandeln in einer mit Honig und Zucker karamellisierten Masse handelt. Turr\u00f3n aus Gij\u00f3n wurde mit dem IGP-Status (gesch\u00fctzte geografische Angabe) \u201eTurr\u00f3n de Jijona\u201c oder \u201eTorr\u00f3 de Xixona\u201c ausgezeichnet, was die Verwendung bestimmter Rohstoffe und die strikte Einhaltung des Rezepts voraussetzt. Dies garantiert die absolute Qualit\u00e4t des Produkts und seine Originalit\u00e4t. Die Zutaten des klassischen Turr\u00f3n aus Gijona sind also:<\/p>\n