{"id":446767,"date":"2021-12-13T13:35:46","date_gmt":"2021-12-13T10:35:46","guid":{"rendered":"https:\/\/alegria-realestate.com\/?p=446767"},"modified":"2025-08-14T21:30:28","modified_gmt":"2025-08-14T18:30:28","slug":"spanish-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alegria-realestate.com\/de\/articles\/life-in-spain\/spanish-jamon","title":{"rendered":"Schinken Seiner Majest\u00e4t: Alles \u00fcber die wichtigste spanische Delikatesse"},"content":{"rendered":"<p>Da Weihnachten in Spanien naht, haben viele Gesch\u00e4fte und L\u00e4den bereits luxuri\u00f6se Geschenkk\u00f6rbe mit traditionellen Sets spanischer K\u00f6stlichkeiten in ihren Schaufenstern ausgestellt: Hier gibt es Oliven verschiedener Sorten, junge und gereifte K\u00e4sesorten, aromatische Chorizo- und Fuet-W\u00fcrste, Weihnachtss\u00fc\u00dfigkeiten mit vielen F\u00fcllungen &#8211; Turron, Gourmetwein und Sekt&#8230; Die M\u00f6glichkeiten und die F\u00fcllung eines solchen Korbes k\u00f6nnen sehr vielf\u00e4ltig sein, aber wenn es sich um eine echte, wahrhaft spanische Delikatesse handelt, ohne die die Einheimischen keinen einzigen Urlaub verbringen k\u00f6nnen, dann ist es das wird ohne Zweifel Seine Majest\u00e4t Jamon (spanisch: jam\u00f3n \u201eSchinken\u201c) sein. Was wissen wir \u00fcber das beliebteste Nationalprodukt der Spanier? Hier sind einige interessante Fakten f\u00fcr Sie. <iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/H703sfxBnWQ\" width=\"100%\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"> <span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<h2>Wann erschien spanischer Schinken?<\/h2>\n<p> Die Geschichte lehrt uns, dass sich die R\u00f6mer um die langfristige Lagerung des zug\u00e4nglichsten und nahrhaftesten Fleisches k\u00fcmmerten \u2013 Schweinefleisch, weshalb Schinken auftauchte. In der Stadt Tarragona in Spanien wurde an der Stelle ehemaliger r\u00f6mischer Siedlungen ein versteinerter, etwa 2.000 Jahre alter Rohschinken gefunden.<\/p>\n<h2> Hat Schinken eine besondere Kennzeichnung?<\/h2>\n<p> Ja. Hersteller der besten Schinkensorten halten sich strikt an die Vorschriften, einschlie\u00dflich der Produktionsregion, der Schweinerasse und der Schweineern\u00e4hrung, sowie an ihr eigenes Spezialrezept, das oft ein streng geh\u00fctetes Geheimnis ist und f\u00fcr das sie eine besondere Kennzeichnung erhalten \u2013 DO. Durch die Verordnung des Europ\u00e4ischen Rates anerkannte und gesetzlich gesch\u00fctzte Marken sind beispielsweise DO Jam\u00f3n de Guijuelo (Jam\u00f3n Ib\u00e9rico), DO Jam\u00f3n de Huelva (Jam\u00f3n Ib\u00e9rico), DO Los Pedroches (Jam\u00f3n Ib\u00e9rico) und DO Dehesa de Extremadura (Jam\u00f3n Ib\u00e9rico).<\/p>\n<h2> Was ist Jamon Pata Negra und Ib\u00e9rico?<\/h2>\n<p> Die teuersten Schinkensorten werden oft Pata Negra und Ib\u00e9rico genannt. Das erste wird mit \u201eschwarzer Fu\u00df\u201c \u00fcbersetzt, das zweite mit \u201eIberer\u201c und bezieht sich auf die schwarze iberische Schweinerasse. Diese Konzepte sind jedoch nicht gleichwertig: Das iberische Schwein ist nicht immer schwarz; es gibt auch gefleckte Rassen. Schinken kann auch als iberischer Schinken bezeichnet werden, wenn er aus Mischrassen hergestellt wurde. Dieser Prozentsatz ist normalerweise auf der Verpackung angegeben und wird durch die Farbe des Etiketts angezeigt. Daher ist Pata Negra eher eine informelle Bezeichnung, die allgemein akzeptierte Bezeichnung ist jedoch Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<\/p>\n<h2> Was ist Serrano-Schinken? <\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-446772 size-large\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-2-1024x576.png\" alt=\"Schinken Seiner Majest\u00e4t: Alles \u00fcber die wichtigste spanische Delikatesse\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-2-1024x576.png 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-2-300x169.png 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-2-768x432.png 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-2.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/> Zur Herstellung von Serrano-Schinken werden wei\u00dfe Schweinerassen verwendet. Der Schinken reift in einem kalten, trockenen Bergklima \u2013 daher der Name Sierra, was auf Spanisch \u201eBerg\u201c bedeutet. Abh\u00e4ngig von der Reifung gibt es drei Arten von Schinken: Jam\u00f3n Bodega, Jam\u00f3n Reserva und Jam\u00f3n Gran Reserva. Die Region des Herstellers ist auf der Verpackung angegeben; in Spanien gibt es Serrano-Schinken aus Almeria, Granada, Salamanca, Avila, Teruel und Treveles. Einige Regionen produzieren Schinken ohne die DO-Kennzeichnung, zum Beispiel Jam\u00f3n de chato murciano oder Jam\u00f3n de cedrdo Duroc<\/p>\n<h2> Ist Schinken ein gesundes Lebensmittel?<\/h2>\n<p> Absolut ja. Iberischer Schinken enth\u00e4lt neben seinem hervorragenden, raffinierten Geschmack auch die Vitamine B1, B6, B12 und Fols\u00e4ure, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken und f\u00fcr die ordnungsgem\u00e4\u00dfe Funktion des Gehirns notwendig sind. Neben Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium und Kalzium enth\u00e4lt es auch einen hohen Gehalt an Vitamin E, das \u00fcber starke antioxidative Eigenschaften verf\u00fcgt.<\/p>\n<h2> Wie viel kostet der teuerste Schinken der Welt? <\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-446776 size-large\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-6-1024x683.jpeg\" alt=\"Schinken Seiner Majest\u00e4t: Alles \u00fcber die wichtigste spanische Delikatesse\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-6-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-6-300x200.jpeg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-6-768x512.jpeg 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-6.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/> Dieser Jam\u00f3n stammt von einer Schweinerasse, von der es weltweit nur noch etwa f\u00fcnfzig Z\u00fcchter gibt, alle in der riesigen Region Huelva. Der Name dieser Rasse ist Manchado de Jabugo oder einfach Jabugo. Im Jahr 2014 verkaufte der Hersteller von Jabugo de Dehesa Maladua eine Charge seines Schinkens f\u00fcr etwa 500 Euro pro Kilogramm, was einem Preis von etwa 4.100 Euro f\u00fcr einen Schinken entsprach. Damals galt diese Art von Schinken als \u201ewei\u00dfes Gold\u201c, eine wahre Perle der Gastronomie, die nicht f\u00fcr jedermann zug\u00e4nglich war. [dieser Ort]<\/p>\n<h2> Woher kommen diese Kosten?<\/h2>\n<p> Schweine dieser Rasse ern\u00e4hren sich in den drei Wintermonaten bis zu den ersten hei\u00dfen Perioden im M\u00e4rz in einem sauberen Bergklima von Eicheln und Bio-Getreide. Ihre Ern\u00e4hrung kann auch Mandeln, Oliven, Sonnenblumen, Erbsen, Mais und Zucchini umfassen. Ihre Nahrung wird nicht mit Pestiziden oder synthetischen D\u00fcngemitteln behandelt. Au\u00dferdem werden keine Hormone, Wachstumsstimulanzien oder Nitrate verwendet \u2013 dieses Fleisch ist absolut umweltfreundlich. Schweine werden im Alter von 36 Monaten geschlachtet, wenn sie etwa 170 kg wiegen. Die Herstellung erfolgt traditionell: Der Schinken wird einige Jahre lang in einem Trockner gel\u00fcftet. Dann braucht es noch zwei Sommer, um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit zu verdunsten. Im Herbst und Fr\u00fchling, an regnerischen oder feuchten Tagen, werden die Fenster fest geschlossen, um eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Luftfeuchtigkeit zu verhindern. Nach zwei Jahren Lagerung im Keller bei einer Temperatur von 21 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 70 % gelangen die Schweinekeulen zum Verbraucher. Manche Exemplare sind bis zu sieben Jahre gereift \u2013 praktisch Museumsst\u00fccke! Eine Packung eines solchen Schinkens kostet 500 Euro. Der exquisite Jam\u00f3n wird in eine Holzkiste gelegt, die von einem lokalen Handwerker aus Cortegana (Huelva) speziell f\u00fcr ihn angefertigt wurde. Dank der speziellen Ern\u00e4hrung von Habugo-Schweinen unterscheidet sich dieser Schinken von anderen durch seine einzigartige Textur, sein einzigartiges Aroma und seinen reichen Geschmack \u2013 subtil, ausgewogen zwischen salzig und s\u00fc\u00df, mit einer sehr angenehmen Nuance. Dieses Mundgef\u00fchl kann je nach der Menge der iberischen Eichel, die das Schwein frisst, und der Vielfalt der Outdoor-Aktivit\u00e4ten, die es aus\u00fcbt, variieren. Aber der Preis einer Delikatesse ist nicht die Grenze. Im Januar 2020 stellte der Jamon von Sierra Mayor Jabugo mit einem Gewicht von mehr als 10 kg, einer Reifezeit von mehr als 5 Jahren, der zu 100 % aus iberischen Schweinen aus Eichelmast hergestellt wurde, einen Guinness-Rekord f\u00fcr den teuersten Schinken der Welt auf. Ein Feinschmecker aus Japan zahlte daf\u00fcr 1.429.000 Yen oder 11.881 Euro. Nat\u00fcrlich kann sich nicht jeder die oben beschriebene exklusive Option leisten, aber gl\u00fccklicherweise gibt es viele Arten von Schinken und jeder kann eine finden, die seinem Geschmack und Budget entspricht, und wir helfen Ihnen, sie zu verstehen.<\/p>\n<h2> Welche Arten von Schinken gibt es? <\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-446779 size-large\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-9-1024x683.jpeg\" alt=\"Schinken Seiner Majest\u00e4t: Alles \u00fcber die wichtigste spanische Delikatesse\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-9-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-9-300x200.jpeg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-9-768x512.jpeg 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-9-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-9.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/> Es gibt zwei Hauptsorten von Schinken: Serrano- und Iberico-Schinken. Ihr Unterschied liegt in der Art und Dauer der Fleischtrocknung, der Rasse und Reinheit der Schweinerasse, ihrer Ern\u00e4hrung, den Weidebedingungen sowie dem Preis \u2013 Iberico wird deutlich teurer bewertet.<\/p>\n<h2> Was sagen uns die Aufschriften auf Verpackungen und Etiketten?<\/h2>\n<ul>\n<li> <strong>Serrano<\/strong> \u2013 hergestellt aus einem wei\u00dfen Schwein, der Schinken hat einen wei\u00dfen Huf;<\/li>\n<li> <strong>Curado<\/strong> \u2013 Mindestalterung 7 Monate;<\/li>\n<li> <strong>Bodega<\/strong> \u2013 Mindestalterung 9 Monate;<\/li>\n<li> <strong>Reserva<\/strong> \u2013 Mindestalterung 12 Monate;<\/li>\n<li> <strong>Grand Reserva<\/strong> \u2013 etwa 15 Monate lang reifend.<\/li>\n<li> <strong>Ib\u00e9rico<\/strong> \u2013 hergestellt aus einem schwarzen Schwein oder Mischling, der Schinken hat einen schwarzen Huf.<\/li>\n<li> <strong>Bellota<\/strong> ist ein freilaufendes Iberico-Schwein, das sich ausschlie\u00dflich mit Eicheln ern\u00e4hrt.<\/li>\n<li> <strong>Das Cebo de campo<\/strong> war ein freilaufendes Schwein, das auf nat\u00fcrlichen Weiden gef\u00fcttert und zus\u00e4tzlich mit Spezialfutter gef\u00fcttert wurde. In den letzten Mastmonaten dominieren Eicheln in der Ern\u00e4hrung.<\/li>\n<li> <strong>Cebo<\/strong> ist ein Zuchtschwein und kein Freilandschwein, dessen Ern\u00e4hrung auf Getreide und H\u00fclsenfr\u00fcchten basierte.<\/li>\n<\/ul>\n<h2> Wie wird spanischer Schinken zubereitet? <\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-446775 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-5.jpeg\" alt=\"Schinken Seiner Majest\u00e4t: Alles \u00fcber die wichtigste spanische Delikatesse\" width=\"870\" height=\"348\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-5.jpeg 870w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-5-300x120.jpeg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-5-768x307.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 870px) 100vw, 870px\" \/> Der gewaschene und zubereitete Schweineschinken wird mit einer gro\u00dfen Menge Salz bedeckt, um den Prozess des Verlusts \u00fcbersch\u00fcssiger Feuchtigkeit einzuleiten. Die Garzeit h\u00e4ngt vom Gewicht der Keule und den klimatischen Eigenschaften der jeweiligen Region ab, betr\u00e4gt jedoch normalerweise einen Tag pro Kilogramm Produkt. Im Durchschnitt dauert der Trocknungsprozess 6 bis 36 Monate. Der Prozess beginnt am Ende des Winters oder zu Beginn des Fr\u00fchlings, sodass es bis zum Ende der Sommerperiode zu einem allm\u00e4hlichen Temperaturanstieg kommt. Im Herbst wird der Schinken in die unteren Stockwerke des Raumes gebracht, wo er 9\u201312 Monate lang bei einer Temperatur von 8\u201310\u00b0C bleiben muss. So beginnt der Trocknungsprozess von Fleisch: Unter dem Einfluss der Mikroflora ver\u00e4ndert es seine Struktur und erh\u00e4lt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Die n\u00e4chste Stufe ist die Reifung. Nach dem Trocknen kommen die Schinken in Keller, wo sie nach Gewicht und Qualit\u00e4t verteilt werden. Basierend auf diesen Daten wird der Zeitraum ermittelt, der f\u00fcr die individuelle Reifung jeder Schweinekeule erforderlich ist. Der letzte Schritt ist die Entnahme einer Probe: Mit einer langen, d\u00fcnnen Knochennadel werden ein paar L\u00f6cher gebohrt, damit der Fachmann das charakteristische Aroma des Schinkens sp\u00fcren kann, das anzeigt, dass das Produkt fertig ist.<\/p>\n<h2> Wie wird Schinken serviert? <\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-446771 size-large\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-1-1024x725.jpg\" alt=\"Schinken Seiner Majest\u00e4t: Alles \u00fcber die wichtigste spanische Delikatesse\" width=\"1024\" height=\"725\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-1-1024x725.jpg 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-1-768x544.jpg 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/spanish-jamon-1.jpg 1250w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/> Schinken wird in d\u00fcnne Scheiben geschnitten verzehrt. In Spanien gibt es sogar spezielle Betriebe \u2013 Jamonerias, in denen es eigene Schneidespezialisten \u2013 Cortadores \u2013 gibt. Der Schinken wird auf einem St\u00e4nder namens Jamonera befestigt \u2013 er ist oft das Hauptelement der Dekoration solcher Lokale. Allerdings ist Jamonera in der K\u00fcche fast jedes Spaniers zu sehen. Um Jamon genie\u00dfen zu k\u00f6nnen, muss man neben dem St\u00e4nder auch ein spezielles Messer zu Hause haben und geeignete Bedingungen einhalten: Die Raumtemperatur betr\u00e4gt nicht mehr als 20 Grad und die Haltbarkeit betr\u00e4gt nicht mehr als 5 Monate. Nach dem Schneiden eines St\u00fccks empfiehlt es sich, die Stelle mit Fett oder Oliven\u00f6l einzufetten, um ein schnelles Verderben des Produkts zu verhindern.<\/p>\n<h2> Welche Art von Schinken soll ich w\u00e4hlen?<\/h2>\n<p> Schinken wird in ganz Spanien mit Ausnahme der K\u00fcstenregion hergestellt. Neben den besten spanischen Weinen tr\u00e4gt das Produkt h\u00e4ufig die Denominaci\u00f3n de Origen \u2013 ein Qualit\u00e4tszeichen, das garantiert, dass der jeweilige Schinken in einer bestimmten Provinz unter Einhaltung gleichbleibender lokaler Standards (kann je nach Provinz variieren) hergestellt wurde. All dies gilt in der Regel f\u00fcr Iberico-Schinken. Zu denjenigen, die das prestigetr\u00e4chtige spanische DOP-Label erhalten haben, geh\u00f6ren:<\/p>\n<ul>\n<li> Dehesa de Extremadura \u2013 <a href=\"http:\/\/dehesa-extremadura.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dehesa-extremadura.com<\/a><\/li>\n<li> Guijuelo (\u201eGijuelo\u201c) \u2013 <a href=\"http:\/\/guijuelo.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">guijuelo.com<\/a><\/li>\n<li> Jam\u00f3n de Huelva (\u201eJamon de Huelva\u201c) \u2013 <a href=\"http:\/\/elrincondehuelva.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">elrincondehuelva.com<\/a> und andere.<\/li>\n<li> Cecina de Le\u00f3n \u2013 cecinadeleon.org<\/li>\n<li> Jam\u00f3n de Teruel \u2013 <a href=\"http:\/\/jamondeteruel.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">jamondeteruel.com<\/a><\/li>\n<li> Jam\u00f3n de Trev\u00e9lez \u2013 <a href=\"http:\/\/jamondetrevelez.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">jamondetrevelez.es<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2> Wie viel kostet Schinken in Spanien? <\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-446782 size-large\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Jamon-Curiosidades-1024x574.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"574\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Jamon-Curiosidades-1024x574.jpeg 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Jamon-Curiosidades-300x168.jpeg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Jamon-Curiosidades-768x431.jpeg 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Jamon-Curiosidades-1536x862.jpeg 1536w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Jamon-Curiosidades.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/> Abh\u00e4ngig vom Alter des Produkts, der Rasse und Ern\u00e4hrung des Schweins sowie der Region variieren die Kosten.<\/p>\n<ul>\n<li> <strong>Jam\u00f3n curado<\/strong> : von wei\u00dfen Schweinen, die mit Futter auf Bauernh\u00f6fen (normalerweise au\u00dferhalb Spaniens) gez\u00fcchtet werden und ab einem Alter von 8 Monaten gez\u00fcchtet werden. Kosten 4-5 \u20ac\/kg \u2013 Schulterblatt (Paletilla), 5-10 \u20ac\/kg \u2013 Schinken (Jam\u00f3n).<\/li>\n<li> <strong>Jam\u00f3n serrano Oro oder Plata<\/strong> : von wei\u00dfen, mindestens 14 Monate alten Schweinen aus landwirtschaftlichen Betrieben aus ganz Spanien. Die Kosten betragen 6-9 \u20ac\/kg f\u00fcr ein Schulterblatt, 12-15 \u20ac\/kg f\u00fcr einen Schinken.<\/li>\n<li> <strong>Jam\u00f3n de Tr\u00e9velez, Serrano Gran und Serrano<\/strong> : von wei\u00dfen oder Duroc-Schweinen, die mit Zuchtfutter (intensiv) gef\u00fcttert und dann \u00fcber ein Jahr lang in Hochland- und Trockengebieten wie Teruel oder der Sierra Nevada (Granada) gereift wurden, wo Eichelfutter verf\u00fcgbar ist . Kosten 8-12 \u20ac\/kg \u2013 Schulterblatt, 12-25 \u20ac\/kg \u2013 Schinken.<\/li>\n<li> <strong>Jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo<\/strong> : Hergestellt aus iberischen Schweinen (meistens gekreuzt mit anderen Rassen), die auf Bauernh\u00f6fen gez\u00fcchtet wurden. Die Kosten betragen 18-20 \u20ac\/kg f\u00fcr ein Schulterblatt, 20-30 \u20ac\/kg f\u00fcr einen Schinken.<\/li>\n<li> <strong>Jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo de campo<\/strong> : von grasgef\u00fctterten iberischen Schweinen, die auf dem Feld grasen (extensive Ern\u00e4hrung). Die Kosten betragen 20-25 \u20ac\/kg f\u00fcr ein Schulterblatt, 30-40 \u20ac\/kg f\u00fcr einen Schinken.<\/li>\n<li> <strong>Jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota<\/strong> : Premiumqualit\u00e4t, hergestellt von Iberico-Schweinen, die nur mit Eicheln und Gras auf Bergwiesen gef\u00fcttert werden, auf freier Weide. Die Kosten betragen 30-45 \u20ac\/kg f\u00fcr ein Schulterblatt, 55-85 \u20ac\/kg f\u00fcr einen Schinken.<\/li>\n<\/ul>\n<h2> Wo kann man Schinken kaufen?<\/h2>\n<p> Wenn Sie Schinken von h\u00f6chster Qualit\u00e4t kaufen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie ihn online \u00fcber die Websites vertrauensw\u00fcrdiger Hersteller mit gutem Ruf kaufen (wir haben sie oben mit der DO-Kennzeichnung aufgef\u00fchrt). Aber im Allgemeinen kann man Schinken in Spanien in jeder Supermarktkette kaufen, von einer kleinen Packung Scheiben f\u00fcr 1 Euro bis hin zu einer ganzen Keule eines schwarzen oder wei\u00dfen Schweins. Eine gro\u00dfe Auswahl an verschiedenen Schinkensorten gibt es in der beliebten Carrefour-Kette. Sie k\u00f6nnen Ihre spanische Lieblingsspezialit\u00e4t auch in fast jedem Caf\u00e9 und Restaurant oder in einem besonderen Lokal \u2013 der Jamoneria \u2013 probieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da Weihnachten in Spanien naht, haben viele Gesch\u00e4fte und\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":446780,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74,956],"tags":[],"class_list":["post-446767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-life-in-spain","category-spanish-cuisine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u0418\u0441\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0445\u0430\u043c\u043e\u043d: \u0432\u0438\u0434\u044b \u0445\u0430\u043c\u043e\u043d\u0430, 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