Lorsqu\u2019un restaurant poss\u00e8de au moins une \u00e9toile Michelin, cela signifie qu\u2019il propose une exp\u00e9rience gastronomique authentique et unique. Le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab Guide rouge \u00bb \u00e9value avec soin la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients, l\u2019harmonie des saveurs et la ma\u00eetrise des techniques culinaires, tout en analysant la mani\u00e8re dont le chef exprime sa personnalit\u00e9 \u00e0 travers ses plats.<\/p>\n
C\u2019est pourquoi obtenir une reconnaissance de ce niveau est un accomplissement r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s peu d\u2019\u00e9tablissements. En Espagne, moins de 300 restaurants poss\u00e8dent cette distinction, dont une dizaine environ se trouvent dans les Asturies. La plupart d\u2019entre eux, en plus d\u2019une cuisine exceptionnelle, misent sur des menus d\u00e9gustation capables de s\u00e9duire n\u2019importe quel convive. Les chefs de ces \u00e9tablissements haut de gamme composent g\u00e9n\u00e9ralement leurs menus \u00e0 partir de plusieurs petits plats servis dans un ordre soigneusement r\u00e9fl\u00e9chi, afin d\u2019offrir au client une vision compl\u00e8te de leur cuisine.<\/p>\n
Ces parcours gastronomiques permettent de d\u00e9couvrir en une seule fois diff\u00e9rentes saveurs, textures et techniques culinaires. Leur prix est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9lev\u00e9 et d\u00e9passe dans la plupart des cas 100 euros par personne, sans compter le vin.<\/p>\n
Heureusement, surtout pour les amateurs de bonne cuisine, il existe des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin qui proposent des menus d\u00e9gustation accessibles \u00e0 presque toutes les bourses. Pour faciliter le choix, le magazine Excelencias Gourmet a s\u00e9lectionn\u00e9 les \u00e9tablissements o\u00f9 l\u2019excellence culinaire ne co\u00fbte pas une fortune.<\/p>\n
Il s\u2019agit notamment de \u00ab Auga \u00bb, le projet gastronomique de Gonzalo Pa\u00f1eda et Antonio P\u00e9rez. Situ\u00e9 en plein c\u0153ur du port de plaisance de Gij\u00f3n, ce restaurant gastronomique, qui compte \u00e9galement deux soleils au guide Repsol, propose un menu \u00e0 moins de 85 euros. Le menu d\u00e9gustation le plus abordable chez \u00ab Auga \u00bb co\u00fbte 75 euros par personne, ce qui en fait l\u2019offre la moins ch\u00e8re parmi tous les restaurants des Asturies distingu\u00e9s par une \u00e9toile Michelin.<\/p>\n
Il convient de souligner que cet \u00e9tablissement de Gij\u00f3n dispose \u00e9galement d\u2019une proposition gastronomique \u00e0 125 euros, consid\u00e9r\u00e9e comme \u00ab la meilleure option \u00bb pour d\u00e9couvrir la cuisine du chef. Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 11 ans \u00e0 la t\u00eate d\u2019un restaurant r\u00e9put\u00e9 \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie de Gij\u00f3n, il a transf\u00e9r\u00e9 son projet en 2011 au centre-ville, dans l\u2019un des lieux les plus \u00e9l\u00e9gants et offrant les plus belles vues. En outre, un menu \u00e0 170 euros y est servi, dans lequel les fruits de mer occupent la place principale. Toutefois, aucune de ces formules ne comprend l\u2019accord mets-vins. Quant \u00e0 la carte des vins, Antonio P\u00e9rez, sommelier et ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel, se charge de s\u00e9lectionner les meilleurs crus afin qu\u2019ils soient \u00e0 la hauteur de la cuisine de cet \u00e9tablissement.<\/p>\n
Un autre \u00e9tablissement portant ce prestigieux signe de qualit\u00e9 et proposant l\u2019un des menus d\u00e9gustation les plus abordables d\u2019Espagne est \u00ab Regueiro \u00bb, \u00e0 Tox (Navia). Pour 75 euros, on peut y savourer dix plats repr\u00e9sentant le mieux la cuisine du chef Diego Fern\u00e1ndez.<\/p>\n
Ce restaurant propose \u00e9galement un menu \u00e0 85 euros, qui r\u00e9unit une s\u00e9lection de recettes rendant hommage \u00e0 son histoire et \u00e0 son \u00e9volution gastronomique. Une autre option est le menu \u00ab Hedonista \u00bb, au prix de 125 euros, l\u2019exp\u00e9rience gastronomique la plus compl\u00e8te gr\u00e2ce \u00e0 laquelle les Asturies ont enrichi leur collection d\u2019\u00e9toiles Michelin.<\/p>\n
Le prix des menus d\u00e9gustation dans les autres restaurants asturiens r\u00e9compens\u00e9s par la plus haute distinction de la prestigieuse publication gastronomique internationale peut \u00eatre consult\u00e9 via le lien suivant. Il convient de noter que certains de ces \u00e9tablissements offrent \u00e9galement la possibilit\u00e9 de commander certains plats signatures des chefs sans d\u00e9penser des sommes importantes.<\/p>\n
Pour 26,25 euros, il est possible de go\u00fbter la fabada asturienne au restaurant \u00ab Casa Gerardo \u00bb, et pour 50 euros, de savourer un jeune pigeon r\u00f4ti et mijot\u00e9 au restaurant \u00ab El Corral del Indianu \u00bb.<\/p>\n