Quoi commander dans un caf\u00e9 ou un restaurant espagnol si vous \u00eates en Espagne pour la premi\u00e8re fois. Que mangent les Espagnols \u00e0 part la paella et le jambon, et que boivent-ils \u00e0 part la sangria ? Aujourd'hui, nous parlerons des principaux st\u00e9r\u00e9otypes sur la cuisine espagnole, ainsi que des caract\u00e9ristiques de la gastronomie de la r\u00e9gion d'Alicante. Bien s\u00fbr, vous devez parler des habitudes gastronomiques espagnoles, de la nourriture espagnole avec une personne qui "a mang\u00e9 une meute de chiens" dans ce cas. Et pour savoir quoi commander dans un caf\u00e9 espagnol, vous devez parler avec le propri\u00e9taire de ce caf\u00e9. Aujourd'hui, nous allons parler avec Ina. Inna est propri\u00e9taire d'un caf\u00e9 appel\u00e9 Ina Express situ\u00e9 dans le centre de Torrevieja. C'est l'un des caf\u00e9s les plus grands et les plus cool de Torrevieja. – Bonjour Inna ! Dites-nous comment il est arriv\u00e9 que vous ayez li\u00e9 votre vie aux caf\u00e9s, \u00e0 la gastronomie espagnole, \u00e0 la cuisine espagnole, et depuis combien d'ann\u00e9es vous faites cela. – Bonjour! Tout s'est d\u00e9roul\u00e9 assez spontan\u00e9ment : je viens de tomber sur ce caf\u00e9, qui est situ\u00e9 dans un bon endroit. Il fonctionne depuis sept ans maintenant et tout se passe bien. Il y a beaucoup de clients, russes et espagnols. – Alors vous avez des clients diff\u00e9rents ? – Oui, diff\u00e9rent ! Je veux vous inviter \u00e0 entrer, voir comment c'est \u00e0 l'int\u00e9rieur. – Poursuivre! Parmi vos clients, il y a des russophones et des hispanophones. Qu'est-ce que les Espagnols vous prennent le plus souvent ? Que commandent-ils ? Que mangent les Espagnols au petit d\u00e9jeuner ? – Les Espagnols sont des gens tr\u00e8s conservateurs : le plus souvent ils prennent toujours du caf\u00e9 et des tostadas. Surtout avec la tomate, tout le monde aime la tomate. Ceci est une tomate sp\u00e9cialement r\u00e2p\u00e9e – fra\u00eeche est frott\u00e9e tous les matins. Alors c'est vraiment d\u00e9licieux ! Pour ceux qui aiment les tomates avec du pain – tr\u00e8s cool. Le pain est cuit au grille-pain, devient croustillant. Nous cuisinons tous les petits pains et tous les pains ici au caf\u00e9, donc tout est frais chaque matin. – Est-ce une habitude si purement espagnole de manger du pain grill\u00e9 avec une tomate ? – Maintenant, les Espagnols deviennent progressivement plus ouverts et essaient de nouveaux petits d\u00e9jeuners. Nous avons des petits d\u00e9jeuners "gourmands", si vous pouvez l'appeler ainsi : beaucoup maintenant mangent d\u00e9j\u00e0 des toasts au saumon (saumon), \u00e0 l'avocat… Nous avons du fromage frais. Ils boivent aussi beaucoup de jus d'orange ici. Ils aiment les bons fromages de bonne qualit\u00e9. Et l'innovation aujourd'hui, ce sont les petits d\u00e9jeuners \u00ab l\u00e9gers \u00bb, c'est-\u00e0-dire des petits d\u00e9jeuners sains et sains. Bien s\u00fbr, nous les avons : avec des fruits, avec du yaourt, avec du lait. – C'est-\u00e0-dire les Espagnols avec un grincement, mais rejoignez les tendances? – Bien s\u00fbr, oui, surtout les jeunes – ils sont tr\u00e8s ouverts. – Nous avons maintenant apport\u00e9 des "tostadas" peu typiques d'Espagne. Ce ne sont pas des sandwichs, sont-ce des toasts\u00a0? Oui, c'est du pain grill\u00e9. – Il y a du poisson rouge, de l'avocat, du fromage et du jambon… – Oui, du jambon de dinde. – Ce n'est pas typique de l'Espagne, plus moderne. Alors les Espagnols prennent leur petit-d\u00e9jeuner chez vous, n'est-ce pas\u00a0? Et comment font-ils g\u00e9n\u00e9ralement une journ\u00e9e? Mange-t-il autre chose apr\u00e8s le petit-d\u00e9jeuner dans les lieux publics ou rentre-t-il chez lui pour manger\u00a0? – Non, rien d'autre, ils sont tr\u00e8s conservateurs. Les Russes sont plus ouverts, mais les Russes demandent souvent des \u0153ufs au plat – des \u0153ufs au plat, des \u0153ufs brouill\u00e9s. En Espagne, ils aiment ajouter autre chose \u00e0 une omelette, en Russie, nous n'ajoutons g\u00e9n\u00e9ralement rien – c'est-\u00e0-dire que nous avons juste une omelette ou des \u0153ufs au plat. Et ici, ils aiment ajouter du jambon, du fromage (plus il y en a, mieux c'est), du bacon, des oignons frits… Je dirais qu'ils ont un petit d\u00e9jeuner un peu plus dense que nous. – Ouais, c'est vrai, un petit-d\u00e9jeuner copieux. Et que recommanderiez-vous, par exemple, aux touristes qui sont venus en vacances en Espagne, se sont r\u00e9veill\u00e9s affam\u00e9s le matin et vont prendre le petit d\u00e9jeuner dans un caf\u00e9 espagnol. Quel "espagnol" peuvent-ils commander\u00a0? "Tostada"\u00a0? – Nous avons un menu tr\u00e8s ouvert : ils peuvent demander ce qu'ils veulent, mais nous proposons toujours quelque chose d'espagnol \u00e0 essayer. C'est du jus d'orange fra\u00eechement press\u00e9, c'est du pain grill\u00e9, qui peut aussi \u00eatre mang\u00e9 avec du beurre et de la confiture. Ils demandent le plus souvent des \u00ab toastadas \u00bb avec du jambon serrano, qu'ils aiment beaucoup ici, et du fromage Lamanche (quieso manchego). Ajoutez de la roquette et vous avez le petit-d\u00e9jeuner parfait, du moins pour moi. [ce lieu] – En g\u00e9n\u00e9ral, pr\u00e9f\u00e9rez-vous la cuisine espagnole\u00a0? – Oui, j'ai juste l'habitude. J'ai l'habitude d'avoir du pain grill\u00e9 pour le petit d\u00e9jeuner. Mais je ne mange pas de tomates le matin, je pr\u00e9f\u00e8re l'huile d'olive et le jambon york. C'est du jambon cuit. Je bois beaucoup de caf\u00e9, pour moi l'americano est le meilleur caf\u00e9 du monde. Est-il vrai que les Espagnols ne boivent pas de th\u00e9 ? – Les Espagnols ne boivent pas de th\u00e9, et s'ils en boivent, c'est dans des tasses tr\u00e8s petites et tr\u00e8s fortement infus\u00e9es. – Infusion qu'ils boivent, infusion. – Oui, en infusion, dans de petites tasses. Les Russes pr\u00e9f\u00e8rent les th\u00e9i\u00e8res pour deux ou trois tasses. Si n\u00e9cessaire, nous ajoutons de l'eau bouillante. – Comme dans un train ! – Oui! Les Russes boivent beaucoup de th\u00e9. – Un autre plat atypique pour l'Espagne est le syrniki. Autrement dit, vous pouvez manger des cheesecakes, les vrais\u00a0? – Oui, bien s\u00fbr, du vrai, fra\u00eechement frit. – C'est-\u00e0-dire que vous faites vous-m\u00eame des g\u00e2teaux au fromage, de vrais, faits maison. Nous avons aussi un petit d\u00e9jeuner sain, si je comprends bien. – R\u00e9cemment, de nombreuses filles, surtout les plus jeunes, sont au r\u00e9gime. On propose ici des petits d\u00e9jeuners traditionnels, et ils sont tr\u00e8s souvent rejet\u00e9s : "Non, non, non, merci, je suis au r\u00e9gime." Ensuite, Ina Express a d\u00e9cid\u00e9 de proposer quelque chose pour le r\u00e9gime. Nous avons des flocons d'avoine avec du yaourt, avec de l'ananas, avec du kiwi… En g\u00e9n\u00e9ral, avec des fruits, avec des fruits diff\u00e9rents. Vous pouvez demander \u00e0 n'importe qui. Il y a m\u00eame du chocolat, de la noix de coco\u2026 Et un smoothie naturel enti\u00e8rement compos\u00e9 de fruits, il n'y a pas de glace, pas de sucre, rien que des fruits. – Tr\u00e8s bonne nourriture pour ceux qui maigrissent ! Dites-moi, est-il vrai que la nourriture diff\u00e8re selon la r\u00e9gion d'Espagne. Du sud au nord, par exemple. – Oui bien s\u00fbr. Ils viennent parfois ici et demandent une tostada \u00e0 leur mani\u00e8re. Par exemple, "Pan tomaka" est un toast \u00e0 la tomate. Pour moi, la premi\u00e8re fois, cela semblait tr\u00e8s \u00e9trange. – C'est-\u00e0-dire que viennent des gens d'autres r\u00e9gions qui ont des habitudes alimentaires diff\u00e9rentes. – Oui, ils ont d'autres habitudes, ils boivent, par exemple, "caf\u00e9 canario". Quand on m'a demand\u00e9 pour la premi\u00e8re fois, je ne savais pas ce que c'\u00e9tait. C'est du caf\u00e9 au lait et… – Et un canari en plus. – Canari, oui, haha ! C'est du caf\u00e9 au lait, o\u00f9 du lait concentr\u00e9 est ajout\u00e9. – Et ce qui est typique que nous avons ici dans le sud, dans la r\u00e9gion d'Alicante. Ici, nous sommes, par exemple, \u00e0 chaque f\u00eate du Nouvel An, nous allons manger "caldo con pelota". C'est un plat local typique, un bouillon avec une \u00e9norme escalope – "pelote". – Oui, ils en mangent le 1er janvier, car je pense qu'apr\u00e8s une tr\u00e8s "bonne" nuit du 31 d\u00e9cembre, cette soupe aide. – Quoi d'autre est inhabituel ici? Espagnol typique ? – C'est de la paella, des croquettes, tout ce qui est typiquement espagnol se mange ici, mais il y a beaucoup de "fast food", c'est un "plateau combinado", compos\u00e9 de salade, de pommes de terre et d'autre chose : du poisson, de la viande, quelques saucisses. – C'est-\u00e0-dire qu'il s'agit d'un plat combin\u00e9, o\u00f9 il y aura des l\u00e9gumes frits, de la viande, de la salade… – Oui, tout est tr\u00e8s bon, naturel, mais c'est une pr\u00e9paration rapide. – C'est comme la restauration rapide. – Oui, pas un restaurant. Ils mangent aussi beaucoup de sandwichs ici – ils aiment beaucoup les sandwichs et les sandwichs. Un sandwich contient g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup de choses\u00a0: c'est toujours de la mayonnaise, du poulet ou autre chose, peut-\u00eatre du porc, peut-\u00eatre du poisson, peut-\u00eatre juste du fromage, mais il devrait toujours y avoir des oignons frits, des poivrons frits, de la laitue, de la tomate, tout cela devrait \u00eatre beaucoup , juteux. – Et le fait que les Espagnols adh\u00e8rent au r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est une l\u00e9gende ? – Oui bien s\u00fbr. – C'est-\u00e0-dire que les Espagnols ne mangent pas toujours du riz, des fruits de mer, des l\u00e9gumes et des fruits… – Non, c'est une l\u00e9gende, il me semble m\u00eame qu'ils mangent plus de viande que de fruits de mer. – Oui, c'est quelque chose de tellement "nutritif", gras, frit. – Oui, \u00e7a devrait \u00eatre du porc presque toujours. M\u00eame si vous prenez leur plat riche, je ne me souviens pas exactement de son nom en espagnol, il y a des "lentejas" (lentilles), des "garbansos" (pois chiches), beaucoup de viande, beaucoup de l\u00e9gumes – pour moi personnellement, ce est beaucoup. C'est de la nourriture lourde. Ils n'aiment pas les soupes, n'en mangent pas et n'en prennent pas. Pas de bortsch, rien de tel ici. – Mais ont-ils de la pur\u00e9e de soupe ? – Les soupes en pur\u00e9e, oui, elles les adorent, elles sont diff\u00e9rentes. – Autrement dit, nous pouvons dire que la nourriture ici en Espagne est diff\u00e9rente de ce que les gens imaginent. Ce n'est pas le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et la paella. Ils mangent aussi des hamburgers, des "toasts", en g\u00e9n\u00e9ral ils mangent beaucoup de pain, beaucoup de viande. – Oui, et plus encore maintenant, ils changent de go\u00fbt, car il y a beaucoup de touristes ici maintenant, beaucoup de visiteurs qui apportent d\u00e9j\u00e0 certaines de leurs habitudes, et les Espagnols adorent essayer de nouveaux plats. Par exemple, ils essaient syrniki, ils sont tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9s par ce que c'est. Et ils ne comprennent pas comment manger des sucreries avec du yaourt ou de la cr\u00e8me sure. – Autrement dit, vous pouvez tout essayer de nouveau, comme les Espagnols. Les Espagnols essaient tout ce qui est nouveau, ils aiment tout. – En parlant de g\u00e2teaux au fromage. Un client russe a dit : "Oh, je mangerais du syrnichki maintenant !" Et j'ai pens\u00e9 – pourquoi pas? – Oh, et si je te commande des flans, tu le feras ? – Des \u00e9clairs ? – Oui, des \u00e9clairs. – La cr\u00e8me sera-t-elle r\u00e9elle\u00a0? – Bien s\u00fbr, 100%, cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. – N'est-ce pas de l'huile espagnole, c'est leur \u00ab nata \u00bb ? Vous aimez le roscon (dessert traditionnel de No\u00ebl espagnol) ? – Non! – Je d\u00e9teste Roscon. – Et moi! – Et ces polvorones (biscuits traditionnels de No\u00ebl), qui tombent en poussi\u00e8re ? – Non, je n'aime que ceux \u00e0 la noix de coco, ils sont tellement ronds, il y a beaucoup de noix de coco et ils sont frais. – Je d\u00e9teste les polvorones, mais les churros vont bien. – Churros – oui. – Je n'aime pas tout ce qui est fouett\u00e9. Je n'aime pas la chantilly, je n'aime pas le lait, je n'en bois pas. – Cola Cao est aussi un th\u00e8me espagnol, ils l'ont invent\u00e9. Bien que je puisse me tromper. Mon enfant peut manger du g\u00e2teau au chocolat avec du cola-cao, c'est-\u00e0-dire du chocolat avec du chocolat. – Ma fille aussi. – Le chocolat domine la balle ici, en g\u00e9n\u00e9ral. Avez-vous des brownies? – Oui, en hiver. – Pourquoi en hiver ? Parce que \u00e7a ne marche pas l'\u00e9t\u00e9. Il y a beaucoup de chocolat, et on le mange g\u00e9n\u00e9ralement chaud avec de la glace. C'est la bombe. Et en \u00e9t\u00e9, vous ne voulez en quelque sorte pas de plats chauds, vous comprenez, c'est pourquoi, je pense, \u00e7a ne va pas en \u00e9t\u00e9. Je fais des brownies et des cheesecakes r\u00e9guliers. – Et en \u00e9t\u00e9, il y a encore cette vraie boisson d'homme, comme on l'appelle? Frappe latte. Les vrais hommes boivent du frapp\u00e9 au lait ! \u00cates-vous au r\u00e9gime? – Parfois, quand je vois des \u00ab barils \u00bb sortir de mon jean, je commence un r\u00e9gime. En g\u00e9n\u00e9ral, je mange de tout, mais tr\u00e8s peu. Le samedi et le dimanche, je peux me payer des cheesecakes. – Votre fille mange-t-elle de la nourriture espagnole\u00a0? – Oui. – Ne comprend pas sa famille ? – Non, par exemple, elle ne per\u00e7oit pas du tout le bortsch. Elle peut manger des soupes, mais elle n'en est pas fan. Elle aime le jambon serrano, les olives, le chorizo et le fuet (saucisse espagnole). – Vous avez plus de g\u00e2teaux. Et vous les faites non seulement pour que les gens viennent ici pour les manger, mais aussi pour les f\u00eates. Quelle est la diff\u00e9rence entre un g\u00e2teau de f\u00eate russe et un g\u00e2teau espagnol ? Que commandent-ils ? – Les Russes, bien s\u00fbr, aiment beaucoup nos g\u00e2teaux – "Medovik", "Napol\u00e9on", mais ils essaient aussi d'autres g\u00e2teaux. Voici maintenant il y a une direction "cr\u00e9ativit\u00e9 reposteriya" – cuisine cr\u00e9ative. Le g\u00e2teau aux carottes, le "Red Velvet" (biscuit rouge \u00e0 la cr\u00e8me au fromage) est tr\u00e8s en vogue actuellement. Ils sont tr\u00e8s beaux, surtout dans la coupe. Je fais absolument tous les g\u00e2teaux russes. En g\u00e9n\u00e9ral, j'essaie de faire des choses non banales, car je m'ennuie. J'aime faire quelque chose de juteux, de moelleux, assurez-vous d'avoir des fruits, lors de la d\u00e9coration, par exemple – j'aime beaucoup d\u00e9corer des g\u00e2teaux avec des fruits, c'est tr\u00e8s beau. – Autrement dit, vous pouvez venir ici et essayer quelque chose d'inhabituel, comme un g\u00e2teau \u00e0 la bi\u00e8re. – Oui, \u00e7a s'appelle "Guinness Cake", c'est cuit avec de la bi\u00e8re brune, c'est un g\u00e2teau tr\u00e8s savoureux, perso j'aime beaucoup. – Commandez-vous plus pour les enfants ou pour les adultes ? – Absolument tout le monde, peu importe. M\u00eame les tr\u00e8s petits sont command\u00e9s, ils sont command\u00e9s pour les vacances espagnoles – comunion (premi\u00e8re communion), bautiso (bapt\u00eame). \u00c9galement r\u00e9serv\u00e9 pour les mariages. Tout le monde a des go\u00fbts tr\u00e8s diff\u00e9rents, quelqu'un aime un biscuit, quelqu'un d'autre. – Et tu fais des g\u00e2teaux de mariage qui sont si grands. – Oui, bien s\u00fbr, \u00e0 plusieurs \u00e9tages. Je travaille avec l'h\u00f4tel La Laguna, donc quand ils ont une grosse commande de g\u00e2teaux, s'ils veulent commander un g\u00e2teau, ils me contactent toujours. – Nous avons parl\u00e9 de g\u00e2teaux, et passons maintenant au plus int\u00e9ressant : nous allons maintenant faire un blitz – nous allons manger, et Inna r\u00e9pondra aux questions d\u00e9licates. Es-tu pr\u00eat? – Oui! – Vous choisissez le jamon ou le bortsch ? – Bortsch ! Est-il vrai que les Espagnols nourrissent leurs enfants de chips avec du soda\u00a0? – Oui! – Dans quelle langue chantes-tu sous la douche ? – En espagnol! – Votre talent cach\u00e9 ? – Je ne sais pas\u2026 Des g\u00e2teaux ! – La nourriture espagnole la plus insipide que vous ayez jamais eue. – Soupe de pur\u00e9e. – Alla Pougatcheva ou Shakira ? – Shakira\u00a0! – Le juron espagnol que vous utilisez le plus souvent. -Hoder\u00a0! – Est-il vrai que la paella est le plat le plus populaire que nous ayons ici. – Non, ce n'est pas vrai. – Quel est ton tatouage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? – Tous! – L'Espagne en trois mots. – G\u00e9nial, cool, g\u00e9nial ! – Comment appelle-t-on un client quand on oublie son nom. – Carino ! – Une bouteille de vin ou une bouteille de vodka ? – Ni l'un ni l'autre. Martini! – Votre autobiographie s'appellera… – Ina Expresso. – Olives ou concombre marin\u00e9. – Olives! – Qu'est-ce que tu aimes le plus dans ton travail ? – Rien! Haha, les g\u00e2teaux, j'adore les g\u00e2teaux. – Vos conseils \u00e0 ceux qui voyagent en Espagne. – D\u00e9tendez-vous, profitez. – Vos conseils pour moi. – Tu es tr\u00e8s cool!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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