{"id":1578676,"date":"2026-07-15T19:40:49","date_gmt":"2026-07-15T16:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/alegria-realestate.com\/?p=1578676"},"modified":"2026-07-15T19:40:49","modified_gmt":"2026-07-15T16:40:49","slug":"southern-style-spanish-wines-mediterranean-grapes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/southern-style-spanish-wines-mediterranean-grapes","title":{"rendered":"Le style m\u00e9ridional des vins espagnols : Monastrell, Gir\u00f3 et Alicante Bouschet dans les vins m\u00e9diterran\u00e9ens"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<blockquote><p><strong>TL;DR :<\/strong> Dmitry Kesadov explore ce que l\u2019on pourrait appeler le \u00ab style du Sud \u00bb dans les vins espagnols \u2013 une expression g\u00e9n\u00e9reuse, solaire et profond\u00e9ment m\u00e9diterran\u00e9enne. Il montre comment le climat fa\u00e7onne la Monastrell, l\u2019Alicante Bouschet \u2013 connue en Espagne sous le nom de Garnacha Tintorera \u2013 et la Gir\u00f3, pr\u00e9sente quelques domaines embl\u00e9matiques et sugg\u00e8re les bouteilles \u00e0 rechercher pour mieux comprendre cette identit\u00e9.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 propos de l\u2019auteur :<\/strong> Dmitry Kesadov est expert en vin et journaliste, dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00e9cole d\u2019\u0153nologie Enotria. Install\u00e9 en Espagne depuis 1996, il s\u2019int\u00e9resse avant tout \u00e0 la gastronomie, au vin et aux restaurants comme expressions de la culture espagnole.<\/p><\/blockquote>\n<nav class=\"toc\" aria-label=\"Sommaire de l\u2019article\"><strong>Sommaire<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#southern-style\">Le style du Sud et la vie au bord de la M\u00e9diterran\u00e9e<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#local-wines\">Comment les vins locaux sont sortis de l\u2019ombre de la Rioja et de la Ribera<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#mediterranean-character\">Que recouvre l\u2019expression \u00ab style du Sud \u00bb ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#local-grape-varieties\">Les c\u00e9pages essentiels de la r\u00e9gion<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#climate-and-terroir\">Comment le climat fa\u00e7onne le caract\u00e8re du vin<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#alicante-bouschet\">Alicante Bouschet, ou Garnacha Tintorera<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#giro-grape\">Gir\u00f3 \u2013 l\u2019un des c\u00e9pages les plus prometteurs de la r\u00e9gion<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#international-varieties\">C\u00e9pages internationaux et assemblages r\u00e9ussis<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#wines-to-try\">Les vins de style m\u00e9diterran\u00e9en \u00e0 d\u00e9couvrir<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#mediterranean-wine-history\">La tradition viticole m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#wine-shop\">Une derni\u00e8re halte chez le caviste<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">FAQ<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<h2 id=\"southern-style\">Le style du Sud et la vie au bord de la M\u00e9diterran\u00e9e<\/h2>\n<p>Bonjour \u00e0 nouveau. Dmitry Kesadov \u00e0 votre service, pour une nouvelle escapade dans l\u2019univers du vin et de la gastronomie espagnole.<\/p>\n<p>M\u00eame si nous portons parfois un regard critique sur certains aspects de la vie en Espagne \u2013 et plus particuli\u00e8rement sur Torrevieja et la Costa Blanca \u2013, il ne faut pas perdre de vue l\u2019essentiel : nous vivons dans une r\u00e9gion dont des millions de personnes r\u00eavent.<\/p>\n<p>La mani\u00e8re dont nous avons fini par nous installer ici importe finalement assez peu. Ce qui compte, c\u2019est que nous vivons au c\u0153ur de la M\u00e9diterran\u00e9e, dans un territoire o\u00f9 beaucoup aimeraient passer non seulement leur retraite, mais une partie enti\u00e8re de leur vie.<\/p>\n<p>Les r\u00e9gions touristiques ont pourtant leur revers. Elles doutent parfois de leur propre valeur, cherchent l\u2019approbation ailleurs et ont tendance \u00e0 s\u2019incliner devant les appellations et les noms d\u00e9j\u00e0 consacr\u00e9s.<\/p>\n<blockquote><p>\u00c0 lire \u00e9galement : <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/vineyards-of-torrevieja\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">les vignobles de Torrevieja et les vins locaux de la r\u00e9gion<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n<h2 id=\"local-wines\">Comment les vins locaux sont sortis de l\u2019ombre de la Rioja et de la Ribera<\/h2>\n<p>Le monde du vin en offre un excellent exemple.<\/p>\n<p>Lorsque nous sommes arriv\u00e9s en Espagne au milieu des ann\u00e9es 1990, les cartes des restaurants de Torrevieja et des environs proposaient g\u00e9n\u00e9ralement des blancs de Rueda et des rouges de Rioja ou de Ribera del Duero. En revanche, les vins produits \u00e0 proximit\u00e9 \u00e9taient presque absents.<\/p>\n<p>La situation a profond\u00e9ment chang\u00e9.<\/p>\n<p>Pourtant, j\u2019entends encore certains affirmer que seuls Pesquera, Matarromera ou Pago de Carraovejas m\u00e9ritent leur place \u00e0 table, tandis que les vins d\u2019Alicante, de Murcie ou du sud-est espagnol seraient forc\u00e9ment simples, lourds ou d\u00e9pourvus d\u2019\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n<p>Il est temps d\u2019en finir avec ce pr\u00e9jug\u00e9.<\/p>\n<p>Dans un pr\u00e9c\u00e9dent article, nous nous sommes int\u00e9ress\u00e9s au grand c\u00e9page du sud-est de l\u2019Espagne \u2013 la <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/spanish-cuisine\/monastrell-past-and-future-spain-wine-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Monastrell<\/a> \u2013 ainsi qu\u2019au formidable travail accompli par des domaines comme Casa Castillo, Cerr\u00f3n, Barahonda ou Casa Agr\u00edcola. Leurs vins rivalisent aujourd\u2019hui sans complexe avec ceux des meilleures maisons espagnoles et internationales.<\/p>\n<p>Les vins m\u00e9diterran\u00e9ens sont d\u00e9sormais de plus en plus reconnus comme l\u2019expression d\u2019une identit\u00e9 \u00e0 part enti\u00e8re \u2013 un style que l\u2019on peut, faute de mieux, qualifier de m\u00e9ridional.<\/p>\n<div class=\"cta-block\">\n<blockquote><p><strong>Vous souhaitez mieux d\u00e9couvrir Alicante et le sud de la Costa Blanca ?<\/strong> Consultez les biens disponibles dans une r\u00e9gion o\u00f9 le vin, la gastronomie et l\u2019art de vivre m\u00e9diterran\u00e9en font partie du quotidien.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/sale\/alicante\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Voir les biens immobiliers \u00e0 Alicante<\/a><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1578696 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines.jpg\" alt=\"Vins espagnols de style m\u00e9diterran\u00e9en produits sur la c\u00f4te sud-est\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 id=\"mediterranean-character\">Que recouvre l\u2019expression \u00ab style du Sud \u00bb ?<\/h2>\n<p>La plupart des amateurs de vin en saisissent l\u2019id\u00e9e presque instinctivement.<\/p>\n<p>Il s\u2019agit de vins amples, m\u00fbrs et g\u00e9n\u00e9reux, souvent marqu\u00e9s par une belle richesse alcoolique, des ar\u00f4mes de m\u00fbre et de fruits noirs, une sensation de maturit\u00e9 et une texture dense, parfois l\u00e9g\u00e8rement sauvage. Ce sont des vins chaleureux, expressifs et profond\u00e9ment solaires.<\/p>\n<p>La nouvelle g\u00e9n\u00e9ration ne recherche toutefois plus la puissance pour elle-m\u00eame.<\/p>\n<p>Les meilleurs exemples contemporains se montrent plus souples, plus nuanc\u00e9s, plus velout\u00e9s et surtout mieux \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n<p>Qu\u2019est-ce qui donne \u00e0 ces vins leur signature m\u00e9ridionale ? Jusqu\u2019\u00e0 quel point le style d\u2019Alicante et des r\u00e9gions voisines est-il reconnaissable ? La Monastrell est-elle la seule responsable de ce renouveau ? Et quelles bouteilles faut-il r\u00e9ellement rechercher ?<\/p>\n<p>Pour le comprendre, il faut regarder au-del\u00e0 de la Monastrell et s\u2019int\u00e9resser \u00e0 d\u2019autres c\u00e9pages qui parlent le m\u00eame langage m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n<h2 id=\"local-grape-varieties\">Les c\u00e9pages essentiels de la r\u00e9gion<\/h2>\n<p>Le premier est l\u2019Alicante Bouschet, connu en Espagne sous le nom de Garnacha Tintorera.<\/p>\n<p>Deux autres noms reviennent de plus en plus souvent : Gir\u00f3 et Garnacha Peluda.<\/p>\n<p>La seconde \u2013 <em>peluda<\/em> signifie \u00ab velue \u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence au fin duvet pr\u00e9sent sous les feuilles \u2013 est consid\u00e9r\u00e9e comme une variante de la Garnacha.<\/p>\n<p>La Gir\u00f3, en revanche, est d\u00e9sormais reconnue comme un c\u00e9page local \u00e0 part enti\u00e8re et s\u2019impose peu \u00e0 peu comme l\u2019une des vari\u00e9t\u00e9s les plus prometteuses du territoire.<\/p>\n<p>Il existe plus d\u2019un millier de c\u00e9pages connus dans le monde. Il est difficile d\u2019expliquer avec certitude pourquoi ceux-ci se sont si profond\u00e9ment enracin\u00e9s dans le paysage m\u00e9diterran\u00e9en, mais le climat apporte une r\u00e9ponse convaincante.<\/p>\n<h2 id=\"climate-and-terroir\">Comment le climat fa\u00e7onne le caract\u00e8re du vin<\/h2>\n<h3>Ce ne sont pas les hommes qui ont choisi les c\u00e9pages \u2013 ce sont les c\u00e9pages qui ont choisi la r\u00e9gion<\/h3>\n<p>D\u2019une certaine mani\u00e8re, nous n\u2019avons pas choisi ces vari\u00e9t\u00e9s. Ce sont elles qui ont trouv\u00e9 ici leur territoire naturel.<\/p>\n<p>Le sud-est de l\u2019Espagne b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un ensoleillement abondant et de tr\u00e8s faibles pr\u00e9cipitations. Les c\u00e9pages qui se sont impos\u00e9s sont donc naturellement ceux capables de r\u00e9sister \u00e0 la chaleur et \u00e0 la s\u00e9cheresse.<\/p>\n<p>La vigne prosp\u00e8re l\u00e0 o\u00f9 beaucoup d\u2019autres plantes renoncent.<\/p>\n<p>La Monastrell, la Garnacha Tintorera et la Gir\u00f3 supportent remarquablement bien les conditions s\u00e8ches et chaudes. Leurs racines plongent profond\u00e9ment dans le sol \u00e0 la recherche d\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<p>Dans ces couches anciennes, elles trouvent bien plus que de l\u2019eau. Elles puisent \u00e9galement des min\u00e9raux et d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments qui contribuent \u00e0 la maturit\u00e9, \u00e0 la richesse fruit\u00e9e et \u00e0 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des vins locaux.<\/p>\n<h3>Pourquoi la Garnacha Tintorera poss\u00e8de-t-elle une couleur aussi intense ?<\/h3>\n<p>La Garnacha Tintorera appartient au petit groupe des c\u00e9pages dits teinturiers.<\/p>\n<p>Contrairement \u00e0 la plupart des c\u00e9pages rouges, elle ne poss\u00e8de pas seulement une peau fonc\u00e9e : sa chair est elle aussi color\u00e9e.<\/p>\n<p>La plupart des raisins noirs ont une pulpe claire, ce qui permet de produire des ros\u00e9s, des rouges l\u00e9gers et m\u00eame des vins blancs. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, on a \u00e9galement vu se d\u00e9velopper des blancs issus de raisins noirs, souvent pr\u00e9sent\u00e9s sous le terme <em>blanc de noirs<\/em>.<\/p>\n<p>Les c\u00e9pages teinturiers \u00e9taient peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 connus il y a plusieurs mill\u00e9naires au Proche-Orient. Certaines familles apparent\u00e9es se sont ensuite diffus\u00e9es vers la M\u00e9diterran\u00e9e, tandis que d\u2019autres gagnaient le Caucase, o\u00f9 le Saperavi est devenu l\u2019un des exemples les plus c\u00e9l\u00e8bres.<\/p>\n<p>On peut imaginer qu\u2019apr\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e de raisins \u00e0 chair fonc\u00e9e sur les c\u00f4tes ib\u00e9riques avec les Ph\u00e9niciens, le mot <em>tinto<\/em> ait fini par s\u2019imposer pour d\u00e9signer le vin rouge.<\/p>\n<p>En espagnol, <em>tinto<\/em> \u00e9voque quelque chose de teint\u00e9, presque d\u2019encr\u00e9 \u2013 une image plus suggestive que le simple mot <em>rojo<\/em>, qui signifie rouge.<\/p>\n<h2 id=\"alicante-bouschet\">Alicante Bouschet, ou Garnacha Tintorera<\/h2>\n<p>Venons-en donc \u00e0 la Garnacha Tintorera.<\/p>\n<p>Les sources fran\u00e7aises revendiquent souvent l\u2019origine de ce c\u00e9page, et la famille Bouschet, grande lign\u00e9e d\u2019amp\u00e9lographes fran\u00e7ais, a effectivement jou\u00e9 un r\u00f4le central dans son histoire moderne.<\/p>\n<p>Son nom rappelle n\u00e9anmoins l\u2019ancien lien qui l\u2019unit aux vignobles d\u2019Alicante.<\/p>\n<p>Dans notre r\u00e9gion, on trouve quelques cuv\u00e9es monoc\u00e9pages chez des producteurs comme Volver ou Finca Ancestral, m\u00eame si la Garnacha Tintorera est plus souvent utilis\u00e9e en assemblage.<\/p>\n<p>Dans la D.O. Almansa voisine, elle constitue en revanche l\u2019un des c\u00e9pages identitaires du territoire.<\/p>\n<h3>Les vins d\u2019Almansa comme porte d\u2019entr\u00e9e vers le style m\u00e9ridional<\/h3>\n<p>Laya et Atalaya sont des r\u00e9f\u00e9rences assez faciles \u00e0 trouver, li\u00e9es au groupe Juan Gil. Leurs vins \u00e0 base de Monastrell sont eux aussi largement disponibles.<\/p>\n<p>Le groupe est parfois critiqu\u00e9 pour pousser le style m\u00e9ridional dans ses retranchements. Certaines cuv\u00e9es de la r\u00e9gion ou d\u2019Aragon atteignent 15%, voire 16% d\u2019alcool.<\/p>\n<p>Pour qui souhaite comprendre ce style de mani\u00e8re directe et accessible, ces vins restent toutefois d\u2019excellents points de rep\u00e8re.<\/p>\n<p>Piqueras adopte une approche plus mesur\u00e9e et plus fine. Gr\u00e2ce \u00e0 Falcon Vines, j\u2019ai eu un jour l\u2019occasion de d\u00e9jeuner avec le propri\u00e9taire et \u0153nologue du domaine.<\/p>\n<p>Lors d\u2019une d\u00e9gustation organis\u00e9e par Falcon, nous avons d\u00e9couvert l\u2019assemblage Gold Label \u2013 un vin d\u2019une douceur remarquable, port\u00e9 par des fruits m\u00fbrs, une texture cr\u00e9meuse et des notes \u00e9voquant la glace et la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n<p>Ce n\u2019est peut-\u00eatre pas une bouteille pour tous les jours.<\/p>\n<p>Mais apr\u00e8s une semaine charg\u00e9e, un soir sur une terrasse, en bonne compagnie, elle r\u00e9sume parfaitement ce que le Sud m\u00e9diterran\u00e9en peut offrir de plus h\u00e9doniste.<\/p>\n<p>Almansa se situe certes plus \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des terres et appartient g\u00e9ographiquement \u00e0 La Manche, mais son climat et son esprit restent intimement li\u00e9s au monde m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n<blockquote><p>Pour en savoir plus sur les c\u00e9pages locaux, les r\u00e9gions viticoles et les traditions, consultez <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/wine-of-alicante-spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">notre guide des vins d\u2019Alicante<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1578698 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_3.jpg\" alt=\"Alicante Bouschet et vins m\u00e9ridionaux du sud-est de l\u2019Espagne\" width=\"1000\" height=\"527\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_3.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_3-300x158.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_3-768x405.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 id=\"giro-grape\">Gir\u00f3 \u2013 l\u2019un des c\u00e9pages les plus prometteurs de la r\u00e9gion<\/h2>\n<p>Passons maintenant au Gir\u00f3.<\/p>\n<p>Pendant longtemps, ce c\u00e9page est rest\u00e9 dans l\u2019ombre de la Monastrell et a souvent \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme une simple variante de la Garnacha. Aujourd\u2019hui, de nombreux vignerons y voient pourtant l\u2019un des grands atouts de l\u2019avenir viticole d\u2019Alicante.<\/p>\n<p>Le Gir\u00f3 poss\u00e8de la maturit\u00e9 et la richesse qui font le charme de la Monastrell et de la Garnacha Tintorera, mais il apporte davantage de fra\u00eecheur, une acidit\u00e9 plus marqu\u00e9e, une structure plus \u00e9l\u00e9gante et une expression plus raffin\u00e9e.<\/p>\n<h3>Gir\u00f3 de Abargues et les vieilles vignes de Marina Alta<\/h3>\n<p>Lorsque Pepe Mendoza a quitt\u00e9 le domaine familial pour lancer son propre projet, il s\u2019est mis en qu\u00eate de vieilles parcelles.<\/p>\n<p>Il a d\u00e9couvert des ceps centenaires de Gir\u00f3 \u00e0 Abargues, pr\u00e8s de Xal\u00f3, dans la r\u00e9gion de Marina Alta.<\/p>\n<p>De cette rencontre est n\u00e9 le mill\u00e9sime 2018 de <em>Gir\u00f3 de Abargues<\/em>, un vin qui, en quelques ann\u00e9es seulement, s\u2019est impos\u00e9 aupr\u00e8s de nombreux critiques internationaux avec des notes avoisinant r\u00e9guli\u00e8rement les 95 points chez Parker et d\u2019autres d\u00e9gustateurs de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n<p>Pour Pepe Mendoza, aucun autre c\u00e9page ne remplit ce r\u00f4le aussi bien que le Gir\u00f3 : il apporte fra\u00eecheur, notes herbac\u00e9es, tension min\u00e9rale et \u00e9quilibre \u00e0 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 naturelle des vins m\u00e9diterran\u00e9ens.<\/p>\n<h3>Curii et le collectif Giropa<\/h3>\n<p>Quelques ann\u00e9es auparavant d\u00e9j\u00e0, Violeta Guti\u00e9rrez de la Vega s\u2019\u00e9tait engag\u00e9e dans la red\u00e9couverte du Gir\u00f3.<\/p>\n<p>Fille de Felipe Guti\u00e9rrez de la Vega et de Pilar Sapena \u2013 propri\u00e9taires du domaine familial connu notamment pour son Moscatel doux Santa Diva \u2013, elle a d\u2019abord travaill\u00e9 sur ce c\u00e9page au sein de l\u2019exploitation familiale.<\/p>\n<p>Elle a ensuite cr\u00e9\u00e9 Curii avec Alberto Redrado, sommelier reconnu et copropri\u00e9taire du restaurant La Escaleta.<\/p>\n<p>Plus tard est n\u00e9 Giropa, un collectif r\u00e9unissant cinq petits producteurs passionn\u00e9s par le potentiel du Gir\u00f3.<\/p>\n<p>L\u2019int\u00e9r\u00eat pour ce c\u00e9page grandit d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e. Son v\u00e9ritable \u00e2ge d\u2019or est peut-\u00eatre encore \u00e0 venir, mais son ascension est d\u00e9j\u00e0 bien engag\u00e9e.<\/p>\n<h3>Comment le Gir\u00f3 m\u2019a convaincu<\/h3>\n<p>Pour ma part, j\u2019ai d\u00e9couvert le potentiel du Gir\u00f3 lors d\u2019une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle d\u2019un vin de la famille Ca\u00f1izares, connue notamment pour les projets Volver et Tarima.<\/p>\n<p>Je pensais d\u00e9guster un Syrah \u00e9labor\u00e9 par Rafa Ca\u00f1izares, un style que je connaissais d\u00e9j\u00e0 bien \u00e0 travers diff\u00e9rentes cuv\u00e9es.<\/p>\n<p>Pourtant, ce vin exprimait quelque chose de diff\u00e9rent. Il poss\u00e9dait une personnalit\u00e9 singuli\u00e8re qui m\u2019\u00e9voquait davantage les vins de Gredos ou du Bierzo.<\/p>\n<p>J\u2019ai ensuite appris qu\u2019il avait \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 par Sof\u00eda Ca\u00f1izares, la fille de Rafa, exclusivement \u00e0 partir de Gir\u00f3.<\/p>\n<p>Les d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle sont souvent les plus honn\u00eates. Depuis ce jour-l\u00e0, je continue \u00e0 suivre avec beaucoup d\u2019int\u00e9r\u00eat l\u2019\u00e9volution de ce c\u00e9page.<\/p>\n<h2 id=\"international-varieties\">C\u00e9pages internationaux et assemblages r\u00e9ussis<\/h2>\n<p>Aux c\u00f4t\u00e9s de la Monastrell, du Gir\u00f3 et de la Garnacha Tintorera, la r\u00e9gion cultive \u00e9galement plusieurs c\u00e9pages d\u2019origine fran\u00e7aise, parmi lesquels le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot ou encore le Petit Verdot.<\/p>\n<p>Ils sont souvent assembl\u00e9s \u00e0 la Monastrell afin d\u2019apporter davantage de structure, de fra\u00eecheur et de pr\u00e9cision.<\/p>\n<p>Les r\u00e9sultats sont variables, mais certaines cuv\u00e9es sont devenues de v\u00e9ritables r\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Al Lado de la Casa<\/strong> \u2013 Monastrell et Syrah, Bodega Casta\u00f1o ;<\/li>\n<li><strong>Clio<\/strong> \u2013 Monastrell et Cabernet Sauvignon, Bodega El Nido ;<\/li>\n<li><strong>Lualma<\/strong> \u2013 Monastrell, Syrah et Garnacha Tintorera, Bodega Barahonda.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"wines-to-try\">Les vins de style m\u00e9diterran\u00e9en \u00e0 d\u00e9couvrir<\/h2>\n<p>Je suis convaincu que cette partie de l\u2019Espagne poss\u00e9dait d\u00e9j\u00e0 une culture viticole d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9poque des Ph\u00e9niciens, des Myc\u00e9niens, et probablement bien avant eux.<\/p>\n<p>La soci\u00e9t\u00e9 \u00e9tait diff\u00e9rente, les habitudes aussi, et les vins refl\u00e9taient naturellement cette autre vision du monde.<\/p>\n<p>Ils n\u2019\u00e9taient ni plus simples ni moins raffin\u00e9s : ils r\u00e9pondaient simplement \u00e0 une autre philosophie, celle que nous appelons aujourd\u2019hui le style m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n<p>C\u2019est pourquoi, lorsqu\u2019il s\u2019agit de choisir un <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/wines-of-spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vin espagnol<\/a>, je recommande souvent de commencer par les r\u00e9gions qui sont rest\u00e9es fid\u00e8les \u00e0 ces racines m\u00e9ridionales.<\/p>\n<p><strong>Je vous conseille notamment de rechercher :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>la Monastrell et le Bobal de Valence et de Castille-La Manche \u2013 D.O. Utiel-Requena, D.O. Manchuela et D.O. M\u00e9ntrida ;<\/li>\n<li>la Monastrell et le Moscatel de Murcie et d\u2019Alicante \u2013 D.O. Alicante, D.O. Jumilla, D.O. Bullas et D.O. Yecla ;<\/li>\n<li>la Garnacha Tintorera de la D.O. Almansa ;<\/li>\n<li>les Syrah produits sur le littoral m\u00e9diterran\u00e9en espagnol.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"cta-block\">\n<blockquote><p><strong>Le style m\u00e9diterran\u00e9en est bien plus qu\u2019un vin : c\u2019est une v\u00e9ritable mani\u00e8re de vivre.<\/strong> D\u00e9couvrez sur le blog Alegria des articles consacr\u00e9s \u00e0 la gastronomie espagnole, aux vins, aux villes et aux traditions de la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/spanish-cuisine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D\u00e9couvrir la gastronomie espagnole<\/a><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1578699 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_4.jpg\" alt=\"Vins m\u00e9diterran\u00e9ens espagnols et c\u00e9pages embl\u00e9matiques de la c\u00f4te levantine\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_4.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_4-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/southern-style-spanish-wines_4-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 id=\"mediterranean-wine-history\">La tradition viticole m\u00e9diterran\u00e9enne<\/h2>\n<p>La partie la plus technique de ces notes touche \u00e0 sa fin. Permettez-moi une courte parenth\u00e8se historique.<\/p>\n<p>Si le style m\u00e9ridional a domin\u00e9 la culture du vin pendant des si\u00e8cles, comment expliquer que le sommet du monde viticole soit aujourd\u2019hui associ\u00e9 avant tout \u00e0 Bordeaux, \u00e0 la Bourgogne ou \u00e0 la Champagne ?<\/p>\n<p>Pourquoi c\u00e9l\u00e9brons-nous d\u00e9sormais les grandes occasions avec du Champagne plut\u00f4t qu\u2019avec un grand X\u00e9r\u00e8s, un Fondill\u00f3n, un Mad\u00e8re ou d\u2019autres vins historiques du sud de l\u2019Espagne et du bassin m\u00e9diterran\u00e9en ?<\/p>\n<h3>Quand le centre du monde viticole s\u2019est d\u00e9plac\u00e9 vers l\u2019Atlantique<\/h3>\n<p>L\u2019explication d\u00e9passe largement le simple univers du vin.<\/p>\n<p>Au fil des si\u00e8cles, la M\u00e9diterran\u00e9e a cess\u00e9 d\u2019\u00eatre le principal centre du pouvoir \u00e9conomique et culturel.<\/p>\n<p>Des villes comme Syracuse, G\u00eanes, Venise, S\u00e9ville, Carthage ou Alexandrie ne dictaient plus les tendances. Depuis pr\u00e8s de trois si\u00e8cles, l\u2019influence est progressivement pass\u00e9e au monde atlantique.<\/p>\n<p>Les vignerons fran\u00e7ais sont devenus les nouvelles r\u00e9f\u00e9rences en mati\u00e8re de qualit\u00e9, tandis que les Britanniques ont jou\u00e9 un r\u00f4le majeur dans la diffusion de la culture du vin \u00e0 travers leurs ouvrages, leurs critiques et leurs classements.<\/p>\n<p>Ce n\u2019est \u00e9videmment pas une critique.<\/p>\n<p>L\u2019histoire moderne du vin doit \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 la France comme au Royaume-Uni, et plusieurs g\u00e9n\u00e9rations d\u2019amateurs ont appris gr\u00e2ce \u00e0 leurs vignobles, leurs livres et leurs d\u00e9gustations.<\/p>\n<p>Mais il ne faut pas oublier qu\u2019avant cette nouvelle hi\u00e9rarchie existait d\u00e9j\u00e0 une civilisation m\u00e9diterran\u00e9enne du vin, avec sa propre philosophie.<\/p>\n<p>Une philosophie qui pla\u00e7ait le plaisir, le partage, la gastronomie et l\u2019art de vivre au c\u0153ur de l\u2019exp\u00e9rience.<\/p>\n<p>Pendant des si\u00e8cles, les grands vins de Jerez, d\u2019Alicante, des \u00eeles Canaries et d\u2019autres r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes comptaient parmi les plus prestigieux du monde.<\/p>\n<p>\u00c0 cette \u00e9poque, plusieurs ports viticoles aujourd\u2019hui c\u00e9l\u00e8bres en France n\u2019\u00e9taient encore que de modestes centres commerciaux recevant des navires charg\u00e9s de vins venus d\u2019Espagne et d\u2019autres r\u00e9gions de la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n<h2 id=\"wine-shop\">Pour conclure\u2026 direction le caviste<\/h2>\n<p>Il est maintenant temps de laisser la th\u00e9orie de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<p>Le meilleur moyen de comprendre le style m\u00e9diterran\u00e9en reste d\u2019ouvrir une bouteille.<\/p>\n<p>Si possible, rendez-vous chez un v\u00e9ritable caviste. Les boutiques en ligne sont tr\u00e8s pratiques, mais elles ne remplaceront jamais le tintement des bouteilles, les conseils d\u2019un passionn\u00e9 ou le plaisir d\u2019une d\u00e9gustation improvis\u00e9e.<\/p>\n<p>Avec un peu de chance, quelqu\u2019un vous fera d\u00e9couvrir un vin inattendu\u2026 et une simple fin de journ\u00e9e pourra se transformer en un agr\u00e9able voyage au c\u0153ur des saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n<p>J\u2019esp\u00e8re que ces quelques r\u00e9flexions vous auront donn\u00e9 envie de d\u00e9couvrir les vins de notre r\u00e9gion.<\/p>\n<p>\u00c0 tr\u00e8s bient\u00f4t pour une nouvelle rencontre autour du vin.<\/p>\n<h3>Liens utiles<\/h3>\n<p><strong>Vins \u00e0 d\u00e9couvrir :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Gir\u00f3 de Abargues 2024<\/li>\n<li>Sof\u00eda Ca\u00f1izares Gir\u00f3 Red Wine<\/li>\n<li>Lualma 2022<\/li>\n<li>Piqueras Gold Label<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>O\u00f9 les acheter :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.decantalo.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dec\u00e1ntalo<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bodeboca<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.bodegasvolver.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bodegas Volver<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1578740 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/autor_dmitry_kesadov_fr.png\" alt=\"\" width=\"1672\" height=\"941\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/autor_dmitry_kesadov_fr.png 1672w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/autor_dmitry_kesadov_fr-300x169.png 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/autor_dmitry_kesadov_fr-1024x576.png 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/autor_dmitry_kesadov_fr-768x432.png 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/autor_dmitry_kesadov_fr-1536x864.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<section id=\"faq\">\n<h2>FAQ<\/h2>\n<details>\n<summary>Que signifie le \u00ab style m\u00e9ridional \u00bb des vins espagnols ?<\/summary>\n<p>Il d\u00e9signe g\u00e9n\u00e9ralement les vins m\u00e9diterran\u00e9ens g\u00e9n\u00e9reux, riches et expressifs. Ils offrent des ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs, une belle concentration, une texture ample et une sensation de chaleur. Les meilleurs repr\u00e9sentants actuels privil\u00e9gient \u00e9galement l&rsquo;\u00e9quilibre, la fra\u00eecheur et la complexit\u00e9.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Quels c\u00e9pages repr\u00e9sentent le mieux ce style ?<\/summary>\n<p>Les principaux c\u00e9pages sont la Monastrell, l\u2019Alicante Bouschet (ou Garnacha Tintorera), le Gir\u00f3, le Bobal et la Syrah m\u00e9diterran\u00e9enne. Des c\u00e9pages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Petit Verdot compl\u00e8tent \u00e9galement de nombreux assemblages.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Pourquoi le Gir\u00f3 attire-t-il autant l\u2019attention ?<\/summary>\n<p>Le Gir\u00f3 associe la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 typiquement m\u00e9diterran\u00e9enne \u00e0 une acidit\u00e9 plus marqu\u00e9e, une belle fra\u00eecheur, des notes min\u00e9rales et des ar\u00f4mes d\u2019herbes aromatiques. Beaucoup de producteurs d\u2019Alicante consid\u00e8rent aujourd\u2019hui ce c\u00e9page comme l\u2019un des plus prometteurs de la r\u00e9gion.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>O\u00f9 d\u00e9couvrir les meilleurs vins de Garnacha Tintorera ?<\/summary>\n<p>La D.O. Almansa est aujourd\u2019hui l\u2019une des appellations de r\u00e9f\u00e9rence pour ce c\u00e9page. Les cuv\u00e9es Laya, Atalaya ainsi que les vins de Piqueras constituent d\u2019excellentes portes d\u2019entr\u00e9e pour d\u00e9couvrir son style.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Quelles r\u00e9gions d\u2019Espagne privil\u00e9gier pour d\u00e9couvrir les vins du sud ?<\/summary>\n<p>Commencez par les appellations D.O. Alicante, D.O. Jumilla, D.O. Yecla, D.O. Bullas, D.O. Almansa, D.O. Utiel-Requena, D.O. Manchuela et D.O. M\u00e9ntrida, qui illustrent parfaitement la diversit\u00e9 des vins m\u00e9diterran\u00e9ens espagnols.<\/p>\n<\/details>\n<\/section>\n<section class=\"useful-links\">\n<h2 id=\"related-reading\">\u00c0 lire \u00e9galement<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/spanish-cuisine\/monastrell-past-and-future-spain-wine-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Monastrell : le pass\u00e9 et l\u2019avenir des vins d\u2019Alicante et de Murcie<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/wine-of-alicante-spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les vins d\u2019Alicante<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/life-in-spain\/spanish-wines-bodegas-bocopa-in-alicante\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les vins espagnols : visite de la cave Bodegas Bocopa \u00e0 Alicante<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/fr\/articles\/vineyards-of-torrevieja\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les vignobles de Torrevieja et cinq vins embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<p><em>Les informations pr\u00e9sent\u00e9es dans cet article sont fournies \u00e0 titre informatif uniquement. Elles ne constituent ni un conseil juridique ou fiscal, ni une offre publique.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TL;DR : Dmitry Kesadov explore ce que l\u2019on pourrait\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":1578697,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,956],"tags":[],"class_list":["post-1578676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","category-spanish-cuisine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Le style m\u00e9ridional des vins espagnols : Monastrell, Gir\u00f3 et Alicante Bouschet dans les vins m\u00e9diterran\u00e9ens<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dmitry Kesadov pr\u00e9sente le style m\u00e9ridional des vins espagnols, le Monastrell, le Gir\u00f3, 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