Wanneer een restaurant ten minste \u00e9\u00e9n Michelinster heeft, betekent dit dat het een authentieke en unieke gastronomische ervaring biedt. De beroemde \u201cRode Gids\u201d beoordeelt zorgvuldig de kwaliteit van de ingredi\u00ebnten, de harmonie van de smaken en de beheersing van culinaire technieken, en analyseert ook hoe de chef zijn of haar persoonlijkheid in de gerechten tot uiting brengt.<\/p>\n
Daarom is het verkrijgen van een erkenning van dit niveau een prestatie die slechts voor weinigen is weggelegd. In Spanje hebben minder dan 300 horecagelegenheden deze onderscheiding, waarvan er ongeveer tien in Asturi\u00eb liggen. De meeste daarvan worden, naast hun uitzonderlijke keuken, gekenmerkt door hun focus op degustatiemenu\u2019s die elke gast kunnen bekoren. De chefs van deze hoogwaardige zaken stellen hun menu\u2019s doorgaans samen uit meerdere kleine gerechten die in een zorgvuldig doordachte volgorde worden geserveerd, zodat de gast een volledig beeld van hun keuken krijgt.<\/p>\n
Met deze gastronomische reizen kun je in \u00e9\u00e9n keer verschillende smaken, texturen en kooktechnieken ontdekken. De prijs is doorgaans hoog en ligt in de meeste gevallen boven de 100 euro per persoon, exclusief wijn.<\/p>\n
Gelukkig zijn er, vooral voor liefhebbers van goed eten, Michelinrestaurants die degustatiemenu\u2019s aanbieden die voor vrijwel elk budget toegankelijk zijn. Om de keuze te vergemakkelijken heeft Excelencias Gourmet een selectie samengesteld van zaken waar culinaire topkwaliteit geen fortuin kost.<\/p>\n
Concreet gaat het om \u201cAuga\u201d, het gastronomische project van Gonzalo Pa\u00f1eda en Antonio P\u00e9rez. Dit fine dining-restaurant ligt midden in de jachthaven van Gij\u00f3n en kan bovendien bogen op twee \u201czonnen\u201d in de Repsol-gids. Het biedt een menu aan voor minder dan 85 euro. Het goedkoopste degustatiemenu bij \u201cAuga\u201d kost 75 euro per persoon en is daarmee het voordeligste aanbod onder alle Michelinrestaurants in Asturi\u00eb.<\/p>\n
Opmerkelijk is dat deze zaak in Gij\u00f3n ook een gastronomisch aanbod heeft van 125 euro, dat wordt beschouwd als \u201cde beste optie\u201d om kennis te maken met de keuken van de chef. Nadat hij 11 jaar lang aan het roer had gestaan van een bekend restaurant aan de rand van Gij\u00f3n, verhuisde hij zijn project in 2011 naar het stadscentrum, naar een van de meest elegante locaties met de beste uitzichten. Daarnaast wordt hier een menu van 170 euro geserveerd waarin zeevruchten de hoofdrol spelen. Geen van deze aanbiedingen omvat echter een wijnarrangement. Wat de wijnkaart betreft, is Antonio P\u00e9rez, sommelier en ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel, verantwoordelijk voor het selecteren van de beste wijnen zodat zij aansluiten bij het niveau van de keuken van deze zaak.<\/p>\n
Een andere zaak met dit prestigieuze kwaliteitskeurmerk, die een van de voordeligste degustatiemenu\u2019s van Spanje aanbiedt, is \u201cRegueiro\u201d in Tox (Navia). Voor 75 euro kun je hier genieten van tien gerechten die de keuken van chef Diego Fern\u00e1ndez het best vertegenwoordigen.<\/p>\n
In dit restaurant wordt ook een menu van 85 euro aangeboden, waarin een selectie recepten samenkomt die eer betonen aan de geschiedenis en gastronomische evolutie ervan. Een andere optie is het menu \u201cHedonista\u201d voor 125 euro, de meest complete gastronomische ervaring, waardoor Asturi\u00eb zijn verzameling Michelinsterren heeft uitgebreid.<\/p>\n
De prijs van degustatiemenu\u2019s in de overige Asturische restaurants die zijn bekroond met de hoogste onderscheiding van het prestigieuze internationale gastronomische tijdschrift is via de volgende link te bekijken. Het is vermeldenswaard dat sommige van deze zaken ook de mogelijkheid bieden om afzonderlijke signatuurgerechten van de chefs te bestellen zonder daarbij veel geld uit te geven.<\/p>\n
Voor 26,25 euro kun je in restaurant \u201cCasa Gerardo\u201d Asturische fabada proeven en voor 50 euro genieten van geroosterde en gestoofde jonge duif in restaurant \u201cEl Corral del Indianu\u201d.<\/p>\n