{"id":1455637,"date":"2026-05-21T19:30:24","date_gmt":"2026-05-21T16:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/alegria-realestate.com\/?p=1455637"},"modified":"2026-05-24T15:24:09","modified_gmt":"2026-05-24T12:24:09","slug":"where-to-drink-and-snack-in-spain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain","title":{"rendered":"Waar drink je in Spanje: cocktails, cava, vermout en wijnbars"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<section id=\"tldr\" class=\"article-tldr\"><strong>TL;DR:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dit is een rustige gastro-wijnnotitie over plekken in Spanje waar je niet alleen \u201ciets gaat drinken\u201d, maar echt een avond met smaak doorbrengt \u2013 met een cocktail, een glas cava, vermout of goede wijn.<\/li>\n<li>Wijnexpert Dmitry Kesadov bespreekt formats waar de drank de hoofdrol speelt: cocteler\u00eda, champa\u00f1er\u00eda, vermuter\u00eda, cantina en de stedelijke wijnbar-boutique.<\/li>\n<li>De tekst combineert een beetje geschiedenis, persoonlijke observaties en details uit het Spaanse dagelijks leven \u2013 precies die kleine dingen die van een gewone avond een kleine gastronomische ontdekking kunnen maken.<\/li>\n<li>Een van de mooie kanten van Spanje is dat een goed glas zowel in een elegante stadsbar als in een bescheiden zaak aan oude straatjes kan opduiken \u2013 als je weet waar je op moet letten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lees ook het vorige artikel van de auteur: <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/spanish-cuisine\/monastrell-past-and-future-spain-wine-guide\">Monastrell in Alicante en Murcia: geschiedenis, bodega\u2019s en wijnen om te ontdekken<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n<nav id=\"toc\" class=\"article-toc\" aria-label=\"Inhoudsopgave\">\n<h2>Inhoud<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#spanish-hosteleria\">Spaanse hosteler\u00eda en de vele manieren om iets te gaan drinken<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cocteleria\">Cocteler\u00eda: cocktails, vakmanschap en een beetje alchemie<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#champaneria\">Champa\u00f1er\u00eda: van \u201cSpaanse champagne\u201d naar cava<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#vermuteria\">Vermuter\u00eda: kruiden, bitters en het aperitiefmoment<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cantina-popina\">Cantina en popina: een Romeinse echo in de barcultuur<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#wine-bar-boutique\">Wijnbars en boutique-bars: design, bubbels en tapas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#links\">Nuttige links<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#final-note\">Slotnoot<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">FAQ<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<article>\n<h1>Waar drink je in Spanje: cocktails, cava, vermout en wijnbars<\/h1>\n<h2 id=\"spanish-hosteleria\">Spaanse hosteler\u00eda en de vele manieren om iets te gaan drinken<\/h2>\n<p>Goedendag, dit is Dmitry Kesadov, wijnexpert, met een nieuwe Spaanse gastro-wijnnotitie.<\/p>\n<p>Vandaag hebben we het over de Spaanse <em>hosteler\u00eda<\/em> \u2013 de wereld van bars, restaurants, caf\u00e9s en al die plekken waar mensen eten, drinken, elkaar ontmoeten en gewoon even samen zijn. In het Nederlands kun je \u201choreca\u201d zeggen, maar dat klinkt al snel zakelijk. <em>Hosteler\u00eda<\/em> heeft iets warmers: gastvrijheid, de bar, de tafel, gesprekken en dat moment waarop een avond vaak begint met \u00e9\u00e9n glas.<\/p>\n<p>Wie breder naar Spaanse eetgewoonten wil kijken, kan ook het artikel <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/what-do-the-spanish-eat-video\">Wat eten Spanjaarden?<\/a> lezen. Hier gaat het echter vooral om de formats waarin niet het eten, maar de drank op de voorgrond staat.<\/p>\n<p>Het moderne restaurant \u2013 als plek die speciaal bedoeld is om buitenshuis te eten \u2013 is minder oud dan men soms denkt. In Europa kreeg dit format vooral vanaf de achttiende eeuw vorm. Spanje heeft restaurants, bars en caf\u00e9s daarna tot een bijna vanzelfsprekend onderdeel van het dagelijks leven gemaakt.<\/p>\n<p>In Madrid bevindt zich Sobrino de Bot\u00edn, vaak genoemd als het oudste nog werkende restaurant ter wereld. En de Spaanse barcultuur is zo dicht verweven met het dagelijks leven dat Spanjaarden graag grappen dat er alleen al in Andalusi\u00eb meer bars zijn dan in heel Scandinavi\u00eb.<\/p>\n<p>Rond San Sebasti\u00e1n wordt gastronomie bijna een eigen landschap: op een relatief klein gebied vind je een uitzonderlijke concentratie sterke restaurants.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1455663 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sobrino_de_botin-scaled.jpg\" alt=\"Gevel van restaurant Sobrino de Bot\u00edn in Madrid met bakstenen muren, houten deuren en bordeauxrode luifels\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sobrino_de_botin-scaled.jpg 2560w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sobrino_de_botin-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sobrino_de_botin-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sobrino_de_botin-768x512.jpg 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sobrino_de_botin-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sobrino_de_botin-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<p>Naast klassieke restaurants en traditionele bars, naast de vertrouwde <em>cervecer\u00eda<\/em> voor bier en <em>hamburgueser\u00eda<\/em> voor burgers, kent Spanje veel minder voor de hand liggende formats. Sommige zijn oud, andere uitgesproken stedelijk en modern, en veel ervan mengen verschillende tradities op een heel Spaanse manier.<\/p>\n<p>Het zijn er genoeg voor twee aparte stukken. Deze keer kijken we naar plekken waar je vooral naartoe gaat om goed te drinken. Meestal kun je er natuurlijk ook iets kleins eten, maar het zwaartepunt van de avond ligt in het glas.<\/p>\n<p>De volgende keer gaan we naar de formats waar eten echt de hoofdrol speelt.<\/p>\n<h2 id=\"cocteleria\">Cocteler\u00eda: cocktails, vakmanschap en een beetje alchemie<\/h2>\n<p>We beginnen met de <em>cocteler\u00eda<\/em>: de cocktailbar. Het format lijkt eenvoudig. Je loopt naar binnen, bestelt een cocktail en krijgt een cocktail. In werkelijkheid is het vinden van een bar waar cocktails echt goed worden gemaakt niet altijd zo simpel.<\/p>\n<p>Cocktails zijn een vreemd vakgebied. Op papier kan alles precies kloppen: ingredi\u00ebnten, verhoudingen, ijs, glaswerk en techniek. Toch kan hetzelfde recept uitkomen als een drankje zonder ziel \u2013 of als iets dat ineens de hele avond kleur geeft.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1455664 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cocteleria_espana.jpg\" alt=\"Cocteler\u00eda in Spanje \u2013 een bartender maakt een cocktail in een sfeervolle bar\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cocteleria_espana.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cocteleria_espana-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cocteleria_espana-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Een goede bartender is daarom niet alleen een technicus. Er zit ook iets van een alchemist in hem: hij weet wanneer hij het recept moet volgen en wanneer een drankje wat ruimte nodig heeft om te ademen.<\/p>\n<p>Voor een echt memorabele cocktail moet je vaak naar een grotere stad. E\u00e9n universele aanbeveling geven is lastig, want cocktails zijn heel persoonlijk. De een zoekt zoetheid, de ander zuur, bitterheid, pit of juist dat moeilijk te omschrijven evenwicht tussen alles tegelijk.<\/p>\n<p>Zelf word ik vaak overtuigd door cocktails die ergens in de buurt van de Bloody Mary-familie leven. Ik denk bijvoorbeeld aan de drankjes in de restaurants van Roberto Ruiz. Wanneer ik bij Barracuda MX in Madrid ben, vind ik het moeilijk om niet zo\u2019n cocktail te bestellen waarin mezcal, tomatensap, zout en rode chili \u2013 op het eerste gezicht zo eenvoudig \u2013 ineens in de mond ontploffen.<\/p>\n<p>In versies die ge\u00efnspireerd zijn op Latijns-Amerikaanse tradities kan er zelfs een kleine scheut bouillon van zeevruchten of schelpdieren in zitten. En misschien nog iets anders waar de gast voor de eerste slok niet per se alles over hoeft te weten.<\/p>\n<h2 id=\"champaneria\">Champa\u00f1er\u00eda: van \u201cSpaanse champagne\u201d naar cava<\/h2>\n<p>Het volgende format is de <em>champa\u00f1er\u00eda<\/em>. De naam herinnert aan de tijd waarin de eerste Spaanse mousserende wijnen nog als wijnen \u201cin champagnestijl\u201d konden worden gepresenteerd. Zulke zaken verschenen toen vrij gemakkelijk, vooral op plekken waar een glas bubbels deel uitmaakte van een stedelijk ritueel.<\/p>\n<p>Later verdedigde Frankrijk de naam Champagne zeer vastberaden, en de Spaanse mousserende wijn werd bekend als <em>cava<\/em>. Het woord verwijst naar de kelder \u2013 de plek waar wijn rust, rijpt en verandert. Niet alle uithangborden werden echter aangepast. Daarom kun je in Spanje nog steeds het woord <em>champa\u00f1er\u00eda<\/em> tegenkomen, ook al zit er in het glas meestal cava en geen champagne.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1455665 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/champaneria_espana.jpg\" alt=\"Champa\u00f1er\u00eda in Spanje \u2013 een ober schenkt mousserende wijn in een glas\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/champaneria_espana.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/champaneria_espana-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/champaneria_espana-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 id=\"vermuteria\">Vermuter\u00eda: kruiden, bitters en het aperitiefmoment<\/h2>\n<p>Daarna komt de <em>vermuter\u00eda<\/em>. De grote vermoutmode die meer dan een eeuw geleden door Europa trok, keert misschien niet in precies dezelfde vorm terug. Maar de belangstelling voor dranken met kruiden, botanische tonen, alsem en bitterheid is duidelijk levend.<\/p>\n<p>Achter die smaken staan zeer oude tradities. Duizenden jaren geleden werden in het oostelijke Middellandse Zeegebied al harsen en kruideninfusies aan wijn toegevoegd. De Grieken maakten dranken met alsem, en op Sicili\u00eb werd druivenmost verrijkt met jonge kersenscheuten. Misschien was het een manier om wijn beter te bewaren en geschikter te maken voor transport. Misschien zochten mensen gewoon naar krachtigere en uitgesproken smaken. Waarschijnlijk zit in beide gedachten iets waars.<\/p>\n<p>Vandaag is de wereld vol bitters, <em>amari<\/em> en vermouts. Veel grote namen komen nog altijd uit Turijn, dat ongeveer driehonderd jaar geleden al een eerste grote bloei van dit soort dranken kende. Maar ook Spanje heeft interessante voorbeelden: Lustau, Valdespino, Dos D\u00e9us en vele andere. Zoveel bodega\u2019s maken tegenwoordig hun eigen vermout dat alles proeven bijna een levensproject zou zijn.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1455667 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vermut_espana.jpg\" alt=\"Spaanse vermout met olijven en kleine hapjes tijdens het aperitiefmoment\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vermut_espana.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vermut_espana-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vermut_espana-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Niet elke vermuter\u00eda helpt je echter echt die wereld binnen. Achter een veelbelovend bord kan soms een heel gewone bar schuilgaan met een vrij standaard drankkaart. Maar als je de juiste plek vindt, laat een goede vermuter\u00eda je vertragen, smaken vergelijken en begrijpen waarom vermout zo goed past bij het Spaanse ritme van de dag.<\/p>\n<p>Reus in Cataloni\u00eb, de geboortestad van Antoni Gaud\u00ed, wordt vaak beschouwd als de Spaanse hoofdstad van de vermout. Maar ook in onze omgeving zijn er kleine ontdekkingen. Onlangs vond ik in The Agus Gastrobar in het oude Orihuela Carpano Antica Formula \u2013 niet zomaar een vermout, maar een van de legendarische namen uit Turijn.<\/p>\n<p>De indruk was erg goed, al werd die een beetje verstoord door de manier van serveren. In Spanje komt vermout vaak in een breed glas, met veel ijs en grote stukken sinaasappel. Op dat moment begint het al bijna meer op een cocktail te lijken dan op vermout.<\/p>\n<p>Zelf vraag ik hem liever eenvoudig gekoeld, in een wijnglas. Dan blijft de smaak schoner en kan de drank duidelijker voor zichzelf spreken.<\/p>\n<h2 id=\"cantina-popina\">Cantina en popina: een Romeinse echo in de barcultuur<\/h2>\n<p>Een ander interessant woord is <em>cantina<\/em>. Vroeger verwees het naar eenvoudige plekken waar drinken soms interessanter was dan eten. Wijn en andere dranken stonden centraal.<\/p>\n<p>Zowel <em>cantina<\/em> als <em>popina<\/em> dragen een Romeinse echo in zich. De cantina hing samen met de plek waar wijn werd bewaard: een koele hoek, een kelder of een opslagruimte. De popina was volkser en alledaagser \u2013 iets tussen een taverne en een ontmoetingsplek, waar men kon drinken, praten, nieuws uitwisselen en soms zelfs tijdelijk werk vinden.<\/p>\n<p>Het woord <em>popina<\/em> heeft in Spanje nauwelijks als levend format overleefd. Cantina wel. Tegenwoordig lijken veel cantina\u2019s echter eerder op een <em>cervecer\u00eda<\/em> of een bar waar je ook goed kunt eten, en wijn is niet meer de enige reden om naar binnen te gaan.<\/p>\n<p>Ik ken zo\u2019n cantina in de buurt van de golfbanen van Rojales. De zaak is erg populair, maar de meeste gasten komen er net zo goed voor het eten als voor de drankjes. Zo werken Spaanse formats vaak: ze veranderen, mengen zich en passen zelden in \u00e9\u00e9n strakke definitie.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1455668 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveceria.jpg\" alt=\"Cervecer\u00eda in Spanje \u2013 een glas bier op de bar in een ontspannen zaak\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveceria.jpg 1000w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveceria-300x200.jpg 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveceria-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2 id=\"wine-bar-boutique\">Wijnbars en boutique-bars: design, bubbels en tapas<\/h2>\n<p>Tot slot is er de wijnbar-boutique. Dat is een uitgesproken stedelijk format: doordacht interieur, modieuze flessen, mooie presentatie en tapas die soms bijna als kleine designobjecten ogen.<\/p>\n<p>In <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/costa-blanca\">Alicante en aan de Costa Blanca<\/a> zijn de zaken van Carlos Bosch goede voorbeelden: El Portal en Manero. Ze zijn verschillend, maar delen een zekere avondlijke elegantie \u2013 het gevoel van een goed voorbereide avond uit, een beetje feestelijk, een beetje stadstheater. In El Portal kun je bijvoorbeeld een glas Krug drinken, een van de grote huizen van Champagne. De zaak is bovendien Krug Ambassade.<\/p>\n<p>Mijn vrouw en ik dronken onze eerste fles Krug bijna dertig jaar geleden. Ik zal niet zeggen dat het uit plastic bekertjes was, maar ver daarvan zat het niet: we kochten de fles gewoon in de duty free op een luchthaven voor ongeveer honderd dollar. De tijden waren eenvoudiger en de prijzen vriendelijker.<\/p>\n<p>Vandaag moet je voor Krug meestal naar een speciale plek en rekening houden met een veel groter budget. In El Portal kan \u00e9\u00e9n glas tussen de 50 en 100 euro kosten.<\/p>\n<p>En toch zie je juist hier een van de grote voordelen van Spanje: de wereld van mousserende wijnen is hier bijzonder breed. Een uitstekende cava kun je nog altijd vinden voor ongeveer 20 euro per fles. Bovendien hebben in Cataloni\u00eb verschillende ambitieuze producenten \u2013 onder wie Recaredo, Gramona en Llopart \u2013 Corpinnat opgericht nadat zij zich hadden losgemaakt van D.O. Cava. In die wereld dwalen je ogen snel van etiket naar etiket: er is enorm veel te ontdekken, ongeveer vanaf diezelfde 20 euro per fles en verder omhoog.<\/p>\n<p>Maar dat is al een verhaal voor de volgende keer.<\/p>\n<h2 id=\"links\">Nuttige links<\/h2>\n<ul>\n<li>The Agus Gastrobar, Orihuela \u2013 <a href=\"https:\/\/www.opentable.com\/r\/the-agus-gastrobar-orihuela\">reserveren en informatie in het Engels<\/a><\/li>\n<li>El Portal Alicante \u2013 Krug Ambassade \u2013 <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/jXsRaXqFUFikbbGb8\">bekijk op Google Maps<\/a><\/li>\n<li>Manero Alicante \u2013 Manero Moll\u00e1 \u2013 <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/TcRTiv83r2XBdBbo7\">bekijk op Google Maps<\/a><\/li>\n<li>Cantina Rojales \u2013 <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/XnGnMKk7SkMVLTW28\">bekijk op Google Maps<\/a><\/li>\n<li>Barracuda MX, Madrid \u2013 <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/dvZPqfwZiuvZvaew8\">bekijk op Google Maps<\/a><\/li>\n<li>Meer Alegria-artikelen over <a href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/what-do-the-spanish-eat-video\">Spaanse keuken en eetcultuur<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"final-note\">Slotnoot<\/h2>\n<p>Laten we onszelf zo veel mogelijk goede Spaanse restaurants, bars en glazen wensen die je later nog met plezier herinnert.<\/p>\n<p>Dit materiaal is opgesteld door wijnexpert Dmitry Kesadov in samenwerking met Alegria Real Estate.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1455712 size-full\" src=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/autor_dmitry_kesadov_nl-1.png\" alt=\"\" width=\"1672\" height=\"941\" srcset=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/autor_dmitry_kesadov_nl-1.png 1672w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/autor_dmitry_kesadov_nl-1-300x169.png 300w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/autor_dmitry_kesadov_nl-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/autor_dmitry_kesadov_nl-1-768x432.png 768w, https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/autor_dmitry_kesadov_nl-1-1536x864.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1672px) 100vw, 1672px\" \/><\/p>\n<\/article>\n<section id=\"faq\">\n<h2>FAQ<\/h2>\n<details>\n<summary>Welke soorten zaken worden in het artikel beschreven?<\/summary>\n<p>Het artikel gaat over cocteler\u00eda, champa\u00f1er\u00eda, vermuter\u00eda, cantina, de historische popina en het moderne format van de wijnbar-boutique.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Wat is een cocteler\u00eda?<\/summary>\n<p>Een cocteler\u00eda is een cocktailbar. De cocktail staat centraal, en het resultaat hangt niet alleen af van het recept, maar ook van het vakmanschap, de smaak en het gevoel voor balans van de bartender.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Waarom zie je in Spanje nog steeds het woord champa\u00f1er\u00eda?<\/summary>\n<p>De naam komt uit een tijd waarin Spaanse mousserende wijnen konden worden beschreven als wijnen \u201cin champagnestijl\u201d. Later werd cava de gebruikelijke term, maar sommige zaken behielden de oudere naam.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Wat maakt een goede vermuter\u00eda interessant?<\/summary>\n<p>Een goede vermuter\u00eda helpt je vermout, bitters, kruidige aroma\u2019s en de Spaanse aperitieftraditie te ontdekken. Niet elke zaak met die naam is bijzonder, maar het juiste adres kan een heel prettige ontdekking zijn.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Waar begin je als je de Spaanse wijncultuur wilt ontdekken?<\/summary>\n<p>Een goed begin is wijn per regio te proeven. In Alicante en Murcia speelt monastrell een belangrijke rol, terwijl Cataloni\u00eb veel te bieden heeft op het gebied van cava en Corpinnat.<\/p>\n<\/details>\n<\/section>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TL;DR: Dit is een rustige gastro-wijnnotitie over plekken in\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":1455662,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,956],"tags":[],"class_list":["post-1455637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","category-spanish-cuisine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Horecaconcepten in Spanje: waar iets drinken en snel iets eten in 2026<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Auteursnotities over Spaanse cocteler\u00edas, champa\u00f1er\u00edas, vermuter\u00edas, cantinas en wijnbars. Lees de gastroguide van Alegria.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455637\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Horecaconcepten in Spanje: waar iets drinken en snel iets eten in 2026\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Auteursnotities over Spaanse cocteler\u00edas, champa\u00f1er\u00edas, vermuter\u00edas, cantinas en wijnbars. Lees de gastroguide van Alegria.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455637\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vastgoed in Spanje\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/realestate.alegria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-21T16:30:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-24T12:24:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/portal.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Irina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@alegriarealesta\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@alegriarealesta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain\"},\"author\":{\"name\":\"Irina\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d5f65cbf5d490b626f10bef994e91bde\"},\"headline\":\"Waar drink je in Spanje: cocktails, cava, vermout en wijnbars\",\"datePublished\":\"2026-05-21T16:30:24+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-24T12:24:09+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain\"},\"wordCount\":22350,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/portal.jpg\",\"articleSection\":[\"Blog\",\"Spanish cuisine\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain\",\"url\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain\",\"name\":\"Horecaconcepten in Spanje: waar iets drinken en snel iets eten in 2026\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/portal.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-21T16:30:24+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-24T12:24:09+00:00\",\"description\":\"Auteursnotities over Spaanse cocteler\u00edas, champa\u00f1er\u00edas, vermuter\u00edas, cantinas en wijnbars. Lees de gastroguide van Alegria.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[[\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain\"]]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/portal.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/portal.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667,\"caption\":\"\u0422\u0430\u043f\u0430\u0441 \u043d\u0430 \u0434\u0435\u0440\u0435\u0432\u044f\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0434\u043e\u0441\u043a\u0435 \u0438 \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u044b \u0432\u0435\u0440\u043c\u0443\u0442\u0430 \u2013 \u0438\u0441\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u044f \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0443\u0441\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u0438\u043c \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u043c\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/articles\\\/where-to-drink-and-snack-in-spain#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0430\",\"item\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u0424\u043e\u0440\u043c\u0430\u0442\u044b \u043e\u0431\u0449\u0435\u043f\u0438\u0442\u0430 \u0432 \u0418\u0441\u043f\u0430\u043d\u0438\u0438: \u0433\u0434\u0435 \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0432\u044b\u043f\u0438\u0442\u044c \u0438 \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0443\u0441\u0438\u0442\u044c\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Vastgoed in Spanje\",\"description\":\"Vastgoed in Spanje: verkoop in alle steden \u2013 Torrevieja, Alicante, Benidorm en meer. Wij helpen u bij de aankoop van onroerend goed aan de Costa Blanca \u2013 bestaande woningen en nieuwbouw. Volledige begeleiding van A tot Z. Vastgoed aan de Costa Blanca vanaf \u20ac80.000.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Alegria Realestate\",\"url\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/logo_alegria.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/logo_alegria.png\",\"width\":1600,\"height\":1403,\"caption\":\"Alegria Realestate\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/realestate.alegria\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/alegriarealesta\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/alegriadom\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/profile\\\/view?id=154965227\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/AlegriaRealEstate\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/alegria-realestate.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d5f65cbf5d490b626f10bef994e91bde\",\"name\":\"Irina\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Horecaconcepten in Spanje: waar iets drinken en snel iets eten in 2026","description":"Auteursnotities over Spaanse cocteler\u00edas, champa\u00f1er\u00edas, vermuter\u00edas, cantinas en wijnbars. Lees de gastroguide van Alegria.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455637","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Horecaconcepten in Spanje: waar iets drinken en snel iets eten in 2026","og_description":"Auteursnotities over Spaanse cocteler\u00edas, champa\u00f1er\u00edas, vermuter\u00edas, cantinas en wijnbars. Lees de gastroguide van Alegria.","og_url":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455637","og_site_name":"Vastgoed in Spanje","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/realestate.alegria","article_published_time":"2026-05-21T16:30:24+00:00","article_modified_time":"2026-05-24T12:24:09+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/portal.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Irina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@alegriarealesta","twitter_site":"@alegriarealesta","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain"},"author":{"name":"Irina","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/#\/schema\/person\/d5f65cbf5d490b626f10bef994e91bde"},"headline":"Waar drink je in Spanje: cocktails, cava, vermout en wijnbars","datePublished":"2026-05-21T16:30:24+00:00","dateModified":"2026-05-24T12:24:09+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain"},"wordCount":22350,"publisher":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/portal.jpg","articleSection":["Blog","Spanish cuisine"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain","url":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain","name":"Horecaconcepten in Spanje: waar iets drinken en snel iets eten in 2026","isPartOf":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/portal.jpg","datePublished":"2026-05-21T16:30:24+00:00","dateModified":"2026-05-24T12:24:09+00:00","description":"Auteursnotities over Spaanse cocteler\u00edas, champa\u00f1er\u00edas, vermuter\u00edas, cantinas en wijnbars. Lees de gastroguide van Alegria.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":[["https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain"]]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain#primaryimage","url":"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/portal.jpg","contentUrl":"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/portal.jpg","width":1000,"height":667,"caption":"\u0422\u0430\u043f\u0430\u0441 \u043d\u0430 \u0434\u0435\u0440\u0435\u0432\u044f\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0434\u043e\u0441\u043a\u0435 \u0438 \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u044b \u0432\u0435\u0440\u043c\u0443\u0442\u0430 \u2013 \u0438\u0441\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u044f \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0443\u0441\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u0438\u043c \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u043c"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/articles\/where-to-drink-and-snack-in-spain#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0430","item":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u0424\u043e\u0440\u043c\u0430\u0442\u044b \u043e\u0431\u0449\u0435\u043f\u0438\u0442\u0430 \u0432 \u0418\u0441\u043f\u0430\u043d\u0438\u0438: \u0433\u0434\u0435 \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0432\u044b\u043f\u0438\u0442\u044c \u0438 \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0443\u0441\u0438\u0442\u044c"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/","name":"Vastgoed in Spanje","description":"Vastgoed in Spanje: verkoop in alle steden \u2013 Torrevieja, Alicante, Benidorm en meer. Wij helpen u bij de aankoop van onroerend goed aan de Costa Blanca \u2013 bestaande woningen en nieuwbouw. Volledige begeleiding van A tot Z. Vastgoed aan de Costa Blanca vanaf \u20ac80.000.","publisher":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/#organization","name":"Alegria Realestate","url":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/logo_alegria.png","contentUrl":"https:\/\/alegria-realestate.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/logo_alegria.png","width":1600,"height":1403,"caption":"Alegria Realestate"},"image":{"@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/realestate.alegria","https:\/\/x.com\/alegriarealesta","https:\/\/www.instagram.com\/alegriadom\/","https:\/\/www.linkedin.com\/profile\/view?id=154965227","https:\/\/www.youtube.com\/user\/AlegriaRealEstate"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/alegria-realestate.com\/#\/schema\/person\/d5f65cbf5d490b626f10bef994e91bde","name":"Irina"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1455637"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1455724,"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455637\/revisions\/1455724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1455662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1455637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1455637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alegria-realestate.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1455637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}