{"id":447249,"date":"2022-01-06T09:37:03","date_gmt":"2022-01-06T06:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/alegria-realestate.com\/?p=447249"},"modified":"2025-08-14T21:30:42","modified_gmt":"2025-08-14T18:30:42","slug":"working-as-a-cook-in-spain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alegria-realestate.com\/pl\/articles\/life-in-spain\/working-as-a-cook-in-spain","title":{"rendered":"Praca jako kucharz w Hiszpanii"},"content":{"rendered":"

Zaw\u00f3d kucharza lub szefa kuchni jest jednym z najbardziej poszukiwanych w wielu krajach, a Hiszpania nie jest wyj\u0105tkiem. Dzi\u015b opowiemy o wymaganiach tego zawodu, jego subtelno\u015bciach i zaletach. Nie zapomnijmy poruszy\u0107 najwa\u017cniejszej rzeczy – pensji kucharza w Hiszpanii. Wi\u0119c zacznijmy.<\/p>\n

Co trzeba zrobi\u0107, aby dosta\u0107 prac\u0119 jako szef kuchni w Hiszpanii?<\/h2>\n

Aby rozpocz\u0105\u0107 prac\u0119 w tej specjalno\u015bci, musisz uko\u0144czy\u0107 szko\u0142\u0119 lub kursy kulinarne, kt\u00f3re mo\u017cesz we w\u0142asnym kraju. W przeciwie\u0144stwie do wielu innych zawod\u00f3w, akredytacja w Hiszpanii nie jest wymagana, wa\u017cna b\u0119dzie tylko wiedza i indywidualne umiej\u0119tno\u015bci. Mo\u017cesz szuka\u0107 pracy przez strony oferuj\u0105ce prac\u0119 w Hiszpanii i przyje\u017cd\u017ca\u0107 do kraju na zaproszenie pracodawcy – na wizie pracowniczej. Zanim przyst\u0105pisz do pracy w kuchni, musisz uzyska\u0107 specjalny certyfikat \u2013 Carnet de Manipulador de Alimentos, kt\u00f3ry b\u0119dzie wymagany zar\u00f3wno dla kucharzy i pomocnik\u00f3w przygotowuj\u0105cych posi\u0142ki, jak i do wykonywania wszelkich prac zwi\u0105zanych z produktami przeznaczonymi do spo\u017cycia przez ludzi, czy to ich przygotowanie, przetwarzanie, produkcja, pakowanie, przechowywanie, transport, dystrybucja, sprzeda\u017c, dostawa lub serwis. Aby uzyska\u0107 powy\u017cszy certyfikat przetw\u00f3rcy \u017cywno\u015bci, naj\u0142atwiej jest wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w kursie online – mo\u017cesz to zrobi\u0107 w zaciszu swojego domu. Kurs musi by\u0107 przeprowadzony zgodnie z Dekretem Kr\u00f3lewskim nr 109\/2010 (Real Decreto 109\/2010). I pami\u0119taj, je\u015bli otrzyma\u0142e\u015b ju\u017c certyfikat przed 2013 r., Zaleca si\u0119 jego aktualizacj\u0119, poniewa\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 jego tre\u015bci jest ju\u017c nieaktualna. Aby go przed\u0142u\u017cy\u0107, konieczne b\u0119dzie ponowne odbycie kursu i uzyskanie w ten spos\u00f3b odnowionego certyfikatu Carnet de Manipulador de Alimentos. Jak ju\u017c wspomnieli\u015bmy, najwygodniej jest to zrobi\u0107 online tutaj<\/a> .<\/p>\n

Jakie cechy powinien mie\u0107 dobry kucharz w Hiszpanii? <\/h2>\n

\"Praca SZYBKO\u015a\u0106 I UMIEJ\u0118TNO\u015aCI<\/strong> Niewa\u017cne, czy pracujesz w restauracji typu fast food, czy w restauracji dla smakoszy: profesjonalny kucharz zawsze od razu przyst\u0119puje do realizacji zam\u00f3wienia, nie rozpraszaj\u0105 go drugorz\u0119dne czynniki i po\u015bwi\u0119ca tylko czas niezb\u0119dny na ugotowanie przepisu . Prawid\u0142owe wykonanie ka\u017cdego zadania w jak najkr\u00f3tszym czasie to cecha, kt\u00f3rej nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 u prawdziwego szefa kuchni. CZYSTO\u015a\u0106 I PORZ\u0104DEK<\/strong> Kuchnia w lokalu gastronomicznym powinna by\u0107 \u015bwi\u0105tyni\u0105 czysto\u015bci. Czasami mo\u017cesz po\u015bwi\u0119ci\u0107 inne umiej\u0119tno\u015bci, ale ta musi pozosta\u0107 niez\u0142omna. Kucharz pracuje z produktami spo\u017cywczymi i musi zawodowo zna\u0107 wszystkie podstawowe zasady higieny, dezynfekcji i warunk\u00f3w sanitarnych. Przyjemno\u015b\u0107 go\u015bcia z pysznie przyrz\u0105dzonego dania jest wa\u017cna, ale o wiele wa\u017cniejsze jest jego zdrowie. POCZUCIE SMAKU I ESTETYKI<\/strong> Dobry szef kuchni nie tylko doskonale zna czysty smak ka\u017cdego produktu u\u017cywanego do przyrz\u0105dzania potraw w swojej kuchni, ale tak\u017ce potrafi wydoby\u0107 z ka\u017cdego maksimum, harmonijnie \u0142\u0105cz\u0105c ze sob\u0105 smaki i aromaty, uzupe\u0142niaj\u0105c i tworzenie w\u0142asnych kompozycji gastronomicznych. Nie mniej wa\u017cna jest estetyka dania i jego prezentacja: tworz\u0105 one nastr\u00f3j, ukazuj\u0105c kulinarny talent autora nie mniej ni\u017c smak i aromat potrawy. \"\" INICJATYWA I CIEKAWO\u015a\u0106<\/strong> Inicjatywa i kreatywno\u015b\u0107 odr\u00f3\u017cnia dobrego szefa kuchni od \u015bwietnego. Szczeg\u00f3\u0142owa receptura, wywa\u017cone proporcje i dobrze znane sk\u0142adniki to gwarancja sukcesu. Ale to nie powinno sta\u0107 si\u0119 przeszkod\u0105 w tworzeniu w\u0142asnych arcydzie\u0142 i odkry\u0107 gastronomicznych. Wystarczy troch\u0119 odwagi, inspiracji i ch\u0119ci tworzenia \u2013 a nowe autorskie danie w menu nie ka\u017ce Ci czeka\u0107. FIZYKA I CHEMIA<\/strong> Tak, te nauki mog\u0105 by\u0107 r\u00f3wnie\u017c wykorzystywane w kuchni. Znajomo\u015b\u0107 proces\u00f3w biologicznych, chemicznych i fizycznych znacznie u\u0142atwia zrozumienie, jak przygotowa\u0107 produkt w najbardziej u\u017cyteczny i smaczny spos\u00f3b. Wp\u0142yw temperatury, proces utleniania, przemiana cieczy w cia\u0142o sta\u0142e lub odwrotnie \u2013 wszystko to trzeba zrozumie\u0107 od wewn\u0105trz, a nie tylko przez obserwacj\u0119 powierzchownego wyniku. Dlaczego jab\u0142ko rdzewieje? Dlaczego b\u0105belki zamarzaj\u0105? Co powoduje koagulacj\u0119 jaja? Taka wiedza jest podstaw\u0105 przy tworzeniu wszelkich potraw. WIEDZA O LOKALNEJ I MI\u0118DZYNARODOWEJ GASTRONOMII<\/strong> Oczywi\u015bcie trzeba zna\u0107, bada\u0107 i uczy\u0107 si\u0119 gotowania potraw regionu, miasta, miejscowo\u015bci czy kraju, w kt\u00f3rym mieszkasz. Czy mo\u017cesz sobie wyobrazi\u0107 szefa kuchni z Walencji, kt\u00f3ry nie wie, jak prawid\u0142owo zrobi\u0107 paell\u0119? Prawie wcale. Musisz zacz\u0105\u0107 od kuchni, kt\u00f3ra jest bli\u017csza duchowi i miejscu zamieszkania, ale potem na wszelki wypadek kontynuuj badanie, jak gastronomia istnieje i rozwija si\u0119 na ca\u0142ej planecie; to do\u015bwiadczenie, kt\u00f3re wype\u0142ni Ci\u0119 jako profesjonalist\u0119, wzbogacaj\u0105c Twoje techniki i umiej\u0119tno\u015bci kulinarne. Kultura gastronomiczna obejmuje wiedz\u0119 o historii i geografii, o pochodzeniu niekt\u00f3rych potraw, sposobie ich przyrz\u0105dzania w innych kulturach, a tak\u017ce o potrawach tradycyjnie u\u017cywanych, zwyczajach serwowania i wiele wi\u0119cej. Posiadanie tych informacji wznosi kucharza na wy\u017cszy poziom i przesuwa go po szczeblach kariery. METODY KLASYCZNE – METODY AWANGARDOWE<\/strong> Jako\u015bciowe szkolenie kulinarne zaczyna si\u0119 od podstaw, a je\u015bli jest kompletne i solidne, to mo\u017cna przej\u015b\u0107 dalej, osi\u0105gaj\u0105c coraz wy\u017cszy poziom. Sferyzacja, ciek\u0142y azot, po\u0142\u0105czenie \u201eniezgodnych\u201d produkt\u00f3w \u2013 w ostatnich latach kuchnia awangardowa \u015bmia\u0142o podbi\u0142a serca i \u017co\u0142\u0105dki smakoszy, cho\u0107 w najbardziej szanowanych lokalach zawsze znajdzie si\u0119 miejsce na dobrze dopasowan\u0105 klasyk\u0119. Dobry szef kuchni wie, jak znale\u017a\u0107 w\u0142a\u015bciw\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 mi\u0119dzy uznan\u0105 kuchni\u0105 klasyczn\u0105 a najnowszymi trendami w tworzeniu i prezentacji potraw.<\/p>\n

Jaka jest pensja szefa kuchni w Hiszpanii? <\/h2>\n

\"Praca \u015arednia pensja kucharza w Hiszpanii wynosi 1570 euro netto miesi\u0119cznie (oko\u0142o 29 000 euro brutto rocznie), czyli o 4900 euro (+20%) wy\u017csza ni\u017c \u015brednia roczna pensja w Hiszpanii. Wynagrodzenie kucharza mo\u017ce zaczyna\u0107 si\u0119 od p\u0142acy minimalnej 700 euro miesi\u0119cznie, podczas gdy maksymalna p\u0142aca mo\u017ce si\u0119ga\u0107 nawet 3000 euro miesi\u0119cznie. W\u015br\u00f3d kucharzy asystenci kucharzy zazwyczaj zarabiaj\u0105 najni\u017csze zarobki, podczas gdy od bardziej do\u015bwiadczonych pracownik\u00f3w, takich jak kucharze dla smakoszy, oczekuje si\u0119 najwy\u017cszych dochod\u00f3w:<\/p>\n