Овощи и фрукты – источник витаминов и микроэлементов для нашего организма. Артишоки давно известны своими полезными и даже целительными свойствами. Этот овощ богат витаминами В1, В2, С, В3, Р, каротином, инулином и органическими кислотами. В древней Греции и Риме его считали сильнейшим афродизиаком, и употреблять артишоки в пищу могли только богатые люди. Сегодня этот овощ доступен каждому, особенно в Испании, ведь его стоимость обычно не более 2 евро за килограмм.
Предлагаем Вашему вниманию пять лучших рецептов.
Отварные артишоки
Ингредиенты:
- Артишоки
- Лимон
- Лавровый лист
- Оливковое масло
- Соль
- Перец душистый
Очищенные артишоки разрезать на 4 части, удалить волокна. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. Варить в течение 15-20 минут, добавив пару лавровых листьев и несколько горошин перца. Когда все будет готово, слить воду и положить овощи на тарелку. Снова сбрызнуть лимонным соком, добавить оливковое масло. Щедро посыпать горячие артишоки тертым пармезаном.
Артишоки в кляре
Ингредиенты:
- Артишоки
- Яйцо
- Мука
- Соль
- Петрушка
- Оливковое масло
Очистите артишоки и разрежьте их на 8 частей, удалите волокна. Посолите и положите артишоки в миску с водой и петрушкой, так они не почернеют. Взбейте яйцо, приготовьте муку в отдельной миске. Каждую часть артишока обмокните в муку, а затем в яйцо. Обжарьте овощи в кипящем масле.
Подберем апартаменты для отдыха в ИспанииОказываем услуги в Испании в сфере краткосрочной аренды – в нашей базе +300 объектов для отдыха в Торревьехе, Аликанте и др. Свяжитесь с нами «Alegria» для получения предложений по аренде.Маринованные артишоки.
Ингредиенты:
- Артишоки
- Лимон
- Половинка лука
- 1 маленький стакан белого вина
- 100 грамм уксуса
- Полстакана воды
- Соль
- Перец молотый
- Оливковое масло
Очистите артишоки и разрежьте их на 4 части, удалите волокна. Посолите и сбрызните лимонным соком. Отварите овощи в течение 15-20 минут. Между тем, нарежьте мелко лук и спассеруйте в небольшом количестве оливкового масла. К луку добавьте белое вино, уксус, воду, немного соли и немного перца. Варить соус необходимо на медленном огне 10 минут. Готовые артишоки еще горячими переложить в маринад и дать остыть.
Жаренные артишоки.
Ингредиенты:
- Артишоки
- Петрушка
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
Очистите артишоки и разрежьте их на кусочки. Посолите и положите их в миску с водой и петрушкой, так плоды не почернеют. Жарить небольшими порциями в горячем оливковом масле.
Запеченные артишоки
Ингредиенты:
- Артишоки
- Соль
- Перец
- Лимон
Это самый простой рецепт. Просто подготовьте артишоки. Накройте противень пергаментной бумагой и поместите овощи, разрезанные пополам. Сбрызните их маслом, посолите. Разложите равномерно дольки лимона. Выпекать артишоки в течение 30 минут при температуре 180 °С.
Как чистить артишоки
