Les légumes et les fruits sont une source de vitamines et de minéraux pour notre corps. Les artichauts sont connus depuis longtemps pour leurs propriétés bénéfiques et même cicatrisantes. Ce légume est riche en vitamines B1, B2, C, B3, P, carotène, inuline et acides organiques. Dans la Grèce antique et à Rome, il était considéré comme l'aphrodisiaque le plus puissant et seuls les riches pouvaient manger des artichauts. Aujourd'hui, ce légume est accessible à tous, surtout en Espagne, car son coût ne dépasse généralement pas 2 euros le kilogramme.
Nous portons à votre attention cinq des meilleures recettes.
Ingrédients des artichauts bouillis :
- artichauts
- Citron
- Feuille de laurier
- Huile d'olive
- Sel
- Piment de la Jamaïque
Coupez les artichauts épluchés en 4 morceaux, retirez les fibres. Saler et arroser de jus de citron. Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes en ajoutant quelques feuilles de laurier et quelques grains de poivre. Lorsque tout est prêt, égouttez l'eau et mettez les légumes dans une assiette. Arrosez à nouveau de jus de citron, ajoutez l'huile d'olive. Saupoudrer généreusement les artichauts chauds de parmesan râpé. Artichauts en pâte Ingrédients :
- artichauts
- Œuf
- Farine
- Sel
- Persil
- Huile d'olive
Pelez les artichauts et coupez-les en 8 morceaux, retirez les fibres. Salez et placez les artichauts dans un bol d'eau et de persil pour éviter qu'ils ne noircissent. Battez l'œuf, faites cuire la farine dans un bol séparé. Tremper chaque partie de l'artichaut dans la farine puis dans l'œuf. Faire revenir les légumes dans l'huile bouillante. [ici] Artichauts marinés. Ingrédients:
- artichauts
- Citron
- Un demi oignon
- 1 petit verre de vin blanc
- 100 grammes de vinaigre
- Demi verre d'eau
- Sel
- poivre moulu
- Huile d'olive
Pelez les artichauts et coupez-les en 4 morceaux, retirez les fibres. Saler et arroser de jus de citron. Faire bouillir les légumes pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc, le vinaigre, l'eau, un peu de sel et un peu de poivre à l'oignon. Cuire la sauce à feu doux pendant 10 minutes. Transférer les artichauts cuits encore chauds dans la marinade et laisser refroidir. Artichauts frits. Ingrédients:
- artichauts
- Persil
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Nettoyez les artichauts et coupez-les en morceaux. Salez et mettez-les dans un bol d'eau et de persil, pour que les fruits ne noircissent pas. Frire par petites quantités dans de l'huile d'olive chaude. Ingrédients des artichauts au four :
- artichauts
- Sel
- Poivre
- Citron
C'est la recette la plus simple. Préparez simplement les artichauts. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les légumes coupés en deux. Arrosez-les d'huile, salez. Répartir uniformément les tranches de citron. Cuire les artichauts 30 minutes à 180°C. Comment éplucher les artichauts
