Španělsko je jedním ze světových lídrů ve výrobě vína a španělská vína získávají každoročně ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích. Téměř všechny provincie Španělska mají vlastní produkci vína a Alicante není výjimkou. Dnes se vydáme na prohlídku jednoho z nejlepších vinařství v provincii – Bodegas Bocopa a našimi průvodci budou Jan Vainrukh a Yaroslav Levashev.
Seznámení s vinařstvím Bocopa
Výroba Bodegas Bocopa se nachází na ploše více než 7000 metrů čtverečních. Zde jsou umístěny:
- Samotné vinařství , kde se víno vyrábí za použití těch nejlepších surovin a moderního vybavení.
- Sklep , kde víno zraje v dubových sudech. První stařené víno, které Bocopa začala vyrábět v roce 1992, byla „crianza“ Marqués de Alicante. Sudů z francouzského, amerického a maďarského dubu postupně přibývalo a nyní je jich ve vinárně více než 1000.
- Plnící komplex. Zde se víno stáčí. Vinárna nedávno zmodernizovala tuto dílnu a nainstalovala nové zařízení pro stáčení sektů – Marina Espumante, Marina Espumante Brut a Marina Espumante Rosado.
- Sklad potravin. Zde se skladují vína připravená k prodeji.
- Laboratoře. Zde provádějí specialisté společnosti kontrolu kvality produktů.
- Degustační místnost a obchod.
- Experimentální vinice . Nachází se v těsné blízkosti vinařství. Zde odborníci společnosti studují vlastnosti a charakteristiky 24 odrůd hroznů.
Historie Bodegas Bocopa
Bodegas Bocopa, který se nachází v blízkosti města Petrer v provincii Alicante, byl založen v roce 1987, kdy se několik alicanských bodegas rozhodlo spojit za účelem zlepšení rozvoje svého podnikání. Zaměřovali se na prodej lahvového vína, zatímco dříve ho prodávali po skle, což nepřispívalo k dobrému zisku. Toto rozhodnutí se ukázalo jako historické: společnost se začala úspěšně rozvíjet. Současná vinárna byla otevřena v roce 1999. 
Za více než 30 let své existence společnost realizovala několik velkých plánů na zlepšení a rozvoj výroby a stala se jedním z nejpokročilejších vinařství ve Valencijském společenství . Bocopa je právem hrdá na kvalitu vína, které dosáhla. V roce 2002 byl Bodegas Bocopa uznán jako nejlepší zemědělsko-potravinářský podnik ve Valencijském společenství.
Španělská vína z Bodegas Bocopa
Bodegas Bocopa vyrábí vína jako Marina Alta, Laudum, Señorío de Benidorm, Alcanta, Marina Espumante, Fuego Lento, z nichž mnohé lze zakoupit v běžných supermarketech. Za zmínku stojí fondillón, legendární víno, které pochází z Alicante a vyrábí se pouze zde. Fondillon je jedním z pěti jedinečných vín, která si vysloužila právo na vlastní jméno, spolu s portským, sherry, cava a šampaňským. Vína Bocopa jsou vyráběna výhradně z hroznů vypěstovaných v provincii Alicante a pokročilé technologie spojené s tradičními výrobními postupy umožňují v maximální míře přenést vlastnosti terroir v jeho chuti a vůni. [toto místo] V regionu Marina Alta se vinice nacházejí u moře, což dává zde pěstovaným hroznům speciální vlastnosti. Vzhledem k terénním vlastnostem se réva pěstuje na speciálně vybavených terasách. Takto pěstují například Muškát alexandrijský, ze kterého vinařství Bocopa vyrábí vína jako bílá Marina Alta, sladký Moscatel Sol de Alicante či jiskřivá Marina Espumante. 
Vinice v údolí Vinalopó a oblasti Hoya de Castalla se nacházejí v nadmořské výšce několika set metrů nad mořem. Hrozny zde rostou v suchém klimatu na vápencových půdách. Vyrábí se z něj červená vína. Nejznámější odrůdou je Monastrell, ale pěstuje se zde i Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a bílé Chardonnay. Tyto odrůdy produkují vína jako červené Ermita de Petrer, růžové Terreta Rosé a růžové šumivé Marina Espumante Rosado. Kromě toho se zde pěstují hrozny pro výrobu organických vín, jako je Laudum Nature. Vína Bocopa se vyváží do více než 30 zemí, včetně Německa, Austrálie, Rakouska, Belgie, Kanady, Dánska, Číny, USA, Finska, Japonska, Ruska atd. Zveme vás na vzrušující cestu světem vín z Alicante ! Přečtěte si také naše články:
- Vinice Torrevieja: Vinařství a 5 kvalitních vín
- Víno a sýr: Jak je správně spárovat
- Španělská vína: od výroby po podmínky spotřeby
