Španělsko je rodištěm nádherných vín, která jsou považována za jedny z nejlepších na světě, a úžasná a originální vína z Alicante, která absorbovala energii slunce a moře, zaujímají čestné místo mezi mistrovskými díly španělského vinařského umění. Dnes si povíme o vínech s označením DOP Alicante a o tom, co zajímavého v tomto regionu najde milovník vinařské turistiky.

Kde se vyrábí některá z nejlepších španělských vín?

Zóna produkce vína DOP Alicante se nachází na území stejnojmenné provincie a tří obcí Murcia. Dílčí zóny produkčního regionu DOP Alicante: Vinalopó Medio, Vinalopó Bajo, Comtat, Alacantí, Vinalopó Alto, L'Alcoià, Marina Alta, Marina Baja, Přírodní park Lagunas de la Mata y Torrevieja. Každá podzóna má své vlastní jedinečné klimatické a půdní charakteristiky, které dávají španělským vínům jejich charakteristický terroir. To znamená, že po ochutnání tohoto vína bude znalec schopen neomylně určit, odkud pochází. Středomořské klima hraje klíčovou roli ve vývoji vinné révy a jejích plodů: vysoké teploty, dostatek slunečního svitu, málo srážek a nízká nadmořská výška jsou hlavními faktory, které dávají vínům z Alicante jejich jedinečné vlastnosti. Významnou roli hraje i půda, která obsahuje velké množství vápence a je bohatá na minerály, díky čemuž můžeme získat suroviny pro výrobu vín té nejvyšší kvality. Tento typ půdy má vysoký stupeň propustnosti, což usnadňuje odvodnění a zabraňuje rozvoji patogenních hub.

Které odrůdy vinné révy produkují nejlepší vína ve Španělsku?

Vinařská oblast Alicante se může pochlubit působivou rozmanitostí odrůd hroznů, včetně těch původních (Valenci, Esclafacerre, Rojal, Ferrandella, Blanqueta, Tortosi atd.). Hlavní odrůdy červených hroznů v Alicante jsou:

• Bobal;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Pinot Noir;
• Garnacha Tinta;
• Garnacha Tintorera;
• Monastrell;
• Tempranillo.

bílí:

• Chardonnay;
• Planta Fina;
• Verdil, Irene;
• Macabeo;
• Merseguera;
• Alexandrijský Muscat.

Zvláštní zmínku si zaslouží tři odrůdy: Monastrell, Muscat of Alexandria a Garnacha, ze kterých se vyrábí nejlepší vína Španělska. Monastrell představuje 75 % celkové produkce hroznů v Alicante. Tato odrůda je hlavním svědkem rozvoje vinařství v Alicante a historie přizpůsobování révy místním podmínkám. Víno Alicante z Monastrellu obsahuje obrovské množství fenolů a antioxidantů včetně resveratrolu. Tento hrozn je schopen přenést své nejlepší vlastnosti do vína. Vína vyrobená z odrůdy Monastrell mají sytě fialovou barvu. Z této odrůdy se vyrábí odrůdová, směsná a likérová vína a také unikátní víno Alicante – fondillon. Alicante Monastrell má svěží chuť a při smíchání s jinými odrůdami výrazně mění své vlastnosti. Muškát alexandrijský se pěstuje především v oblasti La Marina Alta . Jeho plody mají velmi příjemnou, intenzivní vůni a slouží jako surovina pro bílá, šumivá a likérová vína z Alicante. Je to jedna z nejstarších středomořských odrůd vinné révy, kterou znají všechny hlavní civilizace starověkého světa. Právě z tohoto hroznu se v oblasti Alicante vyrábí nejlepší vína ve Španělsku. Garnacha Tintorera je slavná odrůda vína z Alicante, která si Alicante vysloužila pověst regionu, který produkuje španělská vína s bohatými barvami. Jeho unikátní vlastností je, že dužnina a slupka jeho plodů mají stejnou, velmi intenzivní, barvu. Odrůda je také známá jako Alicante Bouschet. Tato odrůda, když je smíchána s jinými, dává vínům Alicante jejich jedinečné terroirové vlastnosti.

Druhy španělských vín vyráběných v Alicante

Vinařská oblast Alicante vyrábí vína bílá, červená, růžová, sladká, likérová a šumivá.

Bílá vína v Alicante (vino blanco)

Bílá vína se vyrábí převážně z odrůdy Muškát, včetně Muškátu Alexandrijského, který produkuje lehká, čistá, harmonická vína Španělska, s nenapodobitelnou chutí a vůní pomerančových květů, jasmínu a lilie. Nádherná bílá vína s jemnou ovocnou chutí se vyrábí také z odrůd Merseguera, Chardonnay, Sauvignon Blanc atd.

Červená vína v Alicante (vino tinto)

Červená vína – Tinto Alicante – jsou hlavními víny zóny a jsou její vizitkou. Odrůdová, míchaná, mladá a vyzrálá červená vína Alicante jsou vyráběna z odrůdy Monastrell, která dává nápojům bohatost a sílu. Přesněji, Tinto Alicante se skládá ze 75 % Monastrell a 35 % z ostatních povolených odrůd. Tato vína mají chuť zralého ovoce, středomořské lesní a minerální chuti, pražené aroma a intenzivní barvu. Existují i další červená vína z Alicante, vyrobená z odrůd jako Syrah a Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Petit Verdot atd.

Růžová vína v Alicante (vino rosado)

Surovinou pro výrobu růžových vín v Alicante je odrůda Monastrell. Obsahují velké množství fenolů a mají růžovo-malinový odstín. Jejich vůně jasně odhaluje lehké tóny jahod.

Sladká vína v Alicante (vino dulce)

Sladká vína jsou nápoje, které jsou ideální pro středomořskou kuchyni. Tato vína, která nasála teplo a energii místní země, se vyznačují obrovskou rozmanitostí.

Likérová vína (vino de licor)

Likérová vína v Alicante se vyrábějí z bílých i červených odrůd révy vinné. Tento druh vína je známý jako mistelas. Během výroby nápoj prochází procesem fortifikace, aby se zastavila fermentace. Fortifikovaná vína jsou označena jako „vino generoso“ nebo „vino fortificado“. Bílá likérová vína jsou velmi sladká, aromatická, zlatavá, s jasnými rozinkovými tóny v chuti. Vína z červeného likéru mají bohaté aroma lesních plodů a rozinek, vyváženou a harmonickou chuť a tmavě švestkový odstín s jiskrami. Za zvláštní zmínku stojí Muškát Alicante (Moscatel Alicante) nebo Alicante Mistelle, sladké likérové víno vyrobené z hroznů muškátu alexandrijského. Muškáty Alicante se vyznačují květinovým aroma, svěží odrůdovou chutí a širokou škálou barev – od světle žluté až po jantarovou.

Šumivá vína v Alicante (vino espumoso)

Šumivá vína se v Alicante vyrábějí teprve nedávno. Jejich hlavními charakteristickými vlastnostmi jsou charakteristické muškátové aroma, jemná a elegantní chuť a čisté, průhledné bublinky.

Fondillón de Alicante

Jedná se o speciální druh španělského vína, vyrobeného z přezrálých hroznů Monastrell na vinné révě, za použití domorodých kvasinek a přírodních metod k dosažení síly. Zrání probíhá ve speciálních dubových sudech pomocí unikátních systémů zrání „solera“ a „añada“ po dobu nejméně deseti let. Navíc poslední víno použité k dolévání nesmí být mladší než čtyři roky. Název fondillon pochází ze španělského slova „fondo“ – dno: na dně sudů, kde víno zrálo, se vytvořila charakteristická usazenina a díky této vlastnosti si víno vysloužilo svůj název. Zmínky o fondillonu najdeme v kronikách a literatuře sahající až do 15. století. Je zmíněno v dílech Alexandra Dumase, Julese Verna, Shakespeara a dalších. Toto víno bylo nedílnou součástí jídel evropské šlechty, inteligence a královské rodiny. Je to jedno z pěti vín, kterým bylo uděleno vlastní jméno, spolu se šampaňským, sherry, portským a cava. Jakmile fondillon jednou ochutnáte, jistě budete chtít tento jedinečný nápoj poznávat i nadále a pokaždé vám odhalí nové aspekty. Toto víno nelze nazvat ani suchým, ani sladkým – je něčím zvláštní, jedinečné. Mladé fondillos (10-20 let) mají rubínovou barvu se nažloutlými odstíny. Jeho chuť je silná, mohutná, s dlouhou dochutí a vůně ohromí množstvím odstínů – od zralého a sušeného ovoce až po balzamikové tóny. Fondillony staré přes 20 let mají výjimečnou barvu – jantarovou, s mahagonovými odstíny a zlatými odlesky. Jeho vůně jasně odhaluje tóny vlašského ořechu, tabáku a staré kůže. Chuť starého fondillonu je sušší a dochuť velmi perzistentní. Fondillon se krásně hodí k hořké čokoládě, což mu umožňuje převzít vedení ve sladkosti a zároveň jemně podporuje jeho potenciál. Oříšková chuť fondillonu mu umožňuje vytvořit harmonické spojenectví s mléčnými výrobky, ovocem a dezerty: krémy, pusinky, panettone, sušenky… Modré sýry pomáhají vyvážit silné vlastnosti fondillonu a slané toasty s kyselou okurkou nebo paštikou budou k tomuto vínu skvělým kontrastem.

Označování španělských vín podle stáří a způsobu zrání

Abyste přesně věděli, jaké víno kupujete, prostudujte si etiketu níže, kde najdete hlavní označení vína, která udávají způsob a dobu jejich zrání.

• Vino nuevo, vino joven – mladé bílé, červené nebo růžové víno, lahvované 9 měsíců po sklizni. Na etiketě je uveden rok vendimia (añada).
• Cosecha – toto označení mají pouze vína vyrobená z hroznů z jedné sklizně (rok vendimia je uveden na etiketě).
• Crianza je víno zrající minimálně dva roky, 6 až 12 měsíců strávených v dubovém sudu o objemu maximálně 1000 litrů.
• Reserva – víno zrající určitou dobu za určitých podmínek. U bílých a růžových vín: celková doba zrání nejméně 24 měsíců, z toho nejméně 6 měsíců v dubových sudech. U červených: minimální doba zrání je 36 měsíců, z toho alespoň 12 měsíců by mělo být v dubových sudech.
• Gran reserva – pro bílá a růžová vína: zrání minimálně 48 měsíců, z toho minimálně 6 měsíců v sudech. U červených vín: zrání minimálně 24 měsíců v dubových sudech, poté minimálně 36 měsíců v lahvích.
• Vino rancio – toto označení se uděluje vínům, která prošla procesem intenzivního oxidačního stárnutí kontaktem se vzduchem a vlivem náhlých teplotních změn. Minimální doba zrání: 24 měsíců.
• Vino nobl – toto označení se uděluje pouze vínům vyrobeným z hlavních odrůd révy vinné. Navíc síly nápoje je dosaženo pouze přírodními metodami. Zrání probíhá v dřevěných sudech, skleněných lahvích a nádobách tradičně používaných v Alicante k tomuto účelu. Doba zrání je minimálně 30 měsíců.
• Vino añejo\vino viejo – toto označení se aplikuje na etikety vín zrající v dřevěných sudech, skleněných lahvích a nádobách tradičně používaných v Alicante pro tyto účely, po dobu nejméně 36 měsíců.

Turistika a víno v Alicante

Alicante je dlouhodobě oblíbené mezi milovníky nejen plážové turistiky, ale také gastronomické turistiky a také vinařské turistiky, která umožňuje hlouběji poznat kulturu zemí a regionů díky seznámení s jejich vinařskou kulturou. Bohatý, neustále se měnící svět DO Vinos de Alicante je schopen přimět si ho na první pohled.

Více o plážích v Alicante se dozvíte v našem článku .

Víno z Alicante absorbovalo nejen energii slunce a moře, ale odráží také bohatou kulturu a historii země. Alicante nabízí několik nádherných vinných tras – skutečnou cestu do srdce dvou vinařských oblastí Alicante: Vinalopó na jihu a Marina Alta a Marina Baja na severu. Tyto dvě vinařské oblasti se od sebe velmi liší a každá obec je skutečným miniaturním vesmírem se svými vlastními tajemstvími, která je radost objevovat. Trasa La Marina Alta prochází obcemi Benissa, Jalón, Teulada a Parcent. Navštívíte velká vinařství i malá soukromá vinařství. Vinařství Bodegas Enrique Mendoza, které se nachází v Alfaz del Pi, nedaleko Benidormu, nabízí zajímavý program výletů. Vinná trať Vinalopó Medio je rozdělena na dvě části. První vede z Monovaru do Pinosa, údolím osázeným vinicemi, jedním z nejmalebnějších míst v oblasti. Během trasy navštívíte vinařství Primitivo Quiles (specializující se na výrobu Fondillonu), Bodegas Bocopa, Bodegas Monóvar, Bodega Santa Catalina del Mañan, Bodegas Alejandro, Bodegas Brotons, Bodegas Pinoso, Bodegas Volver (vyrábějí Tarima Hill 2013), víno s nejvyšší známkou Winega Bodega ze Španělska, Bodegas of the Vivers of Lovers Viñedos El Sequé atd. Na trase můžete navštívit četné vinotéky, ale i restaurace nabízející vynikající místní kuchyni. A to není vše: narazíte na četné kulturní a architektonické památky, muzea, úchvatnou krajinu, obecně na vše, abyste si mohli naplno užít atmosféru této oblasti. Druhá část trasy Vinalopó-Medio prochází regionem Villena, kde se nachází většina vinařství v regionu. Vinice na úpatí Château de Saxe, která jako by popírala zákony gravitace, jsou pohledem udivující krásy. Sídlí zde také Bodega Cooperativa. Míst k vidění je ve Villeně opravdu mnoho, historické centrum města je skutečným skanzenem. Navštivte malá rodinná vinárna a velkolepá vinařství jako Bodegas Francisco Gomez a Bodegas Sierra Salinas, Bodegas Bernabe Navarro a Bodega Las Virtudes, vychutnejte si výhledy do údolí Valle de Benejama a Valle de Salinas, prozkoumejte takzvané Alicante Toskánsko – nejhornatější oblast Alicante a staré olivovníky v obci Cocenta-estic, staré olivovníky krásné přírodní rezervace Sierra de Mariola a Montcabrer. Je zde také zajímavá vinárna, Vins Del Comtat. Město Elche stojí za návštěvu nejen kvůli návštěvě slavného palmového parku Palmera, ale také Bodegas Faelo, kde bylo k dokonalosti dovedeno slavné vino de Matola. V roce 2013 spustila regulační rada DO Alicante speciální projekt Winecanting, který má oživit vinařskou kulturu a zahrnuje široký program akcí, nabídek, koncertů a degustací. Projekt zahrnuje vinárny, vinotéky, restaurace a další organizace v Alicante. Podrobné informace o projektu (ve španělštině) naleznete zde.

Připomeňme, že v Alicante nakoupíte nejen víno se značkou kvality, ale také nemovitosti. Chcete se o tom přesvědčit? Kontaktujte naše specialisty , kteří vám rádi zodpoví všechny vaše dotazy. Naši nabídku nemovitostí v Alicante na pobřeží Costa Blanca si můžete prohlédnout zde .

Gastronomie Alicante se snoubí s nejlepšími španělskými víny

Španělská vína vyráběná v Alicante jsou ideálně kombinována s místní kuchyní: to se vám přesvědčí v každé místní restauraci. Region Vinalopó, který se nachází na jihu Alicante, je domovem několika vynikajících jídel z rýže, a to nejen tradiční paelly! Zde vám naservírují například rýži s králíkem a šneky „al sarmiento“, která se vaří na ohni vinné révy. Kromě toho vám bude nabídnuto nádherné gazpacho La Mancha, tradiční klobásy – „embutidos“ a sušenky – „těstoviny“. Pro skvělou paellu se vydejte na sever do oblasti Vall de Pop. Zde vám jistě nabídnou ochutnat „espencat“ – grilovanou zeleninu a „kokas“ – tradiční koláč.

Ceny vína v Alicante

Přes svou vynikající kvalitu a skvělé organoleptické vlastnosti se vína z Alicante, stejně jako španělská vína obecně, vyznačují dostupnou cenou. Tedy výše zmíněná Tarima Hill 2013 – jedno z nejlepších vín nejen Alicante, ale i Španělska – stojí asi 11 €. Ceny vín z Alicante začínají zhruba od 3 EUR a je třeba si uvědomit, že nízká cena vína ve Španělsku neznamená jeho nízkou kvalitu. Pokud jde o fondillon, jeho cena začíná od 25 EUR a dosahuje až několika stovek EUR za láhev. Víno z Alicante není jen báječný nápoj s bohatou historií a tradicemi, je to také úžasný svět, který vám umožní objevit další Costa Blanca se zelenými údolími, vinicemi, olivovými háji, horskými řekami, středověkými pevnostmi a pracovitými lidmi, kteří pečlivě uchovávají tradice svých předků a podělí se s námi o poklady své rodné země. Neomezujte se na návštěvu vináren, objevujte, vydejte se na procházku po vinicích, ptejte se na všechny otázky, které vás zajímají – určitě dostanete odpověď. Pokud se rozhodnete pro některou z vinných tras Alicante, všechny potřebné informace získáte v Oficinas de turism.

Líbí se vám tento článek? Sdílejte ho se svými přáteli!