L'Espagne est le berceau de grands vins, considérés parmi les meilleurs au monde, et les vins étonnants et originaux d'Alicante, qui ont absorbé l'énergie du soleil et de la mer, occupent une place de choix parmi les chefs-d'œuvre de l'art viticole espagnol. . Aujourd'hui, nous allons vous parler des vins DOP d'Alicante et de ce qu'un amateur d'œnotourisme peut trouver intéressant dans cette région.

Où sont produits certains des meilleurs vins espagnols ?

La zone de production viticole DOP Alicante est située sur le territoire de la province du même nom et de trois municipalités de Murcie. Sous-zones de la région de production DOP Alicante : Vinalopó Medio, Vinalopó Bajo, Comtat, Alacantí, Vinalopó Alto, L'Alcoià, Marina Alta, Marina Baja, Parque Natural de las Lagunas de la Mata y Torrevieja. Chaque sous-zone a ses propres caractéristiques climatiques et pédologiques uniques qui donnent aux vins espagnols leurs caractéristiques de terroir caractéristiques. Cela signifie qu'après avoir goûté ce vin, le connaisseur déterminera avec précision d'où il vient. Le climat méditerranéen joue un rôle clé dans le développement de la vigne et de ses fruits : des températures élevées de l'air, un grand nombre de jours ensoleillés, de faibles précipitations et une faible altitude sont les principaux facteurs qui confèrent aux vins d'Alicante leurs caractéristiques uniques. Le sol, contenant une grande quantité de calcaire et riche en minéraux, joue également un rôle important, vous permettant d'obtenir des matières premières pour l'élaboration de vins de la plus haute qualité. Ce type de sol a un haut degré de perméabilité, ce qui facilite le drainage et évite le développement de champignons pathogènes.

Quels cépages font les meilleurs vins espagnols ?

La région viticole d'Alicante possède une impressionnante variété de cépages, y compris autochtones (Valensi, Esclafacerre, Rojal, Ferrandella, Blanketa, Tortosi, etc.). Les principales variétés de raisins rouges à Alicante :

• Bobal ;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Pinot noir;
• Garnacha Tinta;
• Garnacha Tintorer ;
• Monastrel;
• Tempranillo.

Blanc:

• Chardonnay;
• Plante Fina ;
• Verdil, Airen;
• Macabéo ;
• Merger ;
• Muscat d'Alexandrie.

Trois cépages méritent une discussion séparée : Monastrell, Muscat d'Alexandrie et Garnacha, à partir desquels les meilleurs vins d'Espagne sont produits. Monastrell représente 75% du total des raisins produits à Alicante. Ce cépage est le principal témoin du développement de la viticulture à Alicante et de l'histoire de l'adaptation de la vigne aux conditions locales. Le vin d'Alicante de Monastrell contient une énorme quantité de phénols et d'antioxydants, dont le resvératrol. Ce cépage est capable de transmettre ses meilleures qualités au vin. Les vins du cépage Monastrell ont une couleur pourpre intense. Des vins de cépage, d'assemblage et de liqueur sont préparés à partir de raisins de cette variété, ainsi que du vin unique d'Alicante – le fondillon. Alicante Monastrell a un goût frais et change considérablement ses caractéristiques lorsqu'il est mélangé avec d'autres variétés. Le muscat d'Alexandrie est cultivé principalement dans la zone de La Marina Alta . Ses fruits ont un arôme intense très agréable et servent de matière première pour les vins blancs, mousseux et de liqueur d'Alicante. C'est l'un des plus anciens cépages méditerranéens, connu de toutes les grandes civilisations du monde antique. C'est à partir de là que sont produits les meilleurs vins d'Espagne dans la région d'Alicante. Garnacha Tintorera est le célèbre cépage d'Alicante, grâce auquel Alicante s'est fait connaître en tant que région produisant des vins d'Espagne d'une couleur riche. Sa particularité est que la chair et la peau de ses fruits ont la même couleur très intense. La variété est également connue sous le nom d'Alicante Bouschet. Ce cépage, mélangé à d'autres, donne aux vins d'Alicante des caractéristiques de terroir uniques.

Types de vins espagnols produits à Alicante

La région viticole d'Alicante produit des vins blancs, rouges, rosés, doux, liquoreux et mousseux.

Vins blancs à Alicante (vino blanco)

Les vins blancs sont principalement élaborés à partir du cépage Muscat, y compris le Muscat d'Alexandrie, à partir duquel sont obtenus des vins d'Espagne légers, nets et harmonieux, qui ont un goût et un arôme inimitables de fleur d'oranger, de jasmin et de lys. De merveilleux vins blancs au goût fruité délicat sont également élaborés à partir de Merseguer, Chardonnay, Sauvignon Blanc, etc.

Vins rouges à Alicante (vino tinto)

Les vins rouges – Tinto Alicante – sont les principaux vins de la zone, qui sont sa marque de fabrique. Les vins rouges de cépage, d'assemblage, jeunes et vieillis d'Alicante sont élaborés à partir du cépage Monastrell, qui donne richesse et puissance aux boissons. Pour être plus précis, Tinto Alicante est composé à 75% de Monastrell et à 35% d'autres variétés autorisées.Ces vins ont des notes de fruits mûrs, de forêt méditerranéenne et de minéraux en bouche et des tons torréfiés dans l'arôme, ont une couleur intense. Il existe d'autres vins rouges d'Alicante, qui sont élaborés à partir de cépages tels que la Syrah et le Merlot, le Cabernet, le Pinot Noir, le Petit Verdot, etc.

Vins rosés à Alicante (vino rosado)

La matière première pour la production de vins rosés à Alicante est la variété Monastrell. Ils contiennent une grande quantité de phénols et ont une teinte cramoisie rosée. Des notes légères de fraise se distinguent clairement dans leur arôme.

Vins doux à Alicante (vino dulce)

Les vins doux sont des boissons idéales pour la cuisine méditerranéenne. Ces vins, qui ont absorbé la chaleur et l'énergie du terroir local, sont d'une grande variété.

Vins de liqueur (vino de licor)

Les vins de liqueur à Alicante sont produits à partir de cépages blancs et rouges. Ce type de vin est connu sous le nom de mistelas. Pendant la production, la boisson subit une procédure de fixation pour arrêter la fermentation. Les vins fortifiés sont étiquetés "vino generoso" ou "vino fortificado". Les vins de liqueur blancs sont très doux, aromatiques, dorés, avec des tons de raisin sec brillants en bouche. Les vins de liqueur rouges ont un riche arôme de baies sauvages et de raisins secs, un goût équilibré et harmonieux et une teinte prune foncée avec des étincelles limoneuses. Alicante Muscat (Moscatel Alicante), ou mistel d'Alicante, mérite une mention spéciale, un vin de liqueur doux fabriqué à partir de la variété Muscat d'Alexandrie. Le muscat d'Alicante a un arôme floral, un goût variétal frais et une large gamme de couleurs allant du jaune pâle à l'ambre.

Vins mousseux à Alicante (vino espumoso)

Les vins mousseux à Alicante ont commencé à être fabriqués relativement récemment. Leurs principales qualités distinctives sont un arôme caractéristique de noix de muscade, un goût délicat et élégant et des bulles propres et transparentes.

Fondillon d'Alicante

Il s'agit d'un type spécial de vin espagnol, qui est élaboré à partir de raisins Monastrell trop mûrs sur la vigne, en utilisant des levures autochtones et des méthodes naturelles pour obtenir de la force. L'exposition a lieu dans des fûts de chêne spéciaux utilisant des systèmes de vieillissement uniques "solera" et "anyada" pendant au moins dix ans. Dans ce cas, le dernier vin utilisé pour l'appoint ne peut être âgé de moins de quatre ans. Le nom fondillon vient du mot espagnol "fondo" – fond : au fond des barriques où le vin a vieilli, un sédiment caractéristique s'est formé, et grâce à cette caractéristique, le vin a gagné son nom. La mention de fondillon se retrouve dans les chroniques et la littérature du XVe siècle. Alexandre Dumas, Jules Verne, Shakespeare et d'autres en parlent dans leurs œuvres.Ce vin faisait partie intégrante des repas de la noblesse, de l'intelligentsia et de la royauté européennes. C'est l'un des cinq vins qui ont reçu le droit à leur propre nom, avec des vins comme le champagne, le sherry, le porto et le cava. Après avoir essayé le fondillon une fois, vous aurez certainement envie de continuer à faire connaissance avec cette boisson unique, et à chaque fois elle vous dévoilera ses nouvelles facettes. Ce vin ne peut pas être appelé sec ou doux – c'est quelque chose de spécial, d'unique. Les fondillons jeunes (âgés de 10 à 20 ans) ont une couleur rubis aux reflets jaunâtres. Son goût est fort, puissant, avec un long arrière-goût, et l'arôme frappe avec une abondance de nuances – des fruits mûrs et secs aux notes balsamiques. Les fondillons de plus de 20 ans ont une couleur exceptionnelle, ambrée, avec des reflets acajou et des reflets dorés. Dans son arôme, des tons de noix, de tabac, de vieux cuir sont clairement reconnaissables. Le goût du vieux fondillon est plus sec, et l'arrière-goût est très stable. Fondillon se marie bien avec le chocolat noir, lui permettant de devenir un leader de la douceur et de soutenir en douceur son potentiel. Le goût de noisette du fondillon lui permet de s'associer harmonieusement avec les laitages, les fruits et les desserts : crèmes, meringues, panettone, biscuits… Les fromages persillés permettent d'équilibrer les puissantes qualités du fondillon, et des toasts salés accompagnés de cornichons ou de pâté feront un excellent contraste avec ce vin.

Étiquetage des vins espagnols par âge et mode de vieillissement

Pour savoir exactement quel type de vin vous achetez, étudiez l'étiquette, ci-dessous vous trouverez les principales étiquettes de vin qui indiquent la méthode et la durée de leur vieillissement.

• Vino nuevo, vino joven est un vin jeune blanc, rouge ou rosé mis en bouteille 9 mois après récolte. L'année de la vendimia (añada) est indiquée sur l'étiquette.
• Cosecha – seuls les vins issus de raisins du même millésime portent ce marquage (l'année de vendimia est indiquée sur l'étiquette).
• Crianza est un vin vieilli pendant au moins deux ans, alors qu'il doit passer 6 à 12 mois dans un fût de chêne d'une capacité maximale de 1000 litres.
• Reserva est un vin qui a vieilli pendant un certain temps dans certaines conditions. Pour les vins blancs et rosés : un élevage total d'au moins 24 mois dont au moins 6 en fûts de chêne. Pour les rouges : la durée minimale d'élevage est de 36 mois dont au moins 12 en fûts de chêne.
• Gran reserva – pour les vins blancs et rosés : une exposition minimum de 48 mois, dont au moins 6 – en barrique. Pour les vins rouges : Un minimum de 24 mois en fûts de chêne, suivi d'un minimum de 36 mois en bouteille.
• Vino rancio – les vins qui ont subi un processus de vieillissement oxydatif intense au contact de l'air et sous l'influence de changements brusques de température portent ce marquage. La période de détention minimale est de 24 mois.
• Vino nobl – seuls les vins issus de cépages majeurs reçoivent ce label. Dans le même temps, la force de la boisson n'est obtenue que par des méthodes naturelles. L'exposition se fait dans des fûts en bois, des bouteilles en verre et des récipients, traditionnellement utilisés à Alicante à cette fin. La durée d'exposition est d'au moins 30 mois.
• Vino añejo \ vino viejo – ce marquage est appliqué sur les étiquettes des vins vieillis dans des fûts en bois, des bouteilles en verre et des récipients traditionnellement utilisés à Alicante à ces fins pendant au moins 36 mois.

Tourisme et vin à Alicante

Alicante est depuis longtemps populaire parmi les amateurs non seulement de tourisme balnéaire, mais aussi de tourisme gastronomique, ainsi que d'œnotourisme, ce qui vous permet de mieux connaître la culture des pays et des régions en vous familiarisant avec leur culture viticole. Le monde riche et changeant de la DO Vinos de Alicante est capable de vous séduire au premier regard.

Vous pouvez en savoir plus sur les plages d'Alicante dans notre article .

Le vin d'Alicante n'absorbait pas seulement l'énergie du soleil et de la mer, il reflétait la riche culture et l'histoire du pays. Alicante offre plusieurs merveilleuses routes des vins – un véritable voyage au cœur des deux régions viticoles d'Alicante : Vinalopo au sud et Marina Alta et Marina Baja au nord. Ces deux régions viticoles sont très différentes l'une de l'autre, et chaque commune est un véritable univers en miniature avec ses secrets, qui font plaisir à découvrir. Le parcours de La Marina Alta passe par les municipalités de Benissa, Jalon, Teulada et Parcent. Vous visiterez de grands domaines viticoles et de petits domaines viticoles privés. La cave Bodegas Enrique Mendoza, située à Alfaz del Pi, près de Benidorm, propose un intéressant programme d'excursions. La route des vins de Vinalopo Medio est divisée en deux parties. Le premier va de Monovar à Pinoso, le long d'une vallée plantée de vignes, l'un des endroits les plus pittoresques de la région. Au cours de la route, vous visiterez les caves Primitivo Quiles (spécialisées dans la production de Fondillon), Bodegas Bocopa, Bodegas Monóvar, Bodega Santa Catalina del Mañan, Bodegas Alejandro, Bodegas Brotons, Bodegas Pinoso, Bodegas Volver (ici, ils font du vin Tarima Hill 2013 , qui a reçu les meilleures notes de l'Association des amateurs de vin espagnols), Bodegas Vivanza, Bodegas y Viñedos El Sequé, etc. En chemin, vous pourrez découvrir les nombreux cavistes, ainsi que les restaurants servant une excellente cuisine locale. Et ce n'est pas tout : vous rencontrerez de nombreux monuments culturels et architecturaux, des musées, des paysages étonnants, en général, tout pour profiter pleinement de l'atmosphère de cette région. La deuxième partie de la route Vinalopo Medio passe par Villena, qui abrite la plupart des bodegas de la région. Les vignes au pied du château de Saks, qui semblent avoir surmonté les lois de la gravité, sont d'une beauté étonnante. La Bodega Cooperativa est également située ici. Il y a vraiment beaucoup d'endroits à voir à Villena, le centre historique de la ville est un véritable musée à ciel ouvert. Visitez de petites bodegas familiales et de magnifiques vignobles tels que Bodegas Francisco Gomez et Bodegas Sierra Salinas, Bodegas Bernabe Navarro et Bodega Las Virtudes, profitez de la vue sur les vallées Valle de Benehama et Valle de Salinas, explorez la soi-disant Toscane d'Alicante – la plus montagneuse région d'Alicante dans la municipalité de Cocentaina, où vous trouverez des châteaux majestueux, des oliviers centenaires, des cerisiers et les belles réserves naturelles de la Sierra de Mariola et de Montcabrer. Il y a aussi une intéressante bodega Vins Del Comtat. La ville d'Elche mérite une visite non seulement pour visiter le célèbre parc de palmiers Palmeral, mais aussi Bodegas Faelo, où le célèbre vino de Matola a été amélioré. En 2013, le Conseil de Régulation de la DO d'Alicante a lancé un projet spécial – Winecanting, conçu pour faire revivre la culture du vin et comprend un vaste programme d'événements, d'offres, de concerts et de dégustations. Bodegas, magasins d'alcools, restaurants et autres organisations d'Alicante participent au projet. Des informations détaillées sur le projet (en espagnol) peuvent être trouvées ici.

Rappelez-vous qu'à Alicante, vous pouvez acheter non seulement du vin avec une marque de qualité, mais aussi des biens immobiliers. Vous voulez vous en assurer ? Contactez nos spécialistes qui se feront un plaisir de répondre à toutes vos questions. Notre offre immobilière à Alicante, sur la Costa Blanca, se trouve ici .

La gastronomie d'Alicante associée aux meilleurs vins d'Espagne

Les vins d'Espagne produits à Alicante sont idéalement combinés avec la cuisine locale : cela vous sera prouvé dans n'importe quel restaurant local. Comarca Vinalopo, située au sud d'Alicante, est le berceau des grands plats de riz, et pas seulement de la traditionnelle paella ! Ici, on vous servira, par exemple, du riz au lapin et aux escargots "al sarmiento", qui est cuit sur le feu de la vigne. De plus, il vous sera proposé un merveilleux gaspacho de Laman, des saucisses traditionnelles – "embutidos" et des biscuits – "pastas". Pour une excellente paella, dirigez-vous vers le nord à Val de Pope. Ici, on vous proposera certainement de goûter "espencat" – légumes barbecue et "cocas" – une tarte traditionnelle.

Le prix des vins d'Alicante

Avec une excellente qualité et de merveilleuses propriétés organoleptiques, les vins d'Alicante, comme les vins espagnols en général, se distinguent par un prix abordable. Ainsi, le Tarima Hill 2013 mentionné ci-dessus est l'un des meilleurs vins non seulement d'Alicante, mais aussi d'Espagne, et coûte environ 11 €. Les prix des vins d'Alicante commencent à environ 3 €, et il convient de rappeler que le faible coût du vin en Espagne ne signifie pas sa faible qualité. Quant au fondillon, son prix démarre à partir de 25 € et monte jusqu'à plusieurs centaines d'euros la bouteille. Le vin d'Alicante n'est pas seulement une merveilleuse boisson riche en histoire et en tradition, c'est aussi un monde étonnant qui vous permettra de découvrir une autre Costa Blanca avec ses vallées verdoyantes, ses vignobles, ses oliveraies, ses rivières de montagne, ses forteresses médiévales et ses gens qui travaillent dur, en gardant soigneusement les traditions de leurs ancêtres et partageant avec nous les trésors de leur terre natale. Ne vous limitez pas à visiter les bodegas, explorez, promenez-vous dans les vignes, posez toutes les questions qui vous intéressent – elles vous répondront certainement. Si vous décidez d'emprunter l'une des routes des vins d'Alicante, vous pouvez obtenir toutes les informations dont vous avez besoin auprès d'Oficinas de turism.

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