Zelenina a ovoce jsou pro naše tělo zdrojem vitamínů a mikroprvků. Artyčoky jsou již dlouho známé pro své blahodárné a dokonce i léčivé vlastnosti. Tato zelenina je bohatá na vitamíny B1, B2, C, B3, P, karoten, inulin a organické kyseliny. Ve starověkém Řecku a Římě byl považován za silné afrodiziakum a artyčoky mohli jíst jen bohatí lidé. Dnes je tato zelenina dostupná všem, zejména ve Španělsku, protože její cena obvykle nepřesahuje 2 eura za kilogram.
Představujeme vám pět nejlepších receptů.
Vařené artyčoky Ingredience:
- Artyčoky
- Citrón
- Bobkový list
- Olivový olej
- Sůl
- Nové koření
Očištěné artyčoky nakrájejte na 4 kusy a zbavte je vláken. Osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Vařte 15-20 minut, přidejte pár bobkových listů a pár kuliček pepře. Když je vše hotové, slijte vodu a zeleninu dejte na talíř. Znovu pokapeme citronovou šťávou, přidáme olivový olej. Horké artyčoky bohatě posypte strouhaným parmazánem. Artyčoky v těstíčku Ingredience:
- Artyčoky
- Vejce
- Mouka
- Sůl
- Petržel
- Olivový olej
Artyčoky očistíme a nakrájíme na 8 kousků, zbavíme vláken. Osolte a vložte artyčoky do misky s vodou a petrželkou, aby nezčernaly. Rozklepněte vejce, v samostatné misce připravte mouku. Každý kousek artyčoku namočte do mouky a poté do vejce. Na rozpáleném oleji orestujeme zeleninu. [toto] Marinované artyčoky. Ingredience:
- Artyčoky
- Citrón
- Půl cibule
- 1 malá sklenka bílého vína
- 100 gramů octa
- Půl sklenice vody
- Sůl
- Mletý pepř
- Olivový olej
Artyčoky očistíme a nakrájíme na 4 kusy, zbavíme vláken. Dochuťte solí a pokapejte citronovou šťávou. Zeleninu vařte 15-20 minut. Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli a orestujeme na trošce olivového oleje. K cibuli přidáme bílé víno, ocet, vodu, trochu soli a trochu pepře. Omáčka se musí vařit na mírném ohni po dobu 10 minut. Uvařené artyčoky ještě horké vložíme do marinády a necháme vychladnout. Smažené artyčoky. Ingredience:
- Artyčoky
- Petržel
- Sůl
- Pepř
- Olivový olej
Artyčoky očistíme a nakrájíme na kousky. Osolte je a vložte do misky s vodou a petrželkou, aby ovoce nezčernalo. Smažíme po malých dávkách na rozpáleném olivovém oleji. Ingredience na pečené artyčoky :
- Artyčoky
- Sůl
- Pepř
- Citrón
Toto je nejjednodušší recept. Stačí si připravit artyčoky. Plech vyložíme pečicím papírem a položíme na něj rozpůlenou zeleninu. Potřeme je olejem a solí. Rovnoměrně rozložte kolečka citronu. Artyčoky pečte 30 minut při 180 °C. Jak čistit artyčoky
