Was Sie in einem spanischen Café oder Restaurant bestellen sollten, wenn Sie zum ersten Mal in Spanien sind. Was essen Spanier außer Paella und Jamon und was trinken sie außer Sangria? Heute werden wir über die wichtigsten Stereotypen der spanischen Küche sprechen und auch die Besonderheiten der Gastronomie der Region Alicante besprechen. Um über spanische gastronomische Gewohnheiten und spanisches Essen zu sprechen, muss man natürlich mit einer Person sprechen, die in dieser Angelegenheit „ein Rudel Hunde gefressen“ hat. Und darüber, was Sie in einem spanischen Café bestellen sollten, müssen Sie mit der Person sprechen, die dieses Café besitzt. Heute werden wir mit Ina sprechen. Inna ist die Besitzerin eines Cafés namens Ina Express im Zentrum von Torrevieja. Dies ist eines der größten und coolsten Cafés in der Stadt Torrevieja. – Hallo, Inna! Erzählen Sie uns, wie es dazu kam, dass Sie Ihr Leben mit Cafés, mit spanischer Gastronomie, mit spanischem Essen verbunden haben, und wie viele Jahre tun Sie das schon? – Hallo! Alles geschah völlig spontan: Ich bin gerade auf dieses Café gestoßen, das eine gute Lage hat. Es läuft jetzt seit sieben Jahren und alles läuft großartig. Es gibt viele Kunden, sowohl russische als auch spanische. – Sie haben also verschiedene Kunden? – Ja, anders! Ich möchte Sie einladen, hereinzukommen und zu sehen, wie es drinnen ist. – Fortfahren! Zu Ihren Kunden zählen sowohl russischsprachige als auch spanischsprachige Menschen. Was nehmen Ihnen Spanier am häufigsten ab? Was bestellen sie? Was essen Spanier außer Frühstück? – Spanier sind sehr konservative Menschen: Sie trinken meistens immer Kaffee und Tostada. Vor allem mit Tomaten, jeder liebt Tomaten. Dies ist eine speziell geriebene Tomate – jeden Morgen frisch gerieben. Es ist also wirklich lecker! Für diejenigen, die Tomaten mit Brot mögen, ist das sehr cool. Das Brot wird im Toaster gegart und wird knusprig. Wir backen alle Brötchen und Brote hier im Café, sodass jeden Morgen alles frisch ist. – Ist das eine rein spanische Angewohnheit – geröstetes Brot mit Tomaten zu essen? – Jetzt werden die Spanier nach und nach offener und probieren neue Frühstücke aus. Wir haben „Gourmet“-Frühstück, wenn man es so nennen kann: Viele essen mittlerweile schon Toast mit Lachs (Lachs), Avocado… Wir haben Frischkäse. Außerdem wird hier viel Orangensaft getrunken. Sie mögen guten Käse von guter Qualität. Und die Innovation sind nun „leichte“ Frühstücke, also gesunde, vollwertige Frühstücke. Natürlich gibt es sie bei uns: mit Obst, mit Joghurt, mit Milch. – Das heißt, die Spanier zögern, aber sie schließen sich den Trends an? – Natürlich ja, vor allem junge Leute – sie sind sehr offen. – Sie haben uns nur „Tostadas“ gebracht, die für Spanien nicht sehr typisch sind. Das sind keine Sandwiches, sondern Toasts? – Ja, es ist Toast. – Es gibt roten Fisch, Avocado, Käse und Schinken… – Ja, Truthahnschinken. – Das ist nicht typisch für Spanien, es ist moderner. Die Spanier nehmen dir also das Frühstück, oder? Wie läuft ihr Tag im Allgemeinen ab? Essen sie nach dem Frühstück an öffentlichen Orten etwas anderes oder gehen sie zum Essen nach Hause? – Nein, mehr nicht, sie sind sehr konservativ. Russen sind offener, aber Russen fragen oft nach Spiegeleiern – Spiegeleiern, Omelette. In Spanien fügt man einem Omelett gerne noch etwas hinzu; in Russland fügen wir normalerweise nichts hinzu – das heißt, wir essen nur ein Omelett oder Spiegeleier. Und hier gibt es gerne noch Schinken, Käse (je mehr desto besser), Speck, Röstzwiebeln… Ich würde sagen, dass sie etwas herzhafter frühstücken als wir. – Ja, okay, ein herzhaftes Frühstück. Was könnte man zum Beispiel Touristen empfehlen, die in den Urlaub nach Spanien kommen, morgens hungrig aufwachen und zum Frühstück in ein spanisches Café gehen? Welches „Spanisch“ können sie bestellen? "Tostada"? – Wir haben eine sehr offene Speisekarte: Sie können fragen, was sie wollen, aber wir bieten immer etwas Spanisches zum Probieren an. Das ist frisch gepresster Orangensaft, das ist Toast, den man auch mit Butter und Marmelade essen kann. Am häufigsten werden „Tostadas“ mit Serrano-Schinken, der hier sehr beliebt ist, und Lamanche-Käse (Quieso Manchego) verlangt. Fügen Sie Rucola hinzu und Sie haben die perfekte Frühstückskombination, zumindest für mich.

– Bevorzugen Sie im Allgemeinen spanisches Essen? – Ja, ich bin es einfach gewohnt. Normalerweise esse ich Toast zum Frühstück. Aber ich esse morgens keine Tomaten, ich bevorzuge Olivenöl und Yorker Marmelade. Das ist gekochter Schinken. Ich trinke viel Kaffee, für mich ist Americano der beste Kaffee der Welt. – Stimmt es, dass Spanier keinen Tee trinken? – Die Spanier trinken keinen Tee, und wenn doch, dann in sehr kleinen Tassen und sehr stark aufgebrüht. – Sie trinken Aufguss, Aufguss. – Ja, Aufguss, in kleinen Gläsern. Russen bevorzugen Teekannen mit zwei oder drei Tassen. Bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen. – Wie im Zug! – Ja! Russen trinken viel Tee. – Ein weiteres für Spanien untypisches Gericht sind Käsekuchen. Damit man Käsekuchen essen kann, die echten? – Ja, natürlich, echt, frisch frittiert. – Das heißt, Sie backen selbst Käsekuchen, echte, hausgemachte. Und hier gibt es auch ein gesundes Frühstück, so wie ich es verstehe. – In letzter Zeit machen viele Mädchen, insbesondere junge, Diäten. Wir bieten hier traditionelle Frühstücke an, die oft abgelehnt werden: „Nein, nein, nein, danke, ich bin auf Diät.“ Dann beschloss Ina Express, sich etwas für die Diät einfallen zu lassen. Wir haben Haferflocken mit Joghurt, Ananas, Kiwi… Im Allgemeinen mit Obst, mit verschiedenen Früchten. Du kannst jeden fragen. Es gibt sogar Schokolade, Kokosnuss … Und einen natürlichen Smoothie, der ausschließlich aus Früchten besteht, kein Eis, keinen Zucker – nichts als Obst. – Sehr gutes Essen für Abnehmwillige! Sagen Sie mir, stimmt es, dass das Essen je nach Region Spaniens unterschiedlich ist? Zum Beispiel von Süden nach Norden. – Ja natürlich. Manchmal kommen Leute hierher und fragen auf ihre eigene Art nach „Tostada“. „Pan Tomak“ ist beispielsweise Toast mit Tomaten. Das erste Mal klang für mich sehr seltsam. – Das heißt, es kommen Menschen aus anderen Regionen, die andere Essgewohnheiten haben. – Ja, sie haben unterschiedliche Gewohnheiten, sie trinken zum Beispiel „Cafe Canario“. Als sie ihn zum ersten Mal fragten, wusste ich nicht, was es war. Es ist Kaffee mit Milch und… – Und ein Kanarienvogel obendrauf. – Kanarienvogel, ja, haha! Dabei handelt es sich um Kaffee mit Milch, dem Kondensmilch zugesetzt wird. – Was so typisch ist, haben wir hier im Süden, in der Region Alicante. Zum Beispiel gehen wir an jedem Neujahrsfeiertag „Caldo con pelota“ essen. Dies ist ein typisches lokales Gericht, Brühe mit einem riesigen Schnitzel – „Pelota“. – Ja, sie essen es am 1. Januar, denn ich denke, nach einer sehr „guten“ Nacht am 31. Dezember hilft diese Suppe. – Was ist hier sonst noch ungewöhnlich? Spanisch typisch? – Das ist Paella, Kroketten, hier wird alles typisch Spanisch gegessen, aber es gibt viel „Fast Food“-Essen, das ist das „Combinado-Plateau“, bestehend aus Salat, Kartoffeln und noch etwas anderem: Fisch, Fleisch, irgendwas Würste. – Das heißt, es handelt sich um ein kombiniertes Gericht, das gebratenes Gemüse, Fleisch, Salat … enthält. – Ja, es ist alles sehr gut, natürlich, aber es ist schnell zubereitet. – Dies ist ein Analogon zu Fast Food. – Ja, kein Restaurant. Hier essen sie auch viel Sandwiches – sie lieben Sandwiches und Sandwiches wirklich. Ein Sandwich besteht normalerweise aus vielen Dingen: Es ist immer Mayonnaise, Hühnchen oder etwas anderes, vielleicht Schweinefleisch, vielleicht Fisch, vielleicht nur Käse, aber es sollten immer Röstzwiebeln, gebratene Paprika, Salat, Tomaten sein, es sollte von allem viel sein das, saftig. – Ist es eine Legende, dass die Spanier an der Mittelmeerdiät festhalten? – Ja natürlich. – Das heißt, die Spanier essen nicht immer Reis, Meeresfrüchte, Gemüse und Obst… – Nein, das ist eine Legende, mir scheint sogar, dass sie mehr Fleisch als Meeresfrüchte essen. – Ja, das ist etwas „Reichhaltiges“, Fettiges, Frittiertes. – Ja, es sollte fast immer Schweinefleisch sein. Selbst wenn man sich ihr reichhaltiges Gericht anschaut, weiß ich nicht mehr genau, wie es auf Spanisch heißt, es gibt „lentejas“ (Linsen), „Garbanzos“ (Kichererbsen), viel Fleisch, viel Gemüse – für mich persönlich ist es ein viel. Das ist schweres Essen. Sie mögen keine Suppen und essen oder nehmen sie nicht. Hier gibt es keinen Borschtsch oder ähnliches. – Aber es gibt Sahnesuppe? – Ja, sie lieben Püreesuppen, sie sind anders. – Wir können also sagen, dass das Essen hier in Spanien anders ist, als die Leute es sich vorstellen. Dies ist nicht die Mittelmeerdiät und Paella. Sie essen auch Hamburger, Tostadas und essen im Allgemeinen viel Brot und viel Fleisch. – Ja, und jetzt ändern sich die Geschmäcker umso mehr, denn es gibt jetzt viele Touristen hier, viele Besucher, die bereits einige ihrer eigenen Gewohnheiten mitbringen, und die Spanier lieben es, neue Gerichte auszuprobieren. Sie probieren zum Beispiel Käsekuchen, sie interessieren sich sehr dafür, was das ist. Und sie verstehen nicht, wie man Süßigkeiten mit Joghurt oder Sauerrahm essen kann. – Das heißt, man kann wie die Spanier alles Neue ausprobieren. Spanier probieren alles neu aus, sie mögen alles. – Übrigens, was Käsekuchen betrifft. Ein russischer Kunde sagte: „Oh, ich würde jetzt gerne Käsekuchen essen!“ Und ich dachte – warum nicht? – Oh, und wenn ich dir Vanillesoße bestelle, wirst du es schaffen? – Eclairs? – Ja, Eclairs. – Wird die Creme echt sein? – Natürlich 100 %, Vanillesoße. – Ist das nicht spanische Butter, das ist ihre „Nata“? Mögen Sie Roscon (traditionelles spanisches Weihnachtsdessert)? – Nein! – Ich hasse Luxus. – Und I! – Und diese Polvorones (traditionelle Weihnachtsplätzchen), die zu Staub zerfallen? – Nein, ich mag nur Kokosnuss-Varianten, sie sind so rund, haben jede Menge Kokosnuss drin und sind cool. – Ich hasse Polvorones, aber Churros sind in Ordnung. – Churros – ja. – Ich mag überhaupt nichts, was geschlagen wird. Ich mag keine Schlagsahne, ich mag keine Milch, ich trinke sie nicht. – Cola Cao ist auch ein spanisches Thema, sie haben es erfunden. Obwohl ich mich irren könnte. Mein Kind kann Schokoladenkuchen mit Cola-Cao essen, also Schokolade mit Schokolade. – Meine Tochter auch. – Schokolade ist hier im Allgemeinen das A und O. Hast du Brownies? – Ja, im Winter. – Warum im Winter? – Weil es im Sommer nicht funktioniert. Dort gibt es jede Menge Schokolade, die meist heiß mit Eis gegessen wird. Das ist die Bombe. Aber im Sommer will man nichts Heißes, wissen Sie, deshalb denke ich, dass es im Sommer nicht kommt. Ich mache regelmäßig Brownies und Käsekuchen. – Gibt es diesen echten Männerdrink, wie man ihn nennt, auch im Sommer noch? Frappe Latte. Echte Männer trinken Frappe Latte! Machst du eine Diät? – Manchmal, wenn ich sehe, dass „Fässer“ aus meiner Jeans herauskommen, beginne ich eine Diät. Generell esse ich alles, aber nur sehr wenig. Am Samstag und Sonntag kann ich mir Käsekuchen leisten. – Isst Ihre Tochter spanisches Essen? – Ja. – Er versteht seine Muttersprache nicht? – Nein, zum Beispiel nimmt sie Borschtsch überhaupt nicht wahr. Sie isst vielleicht Suppen, aber sie ist kein Fan. Sie liebt Jamon Serrano, Oliven, Chorizo und Fuet (spanische Wurst). – Du hast mehr Kuchen. Und Sie machen sie nicht nur, damit die Leute hierher kommen, um sie zu essen, sondern auch zu Feiern. Was ist der Unterschied zwischen einem Kuchen für einen russischen und einem spanischen Feiertag? Was bestellen sie? – Natürlich lieben die Russen unsere Kuchen – „Medovik“, „Napoleon“, aber sie probieren auch andere Kuchen. Hier gibt es jetzt eine Richtung „Repostery of Creativity“ – kreatives Kochen. Heutzutage liegt der Karottenkuchen Red Velvet (roter Biskuitkuchen mit Käsecreme) voll im Trend. Sie sind sehr schön, besonders im Querschnitt. Ich backe absolut alle russischen Kuchen. Im Allgemeinen versuche ich, nicht triviale Dinge zu tun, weil mir langweilig ist. Ich mag es, etwas Saftiges und Weiches zu machen und achte beim Dekorieren darauf, zum Beispiel Obst mit einzubeziehen – ich mag es wirklich, Kuchen mit Obst zu dekorieren, es ist sehr schön. – Das heißt, Sie können hierher kommen und etwas Ungewöhnliches probieren, wie zum Beispiel Bierkuchen. – Ja, er heißt „Guinness-Kuchen“, er wird mit dunklem Bier gebacken, es ist ein sehr leckerer Kuchen, ich persönlich mag ihn sehr. – Bestellen sie bei Ihnen mehr für Kinder oder Erwachsene? – Absolut jeder, egal. Sie bestellen es sogar für sehr kleine Kinder, sie bestellen es für spanische Feiertage – Kommunion (Erstkommunion), Bautiso (Taufe). Sie bestellen auch für Hochzeiten. Jeder hat einen ganz anderen Geschmack, manche mögen einen Keks, andere einen anderen. – Und du backst so große Hochzeitstorten. – Ja, natürlich, mehrstöckig. Ich arbeite mit dem La Laguna Hotel zusammen. Wenn sie also eine große Kuchenbestellung haben und einen Kuchen bestellen möchten, kontaktieren sie mich immer. – Wir haben über Kuchen gesprochen, und jetzt kommen wir zum Interessantesten: Wir werden jetzt einen Blitz machen – wir werden essen und Inna wird knifflige Fragen beantworten. Sind Sie bereit? – Ja! – Wählen Sie Jamon oder Borschtsch? – Borschtsch! Stimmt es, dass Spanier ihren Kindern Chips und Limonade geben? – Ja! – Welche Sprache singst du unter der Dusche? – In Spanisch! – Dein verborgenes Talent? – Ich weiß nicht… Kuchen! – Das schlechteste spanische Essen, das Sie je gegessen haben. – Püreesuppe. – Alla Pugacheva oder Shakira? – Shakira! – Das spanische Schimpfwort, das Sie am häufigsten verwenden. – Hoder! – Stimmt es, dass Paella unser beliebtestes Gericht hier ist? – Nein, das ist nicht wahr. – Dein Lieblingstattoo. – Alle! – Spanien in drei Worten. – Super, cool, großartig! – Wie nennt man einen Kunden, wenn man seinen Namen vergessen hat? – Cariño! – Eine Flasche Wein oder eine Flasche Wodka? – Weder das eine noch das andere. Martini! – Ihre Autobiografie wird heißen… – Ina Expresso. – Oliven oder eingelegte Gurken. – Oliven! – Was liebst du am meisten an deinem Job? – Nichts! Haha, Kuchen, ich liebe Kuchen. – Ihr Rat für diejenigen, die nach Spanien reisen. – Entspannen Sie sich, genießen Sie. – Ihr Rat an mich. – Du bist sehr cool!

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