Quoi commander dans un café ou un restaurant espagnol si vous êtes en Espagne pour la première fois. Que mangent les Espagnols à part la paella et le jambon, et que boivent-ils à part la sangria ? Aujourd'hui, nous parlerons des principaux stéréotypes sur la cuisine espagnole, ainsi que des caractéristiques de la gastronomie de la région d'Alicante. Bien sûr, vous devez parler des habitudes gastronomiques espagnoles, de la nourriture espagnole avec une personne qui "a mangé une meute de chiens" dans ce cas. Et pour savoir quoi commander dans un café espagnol, vous devez parler avec le propriétaire de ce café. Aujourd'hui, nous allons parler avec Ina. Inna est propriétaire d'un café appelé Ina Express situé dans le centre de Torrevieja. C'est l'un des cafés les plus grands et les plus cool de Torrevieja. – Bonjour Inna ! Dites-nous comment il est arrivé que vous ayez lié votre vie aux cafés, à la gastronomie espagnole, à la cuisine espagnole, et depuis combien d'années vous faites cela. – Bonjour! Tout s'est déroulé assez spontanément : je viens de tomber sur ce café, qui est situé dans un bon endroit. Il fonctionne depuis sept ans maintenant et tout se passe bien. Il y a beaucoup de clients, russes et espagnols. – Alors vous avez des clients différents ? – Oui, différent ! Je veux vous inviter à entrer, voir comment c'est à l'intérieur. – Poursuivre! Parmi vos clients, il y a des russophones et des hispanophones. Qu'est-ce que les Espagnols vous prennent le plus souvent ? Que commandent-ils ? Que mangent les Espagnols au petit déjeuner ? – Les Espagnols sont des gens très conservateurs : le plus souvent ils prennent toujours du café et des tostadas. Surtout avec la tomate, tout le monde aime la tomate. Ceci est une tomate spécialement râpée – fraîche est frottée tous les matins. Alors c'est vraiment délicieux ! Pour ceux qui aiment les tomates avec du pain – très cool. Le pain est cuit au grille-pain, devient croustillant. Nous cuisinons tous les petits pains et tous les pains ici au café, donc tout est frais chaque matin. – Est-ce une habitude si purement espagnole de manger du pain grillé avec une tomate ? – Maintenant, les Espagnols deviennent progressivement plus ouverts et essaient de nouveaux petits déjeuners. Nous avons des petits déjeuners "gourmands", si vous pouvez l'appeler ainsi : beaucoup maintenant mangent déjà des toasts au saumon (saumon), à l'avocat… Nous avons du fromage frais. Ils boivent aussi beaucoup de jus d'orange ici. Ils aiment les bons fromages de bonne qualité. Et l'innovation aujourd'hui, ce sont les petits déjeuners « légers », c'est-à-dire des petits déjeuners sains et sains. Bien sûr, nous les avons : avec des fruits, avec du yaourt, avec du lait. – C'est-à-dire les Espagnols avec un grincement, mais rejoignez les tendances? – Bien sûr, oui, surtout les jeunes – ils sont très ouverts. – Nous avons maintenant apporté des "tostadas" peu typiques d'Espagne. Ce ne sont pas des sandwichs, sont-ce des toasts ? Oui, c'est du pain grillé. – Il y a du poisson rouge, de l'avocat, du fromage et du jambon… – Oui, du jambon de dinde. – Ce n'est pas typique de l'Espagne, plus moderne. Alors les Espagnols prennent leur petit-déjeuner chez vous, n'est-ce pas ? Et comment font-ils généralement une journée? Mange-t-il autre chose après le petit-déjeuner dans les lieux publics ou rentre-t-il chez lui pour manger ? – Non, rien d'autre, ils sont très conservateurs. Les Russes sont plus ouverts, mais les Russes demandent souvent des œufs au plat – des œufs au plat, des œufs brouillés. En Espagne, ils aiment ajouter autre chose à une omelette, en Russie, nous n'ajoutons généralement rien – c'est-à-dire que nous avons juste une omelette ou des œufs au plat. Et ici, ils aiment ajouter du jambon, du fromage (plus il y en a, mieux c'est), du bacon, des oignons frits… Je dirais qu'ils ont un petit déjeuner un peu plus dense que nous. – Ouais, c'est vrai, un petit-déjeuner copieux. Et que recommanderiez-vous, par exemple, aux touristes qui sont venus en vacances en Espagne, se sont réveillés affamés le matin et vont prendre le petit déjeuner dans un café espagnol. Quel "espagnol" peuvent-ils commander ? "Tostada" ? – Nous avons un menu très ouvert : ils peuvent demander ce qu'ils veulent, mais nous proposons toujours quelque chose d'espagnol à essayer. C'est du jus d'orange fraîchement pressé, c'est du pain grillé, qui peut aussi être mangé avec du beurre et de la confiture. Ils demandent le plus souvent des « toastadas » avec du jambon serrano, qu'ils aiment beaucoup ici, et du fromage Lamanche (quieso manchego). Ajoutez de la roquette et vous avez le petit-déjeuner parfait, du moins pour moi. [ce lieu] – En général, préférez-vous la cuisine espagnole ? – Oui, j'ai juste l'habitude. J'ai l'habitude d'avoir du pain grillé pour le petit déjeuner. Mais je ne mange pas de tomates le matin, je préfère l'huile d'olive et le jambon york. C'est du jambon cuit. Je bois beaucoup de café, pour moi l'americano est le meilleur café du monde. Est-il vrai que les Espagnols ne boivent pas de thé ? – Les Espagnols ne boivent pas de thé, et s'ils en boivent, c'est dans des tasses très petites et très fortement infusées. – Infusion qu'ils boivent, infusion. – Oui, en infusion, dans de petites tasses. Les Russes préfèrent les théières pour deux ou trois tasses. Si nécessaire, nous ajoutons de l'eau bouillante. – Comme dans un train ! – Oui! Les Russes boivent beaucoup de thé. – Un autre plat atypique pour l'Espagne est le syrniki. Autrement dit, vous pouvez manger des cheesecakes, les vrais ? – Oui, bien sûr, du vrai, fraîchement frit. – C'est-à-dire que vous faites vous-même des gâteaux au fromage, de vrais, faits maison. Nous avons aussi un petit déjeuner sain, si je comprends bien. – Récemment, de nombreuses filles, surtout les plus jeunes, sont au régime. On propose ici des petits déjeuners traditionnels, et ils sont très souvent rejetés : "Non, non, non, merci, je suis au régime." Ensuite, Ina Express a décidé de proposer quelque chose pour le régime. Nous avons des flocons d'avoine avec du yaourt, avec de l'ananas, avec du kiwi… En général, avec des fruits, avec des fruits différents. Vous pouvez demander à n'importe qui. Il y a même du chocolat, de la noix de coco… Et un smoothie naturel entièrement composé de fruits, il n'y a pas de glace, pas de sucre, rien que des fruits. – Très bonne nourriture pour ceux qui maigrissent ! Dites-moi, est-il vrai que la nourriture diffère selon la région d'Espagne. Du sud au nord, par exemple. – Oui bien sûr. Ils viennent parfois ici et demandent une tostada à leur manière. Par exemple, "Pan tomaka" est un toast à la tomate. Pour moi, la première fois, cela semblait très étrange. – C'est-à-dire que viennent des gens d'autres régions qui ont des habitudes alimentaires différentes. – Oui, ils ont d'autres habitudes, ils boivent, par exemple, "café canario". Quand on m'a demandé pour la première fois, je ne savais pas ce que c'était. C'est du café au lait et… – Et un canari en plus. – Canari, oui, haha ! C'est du café au lait, où du lait concentré est ajouté. – Et ce qui est typique que nous avons ici dans le sud, dans la région d'Alicante. Ici, nous sommes, par exemple, à chaque fête du Nouvel An, nous allons manger "caldo con pelota". C'est un plat local typique, un bouillon avec une énorme escalope – "pelote". – Oui, ils en mangent le 1er janvier, car je pense qu'après une très "bonne" nuit du 31 décembre, cette soupe aide. – Quoi d'autre est inhabituel ici? Espagnol typique ? – C'est de la paella, des croquettes, tout ce qui est typiquement espagnol se mange ici, mais il y a beaucoup de "fast food", c'est un "plateau combinado", composé de salade, de pommes de terre et d'autre chose : du poisson, de la viande, quelques saucisses. – C'est-à-dire qu'il s'agit d'un plat combiné, où il y aura des légumes frits, de la viande, de la salade… – Oui, tout est très bon, naturel, mais c'est une préparation rapide. – C'est comme la restauration rapide. – Oui, pas un restaurant. Ils mangent aussi beaucoup de sandwichs ici – ils aiment beaucoup les sandwichs et les sandwichs. Un sandwich contient généralement beaucoup de choses : c'est toujours de la mayonnaise, du poulet ou autre chose, peut-être du porc, peut-être du poisson, peut-être juste du fromage, mais il devrait toujours y avoir des oignons frits, des poivrons frits, de la laitue, de la tomate, tout cela devrait être beaucoup , juteux. – Et le fait que les Espagnols adhèrent au régime méditerranéen est une légende ? – Oui bien sûr. – C'est-à-dire que les Espagnols ne mangent pas toujours du riz, des fruits de mer, des légumes et des fruits… – Non, c'est une légende, il me semble même qu'ils mangent plus de viande que de fruits de mer. – Oui, c'est quelque chose de tellement "nutritif", gras, frit. – Oui, ça devrait être du porc presque toujours. Même si vous prenez leur plat riche, je ne me souviens pas exactement de son nom en espagnol, il y a des "lentejas" (lentilles), des "garbansos" (pois chiches), beaucoup de viande, beaucoup de légumes – pour moi personnellement, ce est beaucoup. C'est de la nourriture lourde. Ils n'aiment pas les soupes, n'en mangent pas et n'en prennent pas. Pas de bortsch, rien de tel ici. – Mais ont-ils de la purée de soupe ? – Les soupes en purée, oui, elles les adorent, elles sont différentes. – Autrement dit, nous pouvons dire que la nourriture ici en Espagne est différente de ce que les gens imaginent. Ce n'est pas le régime méditerranéen et la paella. Ils mangent aussi des hamburgers, des "toasts", en général ils mangent beaucoup de pain, beaucoup de viande. – Oui, et plus encore maintenant, ils changent de goût, car il y a beaucoup de touristes ici maintenant, beaucoup de visiteurs qui apportent déjà certaines de leurs habitudes, et les Espagnols adorent essayer de nouveaux plats. Par exemple, ils essaient syrniki, ils sont très intéressés par ce que c'est. Et ils ne comprennent pas comment manger des sucreries avec du yaourt ou de la crème sure. – Autrement dit, vous pouvez tout essayer de nouveau, comme les Espagnols. Les Espagnols essaient tout ce qui est nouveau, ils aiment tout. – En parlant de gâteaux au fromage. Un client russe a dit : "Oh, je mangerais du syrnichki maintenant !" Et j'ai pensé – pourquoi pas? – Oh, et si je te commande des flans, tu le feras ? – Des éclairs ? – Oui, des éclairs. – La crème sera-t-elle réelle ? – Bien sûr, 100%, crème pâtissière. – N'est-ce pas de l'huile espagnole, c'est leur « nata » ? Vous aimez le roscon (dessert traditionnel de Noël espagnol) ? – Non! – Je déteste Roscon. – Et moi! – Et ces polvorones (biscuits traditionnels de Noël), qui tombent en poussière ? – Non, je n'aime que ceux à la noix de coco, ils sont tellement ronds, il y a beaucoup de noix de coco et ils sont frais. – Je déteste les polvorones, mais les churros vont bien. – Churros – oui. – Je n'aime pas tout ce qui est fouetté. Je n'aime pas la chantilly, je n'aime pas le lait, je n'en bois pas. – Cola Cao est aussi un thème espagnol, ils l'ont inventé. Bien que je puisse me tromper. Mon enfant peut manger du gâteau au chocolat avec du cola-cao, c'est-à-dire du chocolat avec du chocolat. – Ma fille aussi. – Le chocolat domine la balle ici, en général. Avez-vous des brownies? – Oui, en hiver. – Pourquoi en hiver ? Parce que ça ne marche pas l'été. Il y a beaucoup de chocolat, et on le mange généralement chaud avec de la glace. C'est la bombe. Et en été, vous ne voulez en quelque sorte pas de plats chauds, vous comprenez, c'est pourquoi, je pense, ça ne va pas en été. Je fais des brownies et des cheesecakes réguliers. – Et en été, il y a encore cette vraie boisson d'homme, comme on l'appelle? Frappe latte. Les vrais hommes boivent du frappé au lait ! Êtes-vous au régime? – Parfois, quand je vois des « barils » sortir de mon jean, je commence un régime. En général, je mange de tout, mais très peu. Le samedi et le dimanche, je peux me payer des cheesecakes. – Votre fille mange-t-elle de la nourriture espagnole ? – Oui. – Ne comprend pas sa famille ? – Non, par exemple, elle ne perçoit pas du tout le bortsch. Elle peut manger des soupes, mais elle n'en est pas fan. Elle aime le jambon serrano, les olives, le chorizo et le fuet (saucisse espagnole). – Vous avez plus de gâteaux. Et vous les faites non seulement pour que les gens viennent ici pour les manger, mais aussi pour les fêtes. Quelle est la différence entre un gâteau de fête russe et un gâteau espagnol ? Que commandent-ils ? – Les Russes, bien sûr, aiment beaucoup nos gâteaux – "Medovik", "Napoléon", mais ils essaient aussi d'autres gâteaux. Voici maintenant il y a une direction "créativité reposteriya" – cuisine créative. Le gâteau aux carottes, le "Red Velvet" (biscuit rouge à la crème au fromage) est très en vogue actuellement. Ils sont très beaux, surtout dans la coupe. Je fais absolument tous les gâteaux russes. En général, j'essaie de faire des choses non banales, car je m'ennuie. J'aime faire quelque chose de juteux, de moelleux, assurez-vous d'avoir des fruits, lors de la décoration, par exemple – j'aime beaucoup décorer des gâteaux avec des fruits, c'est très beau. – Autrement dit, vous pouvez venir ici et essayer quelque chose d'inhabituel, comme un gâteau à la bière. – Oui, ça s'appelle "Guinness Cake", c'est cuit avec de la bière brune, c'est un gâteau très savoureux, perso j'aime beaucoup. – Commandez-vous plus pour les enfants ou pour les adultes ? – Absolument tout le monde, peu importe. Même les très petits sont commandés, ils sont commandés pour les vacances espagnoles – comunion (première communion), bautiso (baptême). Également réservé pour les mariages. Tout le monde a des goûts très différents, quelqu'un aime un biscuit, quelqu'un d'autre. – Et tu fais des gâteaux de mariage qui sont si grands. – Oui, bien sûr, à plusieurs étages. Je travaille avec l'hôtel La Laguna, donc quand ils ont une grosse commande de gâteaux, s'ils veulent commander un gâteau, ils me contactent toujours. – Nous avons parlé de gâteaux, et passons maintenant au plus intéressant : nous allons maintenant faire un blitz – nous allons manger, et Inna répondra aux questions délicates. Es-tu prêt? – Oui! – Vous choisissez le jamon ou le bortsch ? – Bortsch ! Est-il vrai que les Espagnols nourrissent leurs enfants de chips avec du soda ? – Oui! – Dans quelle langue chantes-tu sous la douche ? – En espagnol! – Votre talent caché ? – Je ne sais pas… Des gâteaux ! – La nourriture espagnole la plus insipide que vous ayez jamais eue. – Soupe de purée. – Alla Pougatcheva ou Shakira ? – Shakira ! – Le juron espagnol que vous utilisez le plus souvent. -Hoder ! – Est-il vrai que la paella est le plat le plus populaire que nous ayons ici. – Non, ce n'est pas vrai. – Quel est ton tatouage préféré ? – Tous! – L'Espagne en trois mots. – Génial, cool, génial ! – Comment appelle-t-on un client quand on oublie son nom. – Carino ! – Une bouteille de vin ou une bouteille de vodka ? – Ni l'un ni l'autre. Martini! – Votre autobiographie s'appellera… – Ina Expresso. – Olives ou concombre mariné. – Olives! – Qu'est-ce que tu aimes le plus dans ton travail ? – Rien! Haha, les gâteaux, j'adore les gâteaux. – Vos conseils à ceux qui voyagent en Espagne. – Détendez-vous, profitez. – Vos conseils pour moi. – Tu es très cool!

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