Gdy restauracja ma przynajmniej jedną gwiazdkę Michelin, oznacza to, że oferuje autentyczne i wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Słynny „Czerwony Przewodnik” starannie ocenia jakość składników, harmonię smaków i opanowanie technik kulinarnych, a także analizuje, w jaki sposób szef kuchni wyraża swoją indywidualność w potrawach.
Wysoka kuchnia w Asturii bez przepłacania
Dlatego zdobycie takiego wyróżnienia jest osiągnięciem dostępnym tylko dla nielicznych. W Hiszpanii nagrodę tę posiada mniej niż 300 lokali gastronomicznych, z czego około dziesięciu znajduje się w Asturii. Większość z nich, oprócz wyjątkowej kuchni, łączy stawianie na menu degustacyjne, które potrafią zachwycić każdego gościa. Szefowie kuchni tych lokali wysokiej klasy zazwyczaj komponują menu z kilku niewielkich dań, podawanych w starannie przemyślanej kolejności, aby dać gościowi pełne wyobrażenie o swojej kuchni.
Takie kulinarne podróże pozwalają podczas jednej wizyty odkryć różne smaki, tekstury i techniki gotowania. Ich cena jest z reguły wysoka i w większości przypadków przekracza 100 euro za osobę, nie licząc wina.
Na szczęście, zwłaszcza dla miłośników dobrego jedzenia, istnieją restauracje z gwiazdką Michelin, które oferują menu degustacyjne dostępne niemal na każdą kieszeń. Aby ułatwić wybór, magazyn Excelencias Gourmet przygotował zestawienie miejsc, w których kulinarna doskonałość nie kosztuje fortuny.
„Auga” w Gijón
Chodzi konkretnie o „Auga”, gastronomiczny projekt Gonzalo Pañedy i Antonia Péreza. Położona w samym sercu mariny w Gijón ta restauracja fine dining, która może się również pochwalić dwiema „słońcami” w przewodniku Repsol, oferuje menu w cenie poniżej 85 euro. Najtańsze menu degustacyjne w „Auga” kosztuje 75 euro za osobę i jest to najtańsza propozycja spośród wszystkich restauracji z gwiazdką Michelin w Asturii.
Warto zaznaczyć, że ten lokal w Gijón ma także ofertę gastronomiczną za 125 euro, uznawaną za „najlepszą opcję” do poznania kuchni szefa. Po 11 latach pracy na czele znanej restauracji na obrzeżach Gijón w 2011 roku przeniósł swój projekt do centrum miasta, do jednego z najbardziej eleganckich miejsc z najlepszymi widokami. Ponadto serwowane jest tu menu za 170 euro, w którym główną rolę odgrywają owoce morza. Żadna z tych propozycji nie obejmuje jednak wine pairingu. Jeśli chodzi o kartę win, Antonio Pérez, sommelier i maître d’hôtel, odpowiada za dobór najlepszych win, aby dorównywały poziomowi kuchni tego lokalu.
„Regueiro” w Tox (Navia)
Kolejnym lokalem z tym prestiżowym znakiem jakości, oferującym jedno z najtańszych menu degustacyjnych w Hiszpanii, jest „Regueiro” w Tox (Navia). Za 75 euro można tu skosztować dziesięciu dań, które najlepiej oddają kuchnię szefa Diego Fernándeza.
W tej restauracji dostępne jest również menu za 85 euro, obejmujące wybór przepisów oddających hołd jej historii i gastronomicznej ewolucji. Inną opcją jest menu „Hedonista” w cenie 125 euro, będące najbardziej kompletnym doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu Asturia powiększyła swoją kolekcję gwiazdek Michelin.
Ceny menu degustacyjnych w pozostałych asturyjskich restauracjach wyróżnionych najwyższą nagrodą prestiżowego międzynarodowego wydawnictwa gastronomicznego można sprawdzić pod poniższym linkiem. Warto zaznaczyć, że niektóre z tych lokali oferują także możliwość zamówienia pojedynczych dań firmowych szefów kuchni bez wydawania dużych kwot.
Za 26,25 euro można spróbować asturyjskiej fabady w restauracji „Casa Gerardo”, a za 50 euro – skosztować pieczonego i duszonego młodego gołębia w restauracji „El Corral del Indianu”.
Przystępne menu degustacyjne w innych regionach Hiszpanii
Według Excelencias Gourmet menu degustacyjne w restauracjach z gwiazdką Michelin mogą być przystępne cenowo także w innych regionach Hiszpanii, o czym świadczą następujące przykłady:
- Chirón w Valdemoro (Madryt) – od 39 euro.
- Silabario w Vigo (Galicja) – od 41 euro.
- Casa Arcas w Benasque (Huesca) – od 46 euro.
- Garena w Dimie (Biskaja) – od 48 euro.
- Alquimia-Laboratorio w Valladolid – od 50 euro.
- Ikaro w Logroño (La Rioja) – od 50 euro.
- Prodigi w Barcelonie – od 50 euro.
- Kabo w Pampelunie – od 60 euro.
- Ochando w Los Rosales (Sewilla) – od 65 euro.
- Marc Fosh w Palmie – od 65 euro.
- El Taller de Seve Díaz na Teneryfie – od 68 euro.
- Epílogo w Tomelloso (Kastylia-La Mancha) – od 70 euro.
- El Serbal w Santanderze – od 82 euro.
