När en restaurang har minst en Michelinstjärna betyder det att den erbjuder en genuin och unik gastronomisk upplevelse. Den berömda ”Röda guiden” granskar noggrant kvaliteten på råvarorna, harmonin i smakerna och behärskningen av de kulinariska teknikerna, samtidigt som den analyserar hur kocken uttrycker sin personlighet i rätterna.
Fine dining i Asturien utan att betala för mycket
Därför är ett erkännande på denna nivå en prestation som bara ett fåtal når upp till. I Spanien har färre än 300 restauranger fått denna utmärkelse, varav omkring tio ligger i Asturien. De flesta av dem förenas, utöver sin exceptionella matlagning, av satsningen på avsmakningsmenyer som kan glädja vilken gäst som helst. Kockarna på dessa exklusiva restauranger sätter vanligtvis samman menyer med flera små rätter som serveras i en noggrant genomtänkt ordning för att ge gästen en fullständig bild av deras kök.
Dessa gastronomiska resor gör det möjligt att upptäcka olika smaker, texturer och matlagningsmetoder vid ett och samma tillfälle. Priset är vanligtvis högt och överstiger i de flesta fall 100 euro per person, exklusive vin.
Lyckligtvis, särskilt för dem som älskar god mat, finns det Michelinrestauranger som erbjuder avsmakningsmenyer till priser som passar nästan vilken plånbok som helst. För att göra valet enklare har Excelencias Gourmet sammanställt ett urval av restauranger där kulinarisk excellens inte kostar en förmögenhet.
”Auga” i Gijón
Det handlar närmare bestämt om ”Auga”, det gastronomiska projektet av Gonzalo Pañeda och Antonio Pérez. Denna fine dining-restaurang ligger mitt i marinan i Gijón och har även två solar i Repsol-guiden. Här erbjuds en meny för mindre än 85 euro. Den billigaste avsmakningsmenyn på ”Auga” kostar 75 euro per person, vilket gör den till det mest prisvärda alternativet bland alla Michelinbelönade restauranger i Asturien.
Det är värt att notera att denna restaurang i Gijón också har ett gastronomiskt erbjudande för 125 euro, vilket anses vara ”det bästa alternativet” för att lära känna kockens kök. Efter att ha arbetat i 11 år som chef för en välkänd restaurang i utkanten av Gijón flyttade han 2011 sitt projekt till stadens centrum, till en av de mest eleganta platserna med de bästa utsikterna. Dessutom serveras här en meny för 170 euro där skaldjur spelar huvudrollen. Ingen av dessa menyer inkluderar dock vinpaket. När det gäller vinlistan ansvarar Antonio Pérez, sommelier och hovmästare, för att välja ut de bästa vinerna så att de motsvarar kökets nivå.
”Regueiro” i Tox (Navia)
En annan restaurang med denna prestigefyllda kvalitetsmärkning, som erbjuder en av de mest prisvärda avsmakningsmenyerna i Spanien, är ”Regueiro” i Tox (Navia). För 75 euro kan man här njuta av tio rätter som bäst representerar kocken Diego Fernández kök.
Denna restaurang erbjuder också en meny för 85 euro, som samlar ett urval av recept som hyllar dess historia och gastronomiska utveckling. Ett annat alternativ är menyn ”Hedonista” till priset av 125 euro, den mest kompletta gastronomiska upplevelsen, tack vare vilken Asturien utökade sin samling av Michelinstjärnor.
Priset på avsmakningsmenyerna på de övriga asturiska restaurangerna som belönats med den högsta utmärkelsen från den prestigefyllda internationella gastronomiska publikationen kan ses via följande länk. Det är värt att notera att vissa av dessa restauranger också erbjuder möjligheten att beställa enskilda signaturrätter från kockarna utan att spendera stora summor pengar.
För 26,25 euro kan man prova asturisk fabada på restaurangen ”Casa Gerardo”, och för 50 euro njuta av rostad och bräserad ung duva på restaurangen ”El Corral del Indianu”.
Prisvärda avsmakningsmenyer i andra regioner i Spanien
Enligt Excelencias Gourmet kan avsmakningsmenyer på Michelinbelönade restauranger också vara prisvärda i andra delar av Spanien, vilket följande exempel visar:
- Chirón i Valdemoro (Madrid) – från 39 euro.
- Silabario i Vigo (Galicien) – från 41 euro.
- Casa Arcas i Benasque (Huesca) – från 46 euro.
- Garena i Dima (Biscaya) – från 48 euro.
- Alquimia-Laboratorio i Valladolid – från 50 euro.
- Ikaro i Logroño (La Rioja) – från 50 euro.
- Prodigi i Barcelona – från 50 euro.
- Kabo i Pamplona – från 60 euro.
- Ochando i Los Rosales (Sevilla) – från 65 euro.
- Marc Fosh i Palma – från 65 euro.
- El Taller de Seve Díaz på Teneriffa – från 68 euro.
- Epílogo i Tomelloso (Kastilien-La Mancha) – från 70 euro.
- El Serbal i Santander – från 82 euro.
