Cuando un restaurante tiene al menos una estrella Michelin, significa que ofrece una experiencia gastronómica auténtica y única. La famosa “Guía Roja” examina cuidadosamente la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores y el dominio de las técnicas culinarias, además de analizar cómo el chef refleja su personalidad en los platos.
Alta cocina en Asturias sin gastar de más
Por eso, obtener un reconocimiento de este nivel es un logro al alcance de muy pocos. En España, menos de 300 establecimientos de restauración cuentan con este galardón, y alrededor de diez de ellos se encuentran en Asturias. La mayoría, además de su cocina excepcional, apuesta por menús degustación capaces de conquistar a cualquier comensal. Los chefs de estos restaurantes de alto nivel suelen diseñar menús compuestos por varios platos pequeños servidos en un orden cuidadosamente pensado para ofrecer al cliente una visión completa de su cocina.
Estos recorridos gastronómicos permiten descubrir distintos sabores, texturas y técnicas culinarias en una sola experiencia. Su precio suele ser elevado y, en la mayoría de los casos, supera los 100 euros por persona, sin incluir el vino.
Afortunadamente, especialmente para los amantes de la buena mesa, hay restaurantes con estrella Michelin que ofrecen menús degustación asequibles para casi cualquier bolsillo. Para facilitar la elección, la publicación Excelencias Gourmet ha elaborado una selección de establecimientos donde la excelencia culinaria no cuesta una fortuna.
“Auga” en Gijón
En concreto, se trata de “Auga”, el proyecto gastronómico de Gonzalo Pañeda y Antonio Pérez. Situado en pleno corazón del puerto deportivo de Gijón, este restaurante de alta cocina, que además presume de dos Soles Repsol, ofrece un menú por menos de 85 euros. El menú degustación más económico de “Auga” cuesta 75 euros por persona, siendo la propuesta más barata entre todos los restaurantes con estrella Michelin de Asturias.
Cabe destacar que este establecimiento gijonés dispone también de una propuesta gastronómica por 125 euros, considerada la “mejor opción” para conocer la cocina del chef. Tras pasar 11 años al frente de un conocido restaurante en las afueras de Gijón, en 2011 trasladó su proyecto al centro de la ciudad, a uno de los lugares más elegantes y con mejores vistas. Además, aquí se sirve un menú de 170 euros en el que el marisco desempeña el papel principal. Sin embargo, ninguna de estas propuestas incluye maridaje. En cuanto a la carta de vinos, Antonio Pérez, sumiller y maître, se encarga de seleccionar los mejores vinos para que estén a la altura de la cocina del establecimiento.
“Regueiro” en Tox (Navia)
Otro establecimiento con este prestigioso sello de calidad y que ofrece uno de los menús degustación más económicos de España es “Regueiro”, en Tox (Navia). Por 75 euros, aquí se pueden disfrutar diez platos que representan lo mejor de la cocina del chef Diego Fernández.
En este restaurante también se ofrece un menú por 85 euros, que reúne una selección de recetas que rinden homenaje a su historia y evolución gastronómica. Otra opción es el menú “Hedonista”, con un precio de 125 euros, la experiencia gastronómica más completa gracias a la cual Asturias sumó otra estrella Michelin a su colección.
El precio de los menús degustación en los demás restaurantes asturianos galardonados con la máxima distinción de la prestigiosa publicación gastronómica internacional puede consultarse en el siguiente enlace. Cabe señalar que algunos de estos establecimientos también ofrecen la posibilidad de pedir platos emblemáticos de sus chefs sin gastar grandes cantidades de dinero.
Por 26,25 euros se puede probar la fabada asturiana en “Casa Gerardo”, y por 50 euros disfrutar del pichón joven asado y guisado en “El Corral del Indianu”.
Menús degustación asequibles en otras regiones de España
Según Excelencias Gourmet, los menús degustación en restaurantes con estrella Michelin también pueden ser asequibles en otras regiones de España, como demuestran los siguientes ejemplos:
- Chirón en Valdemoro (Madrid) – desde 39 euros.
- Silabario en Vigo (Galicia) – desde 41 euros.
- Casa Arcas en Benasque (Huesca) – desde 46 euros.
- Garena en Dima (Bizkaia) – desde 48 euros.
- Alquimia-Laboratorio en Valladolid – desde 50 euros.
- Ikaro en Logroño (La Rioja) – desde 50 euros.
- Prodigi en Barcelona – desde 50 euros.
- Kabo en Pamplona – desde 60 euros.
- Ochando en Los Rosales (Sevilla) – desde 65 euros.
- Marc Fosh en Palma – desde 65 euros.
- El Taller de Seve Díaz en Tenerife – desde 68 euros.
- Epílogo en Tomelloso (Castilla-La Mancha) – desde 70 euros.
- El Serbal en Santander – desde 82 euros.
