Когда ресторан имеет хотя бы одну звезду Мишлен, это означает, что он предлагает подлинный и уникальный гастрономический опыт. Знаменитый «Красный гид» тщательно проверяет качество ингредиентов, гармонию вкусов и владение кулинарными техниками, а также анализирует, как шеф-повар отражает свою индивидуальность в блюдах.
Высокая кухня в Астурии без переплат
Поэтому получение признания такого уровня – это достижение, доступное лишь немногим. В Испании эту награду имеют менее 300 заведений общественного питания, из которых около десяти находятся в Астурии. Большинство из них помимо исключительной кухни объединяет ставка на дегустационные меню, способные порадовать любого гостя. Шеф-повара этих высококлассных заведений обычно составляют меню из нескольких небольших блюд, подаваемых в тщательно продуманном порядке, чтобы дать гостю полное представление о своей кухне.
Эти гастрономические туры позволяют за один раз открыть для себя различные вкусы, текстуры и кулинарные приемы. Их цена, как правило, высока и в большинстве случаев превышает 100 евро на человека, не считая вина.
К счастью, особенно для любителей хорошей еды, есть рестораны со звездой Мишлен, которые предлагают дегустационные меню, доступные практически для любого кошелька. Чтобы упростить выбор, издание Excelencias Gourmet составило подборку тех заведений, где кулинарное превосходство не стоит целого состояния.
«Auga» в Хихоне
В частности, речь идет об «Auga», гастрономическом проекте Гонсало Паньеды и Антонио Переса. Расположенный в самом центре яхтенной гавани Хихона, этот ресторан высокой кухни, который также может похвастаться двумя «солнцами» в путеводителе Repsol, предлагает меню стоимостью менее 85 евро. Самое недорогое дегустационное меню в «Auga» стоит 75 евро на человека, причем это самое дешевое предложение среди всех ресторанов Астурии, удостоенных звезды Мишлен.
Стоит отметить, что это заведение в Хихоне имеет в свое распоряжении гастрономическое предложение за 125 евро, которое считается «лучшим вариантом» для знакомства с кухней шеф-повара. Проработав 11 лет во главе известного ресторана на окраине Хихона, в 2011 году он перенес свой проект в центр города, в одно из самых элегантных мест с лучшими видами. Кроме того, здесь подают меню по цене 170 евро, в котором главную роль играют морепродукты. Однако ни в одно из этих предложений не входит винная карта. Что касается винной карты, то Антонио Перес, сомелье и метрдотель, отвечает за подбор лучших вин, чтобы они соответствовали уровню кухни этого заведения.
«Regueiro» в Токсе (Навия)
Еще одно заведение с престижным знаком качества, предлагающее одни из самых недорогих дегустационных меню в Испании, это – «Regueiro» в Токсе (Навия). За 75 евро здесь можно насладиться десятью блюдами, которые лучше всего представляют кухню шеф-повара Диего Фернандеса.
В этом ресторане также предлагается меню за 85 евро, которое объединяет подборку рецептов, отдающих дань его истории и гастрономической эволюции. Еще один вариант меню – это «Hedonista» по цене 125 евро, наиболее полный гастрономический опыт, благодаря которому Астурия пополнила свою коллекцию звезд Мишлен.
Стоимость дегустационного меню в остальных астурийских ресторанах, удостоенных высшей награды престижного международного гастрономического издания, можно посмотреть по следующей ссылке. Стоит отметить, что некоторые из этих заведений предлагают возможность заказа отдельных характерных блюд шеф-поваров, не тратя при этом больших денег.
За 26,25 евро можно попробовать астурийскую фабаду в ресторане «Casa Gerardo», а за 50 евро – насладиться жареным и тушеным молодым голубем в ресторане «El Corral del Indianu».
Доступные дегустационные меню в других регионах Испании
По данным Excelencias Gourmet, дегустационное меню в ресторанах, удостоенных звезды Мишлен, может быть доступным и в других регионах Испании, о чем свидетельствуют следующие примеры:
- Chirón в Вальдеморо (Мадрид) – от 39 евро.
- Silabario в Виго (Галисия) – от 41 евро.
- Casa Arcas в Бенаске (Уэска) – от 46 евро.
- Garena в Диме (Бискайя) – от 48 евро.
- Alquimia-Laboratorio в Вальядолиде – от 50 евро.
- Ikaro в Логроньо (Ла-Риоха) – от 50 евро.
- Prodigi в Барселоне – от 50 евро.
- Kabo в Памплоне – от 60 евро.
- Ochando в Лос-Росалес (Севилья) – от 65 евро.
- Marc Fosh в Пальме – от 65 евро.
- El Taller de Seve Díaz на Тенерифе – от 68 евро.
- Epílogo в Томельосо (Кастилия-Ла-Манча) – от 70 евро.
- El Serbal в Сантандере – от 82 евро.
