Kun ravintolalla on vähintään yksi Michelin-tähti, se tarkoittaa, että se tarjoaa aidon ja ainutlaatuisen gastronomisen elämyksen. Kuuluisa “Punainen opas” arvioi tarkasti raaka-aineiden laadun, makujen harmonian ja kulinaaristen tekniikoiden hallinnan sekä tarkastelee, miten keittiömestari tuo oman persoonallisuutensa esiin annoksissa.
Huippukeittiötä Asturiassa ilman ylikalliita hintoja
Siksi tällaisen tunnustuksen saaminen on saavutus, johon yltää vain harva. Espanjassa tämän palkinnon on saanut alle 300 ravintolaa, joista noin kymmenen sijaitsee Asturiassa. Useimpia niistä yhdistää poikkeuksellisen keittiön lisäksi panostus maistelumenuisiin, jotka voivat ilahduttaa ketä tahansa vierasta. Näiden korkeatasoisten ravintoloiden keittiömestarit laativat tavallisesti menuja, jotka koostuvat useista pienistä annoksista ja tarjoillaan tarkkaan harkitussa järjestyksessä, jotta asiakas saa kokonaiskuvan heidän keittiöstään.
Nämä gastronomiset kierrokset mahdollistavat erilaisten makujen, tekstuurien ja ruoanlaittotekniikoiden tutustumisen yhdellä kertaa. Niiden hinta on yleensä korkea ja useimmissa tapauksissa yli 100 euroa henkilöltä ilman viiniä.
Onneksi erityisesti hyvän ruoan ystäville on olemassa Michelin-tähdellä palkittuja ravintoloita, jotka tarjoavat maistelumenuja lähes jokaiselle budjetille sopivaan hintaan. Valinnan helpottamiseksi Excelencias Gourmet on koonnut listan paikoista, joissa kulinaarinen huippuosaaminen ei maksa omaisuutta.
“Auga” Gijónissa
Kyseessä on erityisesti “Auga”, Gonzalo Pañedan ja Antonio Pérezin gastronominen projekti. Tämä Gijónin venesataman sydämessä sijaitseva fine dining -ravintola, jolla on myös kaksi Repsol-aurinkoa, tarjoaa menun alle 85 eurolla. “Augan” edullisin maistelumenu maksaa 75 euroa henkilöltä, ja se on halvin vaihtoehto kaikkien Michelin-tähdellä palkittujen Asturian ravintoloiden joukossa.
On syytä huomata, että tällä Gijónissa sijaitsevalla ravintolalla on myös 125 euron gastronominen kokonaisuus, jota pidetään “parhaana vaihtoehtona” tutustua keittiömestarin keittiöön. Johdettuaan 11 vuoden ajan tunnettua ravintolaa Gijónin laidalla hän siirsi projektinsa vuonna 2011 kaupungin keskustaan, yhteen tyylikkäimmistä paikoista ja parhaiden näkymien äärelle. Lisäksi täällä tarjoillaan 170 euron menu, jossa merenelävät ovat pääosassa. Yksikään näistä vaihtoehdoista ei kuitenkaan sisällä viinejä. Viinilistasta vastaa sommelier ja hovimestari Antonio Pérez, joka valitsee parhaat viinit ravintolan keittiön tasoa vastaamaan.
“Regueiro” Toxissa (Navia)
Toinen tämän arvostetun laatumerkin saanut ravintola, joka tarjoaa yhden Espanjan edullisimmista maistelumenuista, on “Regueiro” Toxissa (Navia). 75 eurolla täällä voi nauttia kymmenestä annoksesta, jotka edustavat parhaiten keittiömestari Diego Fernándezin keittiötä.
Tässä ravintolassa on tarjolla myös 85 euron menu, joka kokoaa yhteen valikoiman reseptejä kunnianosoituksena sen historialle ja gastronomiselle kehitykselle. Toinen vaihtoehto on 125 euron “Hedonista”-menu, kaikkein täydellisin gastronominen elämys, jonka ansiosta Asturias sai jälleen yhden Michelin-tähden kokoelmaansa.
Muiden Michelin-tähdellä palkittujen asturialaisten ravintoloiden maistelumenujen hinnat voi tarkistaa seuraavan linkin kautta. On myös huomattava, että osa näistä ravintoloista tarjoaa mahdollisuuden tilata keittiömestareiden tunnusomaisia annoksia ilman suurta rahankulutusta.
26,25 eurolla voi maistaa asturialaista fabadaa ravintolassa “Casa Gerardo”, ja 50 eurolla voi nauttia paahdettua ja haudutettua nuorta kyyhkystä ravintolassa “El Corral del Indianu”.
Edullisia maistelumenuja myös muilla Espanjan alueilla
Excelencias Gourmetin mukaan Michelin-tähdellä palkittujen ravintoloiden maistelumenut voivat olla kohtuuhintaisia myös muilla Espanjan alueilla, kuten seuraavat esimerkit osoittavat:
- Chirón Valdemorossa (Madrid) – alkaen 39 euroa.
- Silabario Vigossa (Galicia) – alkaen 41 euroa.
- Casa Arcas Benasquessa (Huesca) – alkaen 46 euroa.
- Garena Dimassa (Biskaja) – alkaen 48 euroa.
- Alquimia-Laboratorio Valladolidissa – alkaen 50 euroa.
- Ikaro Logroñossa (La Rioja) – alkaen 50 euroa.
- Prodigi Barcelonassa – alkaen 50 euroa.
- Kabo Pamplonassa – alkaen 60 euroa.
- Ochando Los Rosalesissa (Sevilla) – alkaen 65 euroa.
- Marc Fosh Palmassa – alkaen 65 euroa.
- El Taller de Seve Díaz Teneriffalla – alkaen 68 euroa.
- Epílogo Tomellosossa (Kastilia-La Mancha) – alkaen 70 euroa.
- El Serbal Santanderissa – alkaen 82 euroa.
