TL;DR

Ein Beitrag von Dmitry Kesadov über Cava und spanischen Schaumwein – darüber, warum eine gut gekühlte Flasche gerade im mediterranen Sommer so gut passt, wie Cava entstanden ist, worin er sich von Champagner unterscheidet, wie die Perlage in die Flasche kommt und nach welchen Erzeugern man im Weinregal Ausschau halten sollte.

  • Die wichtigste Idee: Schaumwein ist ein Ganzjahreswein, doch Frische, Säure und niedrige Serviertemperatur machen ihn für heiße Sommertage am Mittelmeer besonders attraktiv.
  • Herstellung: klassischer Cava erhält seine Kohlensäure durch eine zweite Gärung direkt in der Flasche.
  • Was kaufen: unkomplizierter Cava eignet sich gut als Aperitif oder für Cocktails. Wer mehr Charakter und Komplexität sucht, sollte kleinere Erzeuger, Weinfachgeschäfte und spezialisierte Online-Shops im Blick haben.
  • Aus der Region Valencia: besonders erwähnt werden Dominio de la Vega und Pago de Tharsys.
  • Erzeuger, die man kennen sollte: Gramona, Recaredo, Llopart, Raventós i Blanc, AT Roca, Huguet Can Feixes, Mestres, Sumarroca und weitere.
  • Cava und Corpinnat: einige der spannendsten spanischen Schaumweine tragen heute gar nicht mehr die Bezeichnung Cava – führende Häuser aus dem Penedès arbeiten inzwischen unter eigenen Herkunfts- und Qualitätsmodellen.

Über den Autor: Dmitry Kesadov ist Weinexperte und Journalist und absolvierte seine Ausbildung an der Weinschule Enotria. Er lebt seit 1996 in Spanien und beschäftigt sich vor allem mit Wein, Gastronomie und Restaurants als Teil der spanischen Alltagskultur.

Cava im Sommer – warum Schaumwein so gut zur Hitze passt

Guten Tag, hier ist Dmitry Kesadov – Weinexperte und erneut Gastgeber unserer gastronomischen Notizen aus Spanien.

Heute geht es weiter mit unserer kleinen Serie darüber, wie man den Sommer in Spanien besonders angenehm verbringen kann. Diesmal widmen wir uns einer ausgesprochen praktischen Frage: Was trinkt man eigentlich am liebsten, wenn die mediterrane Hitze den Tag fest im Griff hat?

Meine Antwort ist einfach: Cava. Oder etwas allgemeiner gesagt – ein guter Schaumwein.

Eigentlich kennt Schaumwein keine Jahreszeit. Champagner und Crémant aus Frankreich, Franciacorta und Prosecco aus Italien, Cava oder Corpinnat aus Spanien – all das öffnen wir genauso gern im Winter, zu Weihnachten oder an Silvester.

Aber im Sommer wirkt Schaumwein noch einmal besonders selbstverständlich. An einem heißen Tag gibt es kaum etwas Verführerischeres als eine eisgekühlte Flasche Cava.

Ich erinnere mich noch gut an unseren ersten Besuch in Barcelona. Meine Frau und ich waren gerade angekommen, und irgendwann stand ich vor einem Regal voller Schaumweine, um eine Flasche auszuwählen.

Damals war das Angebot bei uns zu Hause, in der Vega Baja und in der Provinz Alicante, deutlich überschaubarer. In Supermärkten und auf Weinkarten begegnete man vor allem Codorníu und Freixenet. Juvé & Camps war bereits eine andere Liga – hervorragend, aber beinahe der einzige renommierte Name, der regelmäßig verfügbar war.

Seitdem ist die Auswahl größer geworden, aber nicht annähernd so stark, wie man vermuten könnte. Gerade im Süden der Provinz Alicante bleibt das Angebot an wirklich interessanten Schaumweinen eher begrenzt.

Deshalb hat mich dieses Regal in Barcelona damals schlicht überwältigt: Dutzende, wahrscheinlich Hunderte Etiketten – und von den meisten hatten wir noch nie gehört.

Seitdem sind viele Verkostungen, viele Flaschen, einige große Entdeckungen und selbstverständlich auch ein paar Erfahrungen hinzugekommen, die man nicht unbedingt wiederholen muss. An Stoff für Empfehlungen mangelt es also nicht.

Fangen wir an.

Wer tiefer in die Weinkultur des spanischen Mittelmeerraums einsteigen möchte, findet bei uns außerdem Dmitry Kesadovs Beitrag über südspanische Weinstile, mediterrane Rebsorten und interessante Bodegas.

Gut gekühlter spanischer Cava für einen heißen Sommertag
Foto: Chedko / Shutterstock.com

Warum Schaumwein ein so vielseitiger Begleiter ist

Warum also ausgerechnet Schaumwein?

Vor allem deshalb, weil er erstaunlich universell ist. Er funktioniert bei fast jedem Wetter und zu beinahe jedem Anlass.

Das gilt ebenso für die Kombination mit Essen.

Austern, Meeresfrüchte, Fisch und Kaviar sind klassische Partner. Doch Cava kann weit mehr. Je nach Stil passt er ebenso zu Tapas, Gemüsegerichten, Fleisch und sogar zu bestimmten Desserts.

Napoleon wird der Satz zugeschrieben, dass man Champagner im Sieg verdient und ihn in der Niederlage braucht.

Ob er diese Worte tatsächlich genau so gesagt hat, lässt sich schwer belegen. Seine Verbindung zum Haus Moët und seine Besuche in Épernay sind jedoch gut dokumentiert. Eine gewisse Begeisterung für Schaumwein darf man ihm also durchaus unterstellen.

Es gibt allerdings noch eine andere Eigenschaft, die sich deutlich schwerer in Gramm Restzucker oder Säurewerten messen lässt: Schaumwein verändert die Stimmung am Tisch.

Natürlich löschen an einem heißen Tag auch kaltes Wasser, Bier oder ein frischer Weißwein den Durst. Doch sobald eine Flasche Cava auf dem Tisch steht, fühlt sich derselbe Nachmittag plötzlich ein wenig mehr nach Urlaub an.

Dazu kommt das kleine Ritual: die kalte Flasche, der Daumen auf dem Korken, das leise Öffnen, der erste Schaum im Glas und danach die feinen Perlen, die langsam nach oben steigen.

Schaumwein wird selten einfach nur serviert. Er hat fast immer einen kleinen Auftritt.

Ich denke dabei oft an unseren Freund Salvador, einen hochgewachsenen, schmalen Katalanen, dessen Erscheinung ein wenig an Don Quijote erinnert. Er gehört zu einer Generation, die die Armut der Nachkriegszeit, harte Arbeit und die Jahre unter Franco noch sehr genau kennt – ebenso wie den gewaltigen Wandel, der später folgte.

Einmal fragten wir ihn, weshalb ausgerechnet er, ein Katalane, schließlich in der Provinz Alicante geblieben sei.

Wir saßen an der Promenade. Salvador lehnte sich zurück, streckte die Beine aus, nahm einen Schluck kalten Cava und sagte sinngemäß:

„Wo sonst kann man fast das ganze Jahr am Mittelmeer sitzen, Sonne im Gesicht haben, eisgekühlten Cava trinken und mit Freunden reden, ohne ständig auf die Uhr zu schauen?“

Dem ist wenig hinzuzufügen.

Ein paar gut gekühlte Flaschen darf man daher durchaus zur persönlichen Sommerausrüstung zählen.

Und mögen Schaumweine auch weiterhin bei festlichen Empfängen und spontanen Abendessen auftauchen, bei Hochzeiten und Geburtstagen, auf Formel-1-Podien, bei Schiffstaufen und auf Partys, die eigentlich nur für ein Glas geplant waren.

Kaum ein Getränk macht einen gewöhnlichen Moment so schnell ein wenig festlicher.

Mehr über die spanische Alltagskultur rund um Wein, Wermut und Cocktails lesen Sie in unserem Beitrag darüber, wo man in Spanien etwas trinken und dazu unkompliziert essen kann.

Wie Schaumwein entsteht

Ein paar Worte dazu, wie die Perlage überhaupt in die Flasche gelangt.

Guter Schaumwein ist keineswegs einfach herzustellen. Trotzdem muss daraus keine Önologievorlesung werden.

Das Grundprinzip ist leicht erklärt: Hefen verarbeiten Zucker und erzeugen dabei Alkohol und Kohlendioxid – CO₂.

In gewisser Weise ist also jeder Wein während der Gärung für eine gewisse Zeit „sprudelnd“.

Bei einem Stillwein endet die Gärung, das Kohlendioxid entweicht und der Wein stabilisiert sich.

Will man die Kohlensäure im Wein behalten, muss man den Prozess anders steuern.

Eine der ältesten Möglichkeiten besteht darin, einen noch nicht vollständig vergorenen Wein in Flaschen zu füllen. Dort setzt sich die Gärung fort, und das entstehende Kohlendioxid bleibt eingeschlossen.

So entsteht Pet-Nat, kurz für pétillant naturel.

Solche Weine sind häufig weniger stark schäumend und stilistisch etwas unberechenbarer als klassisch erzeugte Schaumweine. Wenn sie gut gelingen, können sie aber herrlich lebendig, frisch, verspielt und zugleich vergleichsweise günstig sein.

Diese Methode wird oft als méthode ancestrale bezeichnet – als ursprüngliche oder traditionelle Methode.

Pet-Nat erlebt seit einigen Jahren ein großes Comeback. Vor Kurzem schickte mir Decántalo als Kunde eine Auswahl mit mehreren Dutzend Weinen aus unterschiedlichen Ländern, Rebsorten und Preisklassen. In spezialisierten Weinhandlungen sind solche Flaschen inzwischen leicht zu finden.

Klassischer Cava folgt dagegen demselben Grundprinzip wie Champagner.

Zunächst entsteht ein stiller Grundwein. Danach wird eine zweite Gärung in der Flasche ausgelöst. Sie erzeugt das Kohlendioxid – und damit die Perlage.

Wie Cava in Spanien entstand

Dass sich spanische Winzer dabei an Frankreich orientierten, war kein Zufall.

Nordspanien und Südfrankreich waren über Jahrhunderte politisch, wirtschaftlich und kulturell eng miteinander verbunden.

Die Geschichte des Cava reicht weit zurück.

Als Dom Pérignon noch ein junger Mönch war und viele der späteren Legenden um seinen Namen noch gar nicht entstanden waren, heiratete Anna de Codorníu Miquel Raventós.

Für die Weinwelt war diese Verbindung durchaus bedeutsam. Zwei wohlhabende Familien von Grundbesitzern vereinten Land, Kapital und Erfahrung im Weinbau.

Mehrere Generationen später begann Josep Raventós in Katalonien mit Schaumwein nach französischem Vorbild zu experimentieren. Das Jahr 1872 gilt heute als einer der wichtigsten Meilensteine in der Geschichte des Cava.

Der Weinjournalist Anton Moiseenko bemerkte bei einem Besuch bei Codorníu die Familienfotografien des weit verzweigten Codorníu-Raventós-Clans.

In größeren Abständen kommt die Familie auf dem Weingut zusammen und lässt sich gemeinsam fotografieren. Auf solchen Bildern können rund fünfhundert Menschen zu sehen sein.

Noch bemerkenswerter ist die historische Kontinuität: Die Weinbautätigkeit der Familie ist seit 1497 dokumentiert. Damit gehört sie zu den ältesten bekannten Winzerfamilien Europas.

Champagner war zu dieser Zeit bereits ein internationaler Begriff, und auch Schaumweine aus anderen Ländern wurden teilweise mit lokalen Varianten des Wortes „Champagne“ bezeichnet.

Später wurde die Bezeichnung Champagne endgültig den Weinen aus der gleichnamigen französischen Region vorbehalten.

Andere Länder und Regionen brauchten also eigene Namen.

In Spanien setzte sich dafür Cava durch.

Das Wort passt hervorragend. Im Spanischen bezeichnet cava einen Keller beziehungsweise einen unterirdischen Lagerraum – genau den Ort, an dem die Flaschen über längere Zeit reifen.

Als Marken- und Herkunftsbegriff war das äußerst erfolgreich.

In den vergangenen Jahren ist das System allerdings deutlich komplexer geworden, vor allem weil einige führende Produzenten aus dem Penedès die D.O. Cava verlassen haben.

Dazu später mehr.

Cava bei der Flaschenreifung nach traditioneller Methode
Foto: Iryna Imago / Shutterstock.com

Cava und Champagner – wo liegen die Unterschiede?

Cava kann vieles von dem bieten, was man an Champagner schätzt – meist jedoch zu einem deutlich niedrigeren Preis.

Ein Freund, der uns einmal in Spanien besuchte, blieb im Supermarkt lange vor dem Cavaregal stehen und rechnete schweigend im Kopf.

Schließlich meinte er, bisher habe er ein Bad in Champagner für den Inbegriff finanzieller Maßlosigkeit gehalten. Nach einem Blick auf manche spanische Flasche erscheine die Idee plötzlich gar nicht mehr ganz so absurd.

Ohne sich je intensiv mit der Geschichte des Cava beschäftigt zu haben, hatte er einen entscheidenden Punkt verstanden.

In Spanien ist Cava nicht nur ein Getränk für große Feste oder besonders elegante Anlässe.

Er ist zugleich ein ausgesprochen populärer Alltags- und Festtagswein.

Und das hat nicht nur mit Verkaufszahlen zu tun. Viele Menschen in Spanien verbinden Cava ganz selbstverständlich mit persönlichen Feierlichkeiten.

Alte Freixenet-Werbekampagnen zeigen sehr deutlich, wie stark das Getränk mit Familienfesten und besonderen Lebensmomenten verknüpft wurde. Manche Motive würde man heute zweifellos anders gestalten, doch die kulturelle Verbindung besteht weiterhin.

Cava gehört in Spanien traditionell zu Weihnachten, Hochzeiten, Jubiläen, bestandenen Prüfungen und vielen anderen Momenten, in denen angestoßen wird.

Die Unterschiede zu Champagner liegen selbstverständlich nicht nur im Preis.

Zu den klassischen Rebsorten des Cava gehören Macabeo, Xarel·lo und Parellada. Je nach Stil kommen auch Monastrell und weitere zugelassene Sorten hinzu.

Viele Cavas zeigen sich frisch, trocken und zitrusbetont, häufig mit einer lebendigen Säure.

Gerade im mediterranen Sommer ist das nahezu ideal.

Mehr über die Weinkultur unserer Region erfahren Sie in unserem Beitrag über Weine aus Alicante und Weintourismus an der Costa Blanca.

So findet man einen guten Cava

Die wichtigste praktische Erkenntnis steht damit bereits fest: Cava bestellen und kaufen ist grundsätzlich eine gute Idee.

Geschichte und Herstellung haben wir geklärt. Jetzt kommt die entscheidende Frage: Welche Flasche lohnt sich im Laden oder auf der Weinkarte?

Zunächst sollte man akzeptieren, dass „Cava“ allein noch keine einheitliche Qualitätsstufe beschreibt.

Die Zeiten, in denen man für zwei Euro eine wirklich überzeugende Flasche finden konnte, sind weitgehend vorbei.

Ein großer Teil dessen, was in normalen Supermärkten für etwa vier bis zehn Euro angeboten wird, stammt von großen Produzenten wie Codorníu, Freixenet oder García Carrión und ist klar auf den Massenmarkt zugeschnitten.

In diesem Segment geht es um einen gleichbleibenden Stil, unkomplizierten Geschmack und einen konkurrenzfähigen Preis.

Begriffe wie brut, reserva und andere Angaben auf dem Etikett liefern durchaus Informationen, garantieren aber noch lange keinen spannenden Wein.

Bevor nun die Freunde großer Marken beginnen, Korken in meine Richtung zu schießen: Natürlich machen sowohl Codorníu als auch Freixenet sehr gute, teilweise sogar großartige Schaumweine aus hervorragenden Lagen und mit langer Reifezeit.

Nur stehen genau diese Flaschen in der Regel nicht für fünf Euro im untersten Regal des nächstgelegenen Supermarkts.

Für einen unkomplizierten Aperitif oder einen Aperol Spritz erfüllt ein einfacher Cava einer großen Marke seinen Zweck vollkommen.

Die Bezeichnungen brut, extra brut und brut nature helfen vor allem dabei, die Süße einzuschätzen, da für jede Kategorie festgelegte Grenzwerte beim Restzucker gelten.

Wer allerdings mehr Tiefe, Charakter und Eigenständigkeit sucht, findet im Bereich von etwa 10–15 Euro bereits deutlich spannendere Möglichkeiten.

Dafür lohnt sich der Weg in eine Weinhandlung oder zu einem spezialisierten Online-Händler.

Guten spanischen Cava auswählen
Foto: J2R / Shutterstock.com

Drei Wege zu besserem Cava

Ich sehe drei relativ einfache Strategien.

Erster Weg – verlässliche Marken aus normalen Supermärkten

Am unkompliziertesten ist es, nach Bodegas zu suchen, die heute zwar zu größeren Weinunternehmen gehören, ihren eigenen Namen und ein klar höheres Qualitätsniveau aber behalten haben.

Parxet und Segura Viudas sind dafür gute Beispiele.

Man findet sie unter anderem bei Consum, Carrefour und Alcampo. Die Preise bleiben moderat, der Qualitätssprung gegenüber den einfachsten Massenprodukten ist jedoch deutlich spürbar.

Zweiter Weg – Cava aus der Region Valencia

Dieser Ansatz ist besonders interessant für alle, die in Alicante oder an der Costa Blanca leben oder Urlaub machen.

Die D.O. Cava besitzt eine ungewöhnliche geografische Struktur: Sie ist nicht ausschließlich auf das Penedès begrenzt.

Cava darf auch in bestimmten anderen Regionen Spaniens hergestellt werden. In der Comunidad Valenciana spielt vor allem die Gegend um Requena eine wichtige Rolle.

Zwei Namen sollte man sich merken: Dominio de la Vega und Pago de Tharsys.

Preislich liegen ihre Weine oft etwas über dem einfachsten Supermarktsegment, bieten dafür meiner Meinung nach deutlich mehr Persönlichkeit.

Ich erwähne gerade diese beiden nicht, weil sie die einzigen guten Produzenten der Region wären, sondern weil ihre Flaschen vergleichsweise leicht zu finden sind.

Pago de Tharsys verfügt übrigens auch über ein kleines Hotel. Ein Besuch der Bodega lässt sich daher bei Bedarf mit einer Übernachtung verbinden.

Dritter Weg – Weinfachhandel und Spitzenproduzenten

Mit den ersten beiden Strategien kommt man bereits weit, ohne lange suchen zu müssen.

Wer tiefer einsteigen möchte, sollte spezialisierte Weinhandlungen und gut sortierte Online-Shops nutzen.

Dort wird die Auswahl erheblich größer – und meist auch interessanter.

Erzeuger, die man kennen sollte

Wer eine erste Orientierung sucht, kann mit folgenden Namen beginnen: Gramona, Recaredo, Llopart, Raventós i Blanc, AT Roca, Huguet Can Feixes, Mestres und Sumarroca.

Das ist keine offizielle Rangliste und selbstverständlich keine vollständige Auswahl.

Viele Kritiker schätzen diese Häuser sehr, gleichzeitig gehören sie aber auch zu meinen persönlichen Favoriten.

Torelló, Júlia Bernet und zahlreiche weitere hätten ebenso einen Platz auf der Liste verdient.

In Spanien erzeugen heute Hunderte Betriebe Schaumwein in unterschiedlichsten Stilrichtungen.

Und außerhalb der klassischen Cava-Gebiete entstehen zunehmend spannende Schaumweine aus Verdejo, Albariño und anderen regionalen Rebsorten.

Wer den mediterranen Stil Spaniens besser verstehen möchte, findet außerdem unseren Beitrag über südspanische Weine, lokale Rebsorten und Bodegas entlang der Mittelmeerküste.

Damit wäre die wichtigste Aufgabe dieses Artikels eigentlich erfüllt.

Wer jetzt allerdings wissen möchte, was hinter Begriffen wie Cava und Corpinnat steckt, sollte noch ein wenig weiterlesen.

Spanischer Cava und traditionell erzeugter Schaumwein

Cava und Corpinnat – warum Spaniens beste Schaumweine heute nicht mehr alle denselben Namen tragen

Vereinfacht gesagt hielten mehrere führende Produzenten im Penedès die Regeln der D.O. Cava irgendwann nicht mehr für präzise genug, um Herkunft, Terroir und Qualitätsanspruch ihrer Weine angemessen abzubilden.

Für Verbraucher ist die wichtigste Erkenntnis heute deshalb einfach: Cava und „spanischer Schaumwein“ sind keine Synonyme.

Eigentlich waren sie das nie.

Spanien produziert seit Langem Schaumweine außerhalb der D.O. Cava.

Neu ist vielmehr, dass einige der renommiertesten Häuser, die früher Teil des Systems waren, die Herkunftsbezeichnung verlassen und eigene Wege eingeschlagen haben.

Im Penedès forderten einige Erzeuger schon länger eine deutlichere Abgrenzung zwischen Schaumweinen aus ihrer katalanischen Region und Cava aus anderen Teilen Spaniens.

Zudem wollten sie strengere Vorgaben für die Herkunft der Trauben, einzelne Weinbergslagen, Erntepraktiken und Reifezeiten.

Nicht alle fanden mit der Führung der D.O. Cava einen gemeinsamen Weg.

Pepe Raventós und Raventós i Blanc gingen schließlich eigene Wege.

Später gründeten mehrere katalanische Produzenten die Vereinigung Corpinnat und verließen ebenfalls die D.O. Cava.

Heute gehören zu Corpinnat einige der angesehensten Namen des Penedès, darunter Gramona, Llopart, Recaredo und AT Roca.

Auch diese Gruppe bleibt nicht statisch. Manche Erzeuger kommen hinzu, andere entscheiden sich später wieder für eine unabhängige Positionierung.

Natürlich kann man sich fragen, weshalb das einen normalen Weintrinker interessieren sollte.

Was spielt es für eine Rolle, ob auf der Flasche Cava, Corpinnat, Penedès Clàssic oder etwa Schaumwein aus Albariño mit D.O. Rías Baixas steht?

Es spielt insofern eine Rolle, als die jeweilige Bezeichnung Hinweise auf Herkunft und Produktionsregeln gibt.

Corpinnat stellt beispielsweise relativ strenge Anforderungen an Traubenherkunft, Weinbergsarbeit, Ernte, Herstellung und Reifezeit.

Aber kein Regelwerk ersetzt am Ende das Urteil im Glas.

Wir trinken schließlich den Wein, der tatsächlich in der Flasche steckt.

Nicht das Image, nicht das Logo und nicht das Preisschild.

Und Corpinnat bedeutet übrigens keineswegs automatisch teuer. Es gibt durchaus erschwingliche Flaschen, die für ihr Geld erstaunlich viel bieten.

Bleibt also nur, uns einen guten Sommer zu wünschen – und vielleicht ein paar angenehme Träume von mediterranen Wegen durch seltsame Gärten, in denen irgendein großzügiger Mensch Flaschen der besten Cava- und Corpinnat-Erzeuger in die Bäume gehängt hat.

Gut gekühlt, versteht sich.

Bis zur nächsten Weinnotiz.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Cava und Champagner?

Beide können nach der traditionellen Methode hergestellt werden, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Sie stammen jedoch aus unterschiedlichen Regionen und werden traditionell aus anderen Rebsorten erzeugt. Für Cava sind unter anderem Macabeo, Xarel·lo und Parellada typisch, während der Name Champagne ausschließlich Weinen aus der französischen Champagne vorbehalten ist.

Welcher Cava passt am besten zu einem heißen Sommertag?

Der Autor empfiehlt eher trockene Stilrichtungen wie Brut, Extra Brut oder Brut Nature. Ein unkomplizierter Basis-Cava eignet sich gut als Aperitif oder für Cocktails. Wer mehr Komplexität und Charakter sucht, sollte kleinere Erzeuger und etwas höhere Preisklassen in Betracht ziehen.

Kann man guten Cava im normalen Supermarkt finden?

Ja. Im Artikel werden beispielsweise Parxet und Segura Viudas genannt sowie Dominio de la Vega und Pago de Tharsys aus der Region Valencia. Für seltenere und anspruchsvollere Flaschen sind Weinfachgeschäfte und spezialisierte Online-Shops meist die bessere Wahl.

Was ist Corpinnat?

Corpinnat ist eine Vereinigung von Schaumweinproduzenten aus dem Penedès mit eigenen Anforderungen an Herkunft der Trauben, Weinbergsarbeit, Herstellung und Reifezeit. Deshalb tragen einige der angesehensten spanischen Schaumweine heute nicht mehr die Bezeichnung Cava.

Zu welchem Essen passt Cava?

Cava ist ausgesprochen vielseitig. Klassisch passt er zu Austern, Meeresfrüchten, Fisch und Kaviar, je nach Stil aber ebenso zu Tapas, Gemüse, bestimmten Fleischgerichten und einigen Desserts.

Der Beitrag dient der allgemeinen Information über spanische Wein- und Gastronomiekultur. Alkohol darf nur von Personen konsumiert werden, die das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht haben, und sollte verantwortungsvoll genossen werden. Die Informationen stellen kein öffentliches Angebot dar.

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