• O čem článek je: osobní pohled Dmitryho Kesadova na monastrell – jednu z červených odrůd, které nejlépe vystihují Alicante a Murcii.
• Co v článku najdete: původ odrůdy, starý silný styl, Fondillón, novou vlnu monastrellu, bodegy a příklady vín, která stojí za to hledat.
• Pro koho je článek užitečný: pro čtenáře, kteří žijí ve Španělsku, plánují stěhování nebo chtějí zemi poznávat prostřednictvím její gastronomické a vinařské kultury.
• Praktický závěr: vína z Alicante a Murcie často nabízejí velmi dobrý poměr ceny a kvality, zejména u základních a středně drahých vín z odrůdy monastrell.
• O autorovi: Dmitry Kesadov je vinařský expert a novinář, absolvent vinařské školy Enotria, žije ve Španělsku od roku 1996. Zaměřuje se především na jídlo, víno a restaurace jako součást španělské kultury.

Datum aktualizace: 08.05.2026

Monastrell v Alicante a Murcii: minulost, současnost a budoucnost

Od vinařských poznámek ke konkrétním adresám

Dobrý den, zde je Dmitry Kesadov, vinařský expert a novinář, s našimi gastro-vinařskými poznámkami.

Ti, kdo se s mými texty setkali už dříve, vědí, že se světem jídla a vína často vydáváme trochu poetickou cestou: s trochou představivosti, s trochou nadhledu a s množstvím španělských chutí po cestě.

Zde však zůstaneme blíže zemi – blíže kořenům a doufejme i blíže tomu, co je pro čtenáře opravdu užitečné.

Jinými slovy, nebudeme mluvit jen o jídle, víně a událostech. Budeme také sdílet konkrétní místa, názvy a praktické tipy, aby pro vás bylo snazší a zajímavější objevovat místní kuchyni a radost ze španělského vína.

Tato cesta nám připadá správná: v dalších poznámkách projdeme supermarkety a probereme, co stojí za to pít a které láhve je lepší nechat bez povšimnutí; navštívíme bodegy, zastavíme se na trzích, nahlédneme do malých vinoték a nakonec poobědváme ve skutečných restauracích – ne na místech, která jako restaurace jen vypadají.

Protože ve Španělsku číhá riziko, že přehlédnete něco opravdu důležitého, téměř na každém kroku. Ta nejautentičtější a nejcennější místa o sobě obvykle nekřičí, nespoléhají na hlasitou reklamu a často žijí spíše z doporučení než z agresivního marketingu.

Často vídám lesklé reklamy na nové restaurace, kde je otevření oznámeno velkými písmeny, zatímco dole malým písmem stojí: „hledá se kuchař“. Nevím, jak se dá vařit bez kuchaře, ale z vlastní zkušenosti vím, že je lepší se takovým místům vyhnout, pokud se chcete vyhnout zklamání.

To není naše cesta. Naše cesta je cestou aficionada – člověka, který má opravdový zájem, je otevřený novým znalostem a novým zkušenostem kvůli disfrute, tedy potěšení z vína, jídla a života samotného.

Kde ve Španělsku začít: u vína

Kde tedy začít?

Ve Španělsku začíná každá vážnější debata o gastronomii přirozeně u vína. Je těžké si představit pořádný oběd nebo večeři bez vhodné láhve – i nejjednodušší jídlo může být s dobrým vínem úplnější. Později se v těchto poznámkách jistě dostaneme i k brandy z Jerezu a k mnoha dalším nápojům, ale prozatím začínáme vínem.

Monastrell, mourvèdre a mataro: jedna odrůda, mnoho jmen

Skutečným králem naší oblasti je monastrell, červená odrůda vinné révy. Ve Francii je stejná odrůda známá jako mourvèdre; v Austrálii se často nazývá mataro. Pod různými jmény se skrývá tatáž odrůda, kterou do Španělska pravděpodobně přivezli Féničané před více než třemi tisíci lety.

Existují náznaky, které tímto směrem ukazují. Mataró je dodnes název přístavu poblíž Barcelony, zatímco Mourvèdre je spojováno se starým španělským přístavem ve Valencii, dnes známým jako Sagunto.

Terroir Alicante a Murcie

Odrůda se dostala i na sever Španělska, ale už v Katalánsku se pro ni ukázalo být příliš chladno. Přirozená migrace – každý hledá místo, kde je mu nejlépe, a hrozny nejsou výjimkou – nakonec přivedla monastrell do naší oblasti, kde se mu začalo mimořádně dařit.

V Alicante a Murcii našla tato odrůda přesně to, co potřebovala: žádnou nadměrnou vlhkost, žádné neustálé deště a méně chorob, které s takovým klimatem souvisejí, a k tomu mírné, teplé noci i zimy. Pro širší kontext vinařské tradice v provincii Alicante se hodí také článek o Bodegas Bocopa v Alicante.

Stručně řečeno, monastrell se zde usadil velmi dobře. Dnes je téměř osmdesát procent vinic v D.O. Jumilla a v sousedních oblastech D.O. – Denominación de Origen – osázeno právě monastrellem.

Region, nebo v užším smyslu terroir, je pro hrozen tím, čím je pas pro člověka: řekne o něm mnoho ještě dříve, než otevřete láhev a ochutnáte víno.

Starý styl monastrellu a Fondillón

Dlouholetí milovníci vína si pamatují starý styl monastrellu: silná, hutná, plná vína, jako by člověk ochutnával kousek domácího borůvkového koláče. Z monastrellu se zrodilo také velké víno naší oblasti – Fondillón – ale to si zaslouží samostatný a podrobný příběh.

Minulost monastrellu je velkolepá. Z přístavu Alicante vyplouvaly do Říma a dalších evropských metropolí lodě naložené sudy monastrellu, zatímco Fondillón byl kdysi jedním z nejslavnějších a nejdražších vín na světě. To není nadsázka ani metafora.

Kde najít silný monastrell

Bodegy, kde lze taková silná vína stále koupit – s vysokým obsahem alkoholu, plným tělem a balzamickými tóny – existují dodnes. Tento starý styl se kdysi nazýval vino negro, tedy „černé víno“, kvůli své síle a plnosti.

Hledejte monastrell z bodeg Barahonda, Juan Gil, Xenysel, Volver a Luzón. Některá z těchto vín lze najít i v řetězcích jako Consum, Lidl a dalších.

Je to samozřejmě odvážný, poněkud rustikální a přímočarý styl vína.

Nová vlna monastrellu

V posledních letech se však objevilo mnoho jiných vín z monastrellu – komplexnějších, jemnějších a stylově rafinovanějších. Výše zmíněné bodegy pracují i tímto směrem a scelují monastrell se syrahem – nebo shirazem – a cabernet sauvignonem.

Poté, co naše místní víno El Nido začalo pravidelně získávat více než 95 bodů Roberta Parkera, a zejména poté, co Casa Castillo získala maximálních 100 Parkerových bodů za svůj monastrell ze starých keřů, přitáhla vína z naší oblasti vážnou pozornost skutečných znalců.

Mezi nejlepší příklady bych zařadil vína z Bodegas Cerrón, Arbuí Monastrell od Alejandro S.L., Chaveo z Bodega Monastrell, monastrell z Casa Balaguer a vína Pepe Mendoza – Casa Agrícola. Jsou to vína, která stojí za to hledat.

Abychom jmenovali všechny pozoruhodné statky a napsali o každém z nich tak, jak si zaslouží, nestačilo by ani sto stran. Ale není třeba spěchat. Jak už jsem řekl, spěch není příliš španělský. Tady se věci dělají důkladně a víno je vnímáno jako věrný přítel a pomocník v náročném umění užívat si života.

Cena a kvalita

Dostupná cena vín z odrůdy monastrell v kombinaci s jejich kvalitou je také důležitá. Dovolte mi zakončit krátkým příběhem.

Jednou, na gastronomické večeři pořádané pro kolegy australským vinařstvím Torbreck, se hodně mluvilo – a ještě více pilo – o australských vínech z monastrellu a muškátu. Během přestávky jsme se s manželkou dali do řeči s jedním z hostitelů večera, který se ukázal být Davem Powellem, šéfem Torbrecku.

K našemu překvapení Australan prokázal výbornou znalost vín z naší oblasti a přiznal, že jsou přímými konkurenty australských vín vyráběných z monastrellu a muškátu. Jediný rozdíl byl v tom, že The Pict, monastrell od Torbrecku, který jsme ten večer ochutnali, tehdy stál už kolem 200 dolarů, zatímco většina jeho „spolužáků“ z Murcie a Alicante, o kterých jsme během přestávky mluvili, se pohybovala kolem deseti eur.

Bylo to přibližně před dvaceti lety. Ceny vín z monastrellu vzrostly, ale obecná situace se dramaticky nezměnila. Vína z naší oblasti stále patří k nejsilnějším příkladům dobrého poměru ceny a kvality ve španělském víně. Základní monastrelly od Casa Castillo, Tarima Hill, Mendoza a dalších producentů stojí o něco více než 10 eur, ale dokážou nabídnout mnohem více potěšení, než se od vína v této cenové kategorii obvykle očekává. Další pohled na vína z Alicante najdete také v materiálu o vínech z Alicante.

Kéž máme všichni co nejvíce dobrých monastrellů – a nejen monastrellů.

Doporučené obchody a bodegy

Kde koupit?

• Qtalgourmet – Torrevieja – zobrazit na mapě
• VINESSENCE – Dehesa de Campoamor, Alicante – zobrazit na mapě

Které bodegy navštívit?

• Pepe Mendoza Casa Agrícola – Llíber, Alicante – zobrazit na mapě
• Bodegas Barahonda – Yecla, Murcia – zobrazit na mapě
• Bodegas y Viñedos Volver – Alicante – zobrazit na mapě

Tento článek vytvořil Dmitry Kesadov, vinařský expert a novinář, ve spolupráci s Alegria Real Estate.

Líbí se vám tento článek? Sdílejte ho se svými přáteli!