- De qué trata el artículo: una mirada personal de Dmitry Kesadov al monastrell – una de las variedades tintas que mejor definen el sureste español.
- Qué encontrarás dentro: el origen de la variedad, el estilo clásico y potente, el Fondillón, la nueva ola del monastrell, bodegas y ejemplos de vinos que merece la pena buscar.
- Para quién es útil: para quienes viven en España, se interesan por la cultura del vino o quieren conocer Alicante y Murcia también desde la gastronomía.
- Conclusión práctica: los vinos de Alicante y Murcia ofrecen a menudo una excelente relación calidad-precio, especialmente entre los monastrelles de entrada y gama media.
- Sobre el autor: Dmitry Kesadov es experto en vino y periodista; se formó en la escuela Enotria; vive en España desde 1996; su especialidad principal es la comida, el vino y los restaurantes como parte de la cultura española.
Fecha de actualización: 08.05.2026
Monastrell en Alicante y Murcia: pasado, presente y futuro
De las notas gastrovinícolas a los lugares concretos
Buenos días, soy Dmitry Kesadov, experto en vino y periodista, y estas son nuestras notas gastrovinícolas.
Quienes han leído mis textos antes saben que a veces nos adentramos bastante lejos en los territorios de la gastronomía, nos elevamos por encima de las nubes del vino y observamos desde cierta altura el paisaje de sabores, productos y costumbres.
En estas páginas, sin embargo, intentaremos mantener los pies en la tierra: estar más cerca de las raíces y ser más útiles para el lector.
Dicho de otra manera, no solo hablaremos de comida, vino y acontecimientos. También compartiremos lugares concretos, nombres y recomendaciones prácticas para que resulte más fácil e interesante acercarse a la cocina local y a los placeres del vino español.
Ese camino nos parece el correcto: en futuras notas recorreremos supermercados para hablar de qué merece la pena beber y de qué botellas conviene pasar de largo; entraremos en bodegas, nos acercaremos a mercados, visitaremos pequeñas vinotecas y, finalmente, comeremos en restaurantes de verdad, no en sitios que solo se anuncian como tales.
Porque en España el riesgo de pasar por alto algo importante está en cada esquina. Lo auténtico y lo valioso no siempre grita, no siempre se apoya en grandes campañas publicitarias y suele vivir más del boca a boca que del marketing agresivo.
A menudo veo anuncios muy vistosos de restaurantes nuevos: en letras grandes se anuncia la apertura y, en letra pequeña, aparece debajo: “se busca cocinero”. No sé muy bien cómo se cocina sin cocinero, pero por experiencia personal sé que es mejor evitar esos lugares si uno quiere ahorrarse decepciones.
Ese no es nuestro camino. El nuestro es el camino del aficionado: una persona curiosa, abierta a nuevos conocimientos y experiencias, dispuesta a aprender por el simple placer del disfrute del vino, de los productos y de la vida.
Por dónde empezar: por el vino
Entonces, ¿por dónde conviene empezar?
En esta tierra, hablar de gastronomía casi siempre significa hablar también de vino. Es difícil imaginar una comida o una cena completa sin una botella adecuada, incluso cuando se trata de algo sencillo y cotidiano. Más adelante hablaremos también del brandy de Jerez y de muchas otras bebidas, pero ahora lo lógico es empezar por el vino.
Monastrell, mourvèdre y mataro: una misma variedad con varios nombres
El gran protagonista de nuestra zona es el monastrell, una variedad tinta. En Francia se conoce como mourvèdre; en Australia se habla a menudo de mataro. Bajo distintos nombres se esconde la misma variedad, que probablemente fue traída a España por los fenicios hace más de tres mil años.
Hay indicios que apuntan en esa dirección. Mataró sigue siendo hoy el nombre de un puerto cercano a Barcelona, mientras que Mourvèdre se relaciona con un antiguo puerto español en Valencia, hoy conocido como Sagunto.
Alicante y Murcia: territorio natural del monastrell
La variedad también llegó al norte de España, pero ya en Cataluña el clima resultó demasiado frío para ella. La migración natural – cada cual busca el lugar donde se siente mejor, y la uva no es una excepción – llevó al monastrell hacia nuestra zona, donde encontró condiciones perfectas para desarrollarse.
En Alicante y Murcia, el monastrell se sintió especialmente cómodo: no hay exceso de humedad ni lluvias constantes, se reducen las enfermedades asociadas a ese tipo de clima, y las noches y los inviernos son suaves y cálidos.
En pocas palabras, el monastrell arraigó aquí con fuerza. Casi el ochenta por ciento de los viñedos de la D.O. Jumilla y de las denominaciones de origen vecinas están plantados precisamente con monastrell.
La región, o en un sentido más preciso el terruño, es para la uva lo que el pasaporte para una persona: ya dice mucho incluso antes de abrir la botella y probar el vino.
El estilo clásico del monastrell y el Fondillón
Los aficionados con memoria recuerdan el estilo clásico del monastrell: vinos potentes, densos, con mucho cuerpo, como si uno probara un trozo de tarta casera de arándanos. Del monastrell nació también el gran vino de nuestra zona: el Fondillón, aunque eso merece una historia aparte, detallada y tranquila.
El pasado del monastrell es magnífico. Desde el puerto de Alicante salían hacia Roma y otras capitales europeas barcos cargados de barricas de monastrell, y el Fondillón fue en su momento uno de los vinos más conocidos y caros del mundo. No es una exageración ni una metáfora.
Dónde encontrar monastrell potente
Todavía existen bodegas donde comprar esos vinos poderosos, de alta graduación, con cuerpo y notas balsámicas, que en otro tiempo se llamaban vino negro por su fuerza y plenitud.
Conviene mirar los monastrelles de bodegas como Barahonda, Juan Gil, Xenysel, Volver y Luzón. Algunos de ellos se encuentran también en cadenas como Consum, Lidl y otras.
Es, desde luego, un vino potente, directo, algo rústico y con mucho carácter.
La nueva ola del monastrell
Sin embargo, en los últimos años han aparecido muchos otros vinos de monastrell, bastante más complejos y sutiles en su estilo. Las bodegas mencionadas también trabajan en esta dirección, ensamblando monastrell con syrah – o shiraz – y cabernet sauvignon.
Después de que nuestro vino local El Nido empezara a recibir regularmente más de 95 puntos Parker, y especialmente después de que Casa Castillo obtuviera la máxima puntuación de 100 puntos Parker por su monastrell de viñas viejas, los vinos de nuestra zona despertaron el interés de verdaderos conocedores.
Entre los mejores ejemplos nombraría los vinos de Bodegas Cerrón, el monastrell Arbuí de Alejandro S.L., Chaveo de Bodega Monastrell, los monastrelles de Casa Balaguer y los vinos de Pepe Mendoza – Casa Agrícola. Son vinos que merece la pena buscar.
Para nombrar todas las fincas dignas de atención y escribir sobre ellas como corresponde, no bastarían ni cien páginas. Pero tampoco tenemos prisa. Como ya he dicho, apresurarse no es muy de aquí. En esta cultura, el vino suele formar parte natural de una manera pausada de entender la vida.
Precio y calidad
También es importante la accesibilidad del precio del monastrell con una calidad excelente. Para terminar, contaré una breve historia.
Una vez, en una cena gastronómica organizada para colegas por la bodega australiana Torbreck, se habló mucho – y se bebió todavía más – de monastrelles y moscateles australianos. Durante una pausa, mi mujer y yo empezamos a conversar con uno de los anfitriones de la noche, que resultó ser Dave Powell, director de Torbreck.
Para nuestra sorpresa, el australiano demostró un conocimiento excelente de los vinos de nuestra zona y reconoció que eran competidores directos de los vinos australianos elaborados con monastrell y moscatel. Solo que The Pict, el monastrell de Torbreck que probamos aquella noche, ya costaba entonces unos 200 dólares, mientras que la mayoría de sus “compañeros de clase” de Murcia y Alicante que comentábamos durante la pausa se movían en torno a los diez euros.
Eso fue hace unos veinte años. Los precios de los monastrelles han subido, pero la situación de fondo no ha cambiado de manera radical: los vinos de nuestra zona siguen siendo uno de los grandes ejemplos de relación calidad-precio del vino español. Los monastrelles básicos de Casa Castillo, Tarima Hill, Mendoza y otros productores cuestan algo más de 10 euros, pero pueden ofrecer mucho más placer del que normalmente se espera de un vino de ese precio.
Que todos tengamos tantos buenos monastrelles como sea posible. Y no solo monastrelles.
Tiendas y bodegas recomendadas
Dónde comprar
- Qtalgourmet – Torrevieja – ver en el mapa
- VINESSENCE – Dehesa de Campoamor, Alicante – ver en el mapa
Qué bodegas visitar
- Pepe Mendoza Casa Agrícola – Llíber, Alicante – ver en el mapa
- Bodegas Barahonda – Yecla, Murcia – ver en el mapa
- Bodegas y Viñedos Volver – Alicante – ver en el mapa
Este material ha sido creado por Dmitry Kesadov, experto en vino y periodista, en colaboración con Alegria Real Estate.
FAQ
¿Qué es el monastrell?
El monastrell es una variedad tinta de uva. En otros países y tradiciones vinícolas, la misma variedad se conoce también como mourvèdre o mataro.
¿Por qué el monastrell se adapta tan bien a Alicante y Murcia?
Alicante y Murcia ofrecen condiciones muy favorables para esta variedad: poca humedad, menos lluvias constantes, menor presión de enfermedades asociadas al exceso de agua y noches e inviernos suaves.
¿Cómo era el estilo clásico del monastrell?
El estilo clásico se asociaba a vinos potentes, densos, con mucho cuerpo, alta graduación, estructura marcada y notas balsámicas.
¿Qué bodegas de monastrell se mencionan en el artículo?
En el artículo se mencionan Barahonda, Juan Gil, Xenysel, Volver, Luzón, Cerrón, Alejandro S.L., Bodega Monastrell, Casa Balaguer, Pepe Mendoza, Casa Castillo y otras.
¿Por qué el monastrell de Alicante y Murcia resulta interesante por su relación calidad-precio?
Los monastrelles básicos de productores como Casa Castillo, Tarima Hill, Mendoza y otros cuestan algo más de 10 euros, pero pueden ofrecer un nivel de placer y calidad superior al que se espera normalmente en ese rango de precio.
