• Про що стаття: авторський погляд Дмитра Кесадова на монастрель – один із головних червоних сортів Аліканте та Мурсії.
• Що всередині: походження сорту, старий потужний стиль, фондильйон, нова хвиля монастрелю, бодеги та приклади вин, які варто шукати.
• Кому буде корисно: тим, хто живе в Іспанії, планує переїзд або хоче глибше зрозуміти місцеву гастрономічну й винну культуру.
• Практичний висновок: вина Аліканте та Мурсії часто дають сильне співвідношення ціни й якості, особливо серед базових і середніх монастрелів.
• Про автора: Дмитро Кесадов – винний експерт, журналіст; закінчив школу «Енотрія»; в Іспанії з 1996 року; основна спеціалізація – їжа, вино й ресторани як частина культури Іспанії.

Дата оновлення: 08.05.2026

Монастрель в Аліканте та Мурсії: минуле, сьогодення і майбутнє

Від гастро-винних нотаток до конкретних місць

Доброго дня, з вами винний експерт і журналіст Дмитро Кесадов та наші гастро-винні нотатки.

Якщо хтось уже зустрічався з моїми текстами у фейсбуці, той знає, що там ми з читачами іноді забираємося далеко в гастрономічні хащі, здіймаємося над винними хмарами й дивимося на іспанські смаки, продукти та звичаї майже з висоти пташиного польоту.

А на цих сторінках ми будемо триматися ближче до землі – до коріння, до конкретики й до того, що справді може бути корисним читачеві.

Інакше кажучи, ми не лише розповідатимемо про їжу, вино та події. Ми також будемо ділитися конкретними місцями, назвами й практичними порадами, щоб вам було цікавіше й простіше зануритися в місцеву кухню та світ іспанського вина.

Цей шлях здається нам правильним: у майбутніх нотатках ми пройдемося супермаркетами й поговоримо про те, що варто пити, а повз які пляшки можна й треба проходити без жодної уваги; звернемо до бодег, зазирнемо на ринки, пробіжимося винними крамницями й, нарешті, пообідаємо в справжніх ресторанах, а не в тих місцях, які лише називають себе ресторанами.

Тому що небезпека пропустити щось важливе й справжнє в Іспанії підстерігає нас на кожному кроці. Усе автентичне й вартісне тут не кричить про себе, не завжди тішить нас рекламою і часто живе радше завдяки рекомендаціям з уст в уста, ніж агресивному маркетингу.

Я постійно бачу розкішну рекламу нових ресторанів, де великими літерами зверху повідомляють про відкриття, а дрібними внизу додають: «потрібен кухар». Не знаю, як їм вдається готувати їжу без кухаря, але точно й з особистого досвіду знаю, що такі місця краще обходити стороною, аби уникнути розчарувань.

Це не наш шлях. Наш шлях – шлях aficionado, тобто людей захоплених, відкритих до нових знань і нового досвіду заради насолоди – disfrute – вином, продуктами й самим життям.

З чого почати в Іспанії: з вина

З чого ж нам варто почати?

В Іспанії будь-яка серйозна розмова про гастрономію природно починається з вина. Без нього тут складно уявити повноцінний обід чи вечерю, навіть якщо йдеться про щось зовсім просте й повсякденне. Згодом у наших нотатках ми неодмінно дістанемося і бренді з Хереса, і багатьох інших напоїв, але почати все ж варто з вина.

Монастрель, мурведр і матаро: один сорт, багато назв

Бог і цар нашої зони – червоний сорт монастрель. У Франції його знають як mourvèdre, в Австралії часто називають mataro, а комусь може згадатися і кримська винна традиція з портвейном «Масандра». Під різними назвами ховається один і той самий сорт, який, найімовірніше, був завезений до Іспанії фінікійцями на їхніх кораблях понад три тисячі років тому.

На користь цього говорить і те, що Матаро – це й сьогодні назва порту неподалік Барселони, а Мурведр пов’язують зі старим іспанським портом у Валенсії, нині відомим як Сагунто.

Теруар Аліканте та Мурсії

Сорт завозили й на північ Іспанії, але вже в Каталонії йому стало надто холодно. Природна міграція – кожен шукає, де йому краще, і виноград тут не виняток – привела монастрель у нашу зону, де він розквітнув по-справжньому.

В Аліканте та Мурсії сорту дуже сподобалося: тут немає надлишку вологи, постійних дощів і неминучих хвороб, пов’язаних із таким кліматом; тут м’які й теплі ночі та зими.

Одним словом, монастрель тут прижився. Майже вісімдесят відсотків виноградників у D.O. Jumilla та сусідніх D.O. – Denominación de Origen – зайняті саме монастрелем.

Регіон або, у вужчому сенсі, теруар – це для винограду те саме, що паспорт для людини: за ним уже можна багато що сказати, навіть не відкриваючи пляшку й не пробуючи вино.

Старий стиль монастрелю і фондильйон

Старожили пам’ятають старий стиль монастрелю – потужні, тягучі, повнотілі вина, ніби куштуєш шматок бабусиного пирога з чорницями. З монастрелю народжувалося й велике вино нашої зони – Fondillón, але про нього варто поговорити окремо й докладно іншим разом.

Минуле монастрелю величне: з порту Аліканте до Рима та інших столиць Європи вирушали судна, навантажені бочками з монастрелем, а фондильйон свого часу був одним із найвідоміших і найдорожчих вин у світі. Це не перебільшення й не метафора.

Де шукати потужний монастрель

Бодеги, де й сьогодні можна купити такі потужні вина – з високим алкоголем, повним тілом і бальзамічними нотами, – існують і зараз. Колись цей стиль називали vino negro, «чорне вино», за його силу й повноту.

Подивіться монастрелі бодег Barahonda, Juan Gil, Xenysel, Volver, Luzón. Деякі з них можна знайти й у мережах Consum, Lidl та інших.

Це, звичайно, потужне, трохи грубувате, прямолінійне вино з характером.

Нова хвиля монастрелю

Однак останніми роками з’явилося багато інших вин із монастрелю – значно складніших і тонших за стилем. Перелічені вище бодеги також працюють у цьому напрямку, асамблюючи, тобто змішуючи, монастрель із сира – ширазом – або каберне совіньйоном.

Після того як наше місцеве вино El Nido почало регулярно отримувати понад 95 балів за рейтингом Паркера, а особливо після того, як бодега Casa Castillo здобула максимальні 100 балів Паркера за свій монастрель зі старих лоз, до вин нашої зони з’явився інтерес справжніх поціновувачів і знавців.

Назву одні з найкращих: вина бодеги Cerrón, монастрель Arbuí бодеги Alejandro S.L., вино Chaveo бодеги Monastrell, монастрелі Casa Balaguer і вина Pepe Mendoza – Casa Agrícola. Усе це варто шукати й пробувати.

Щоб назвати всі достойні господарства й написати про них як слід, нам не вистачило б і сотні сторінок. Але ми ж нікуди не поспішаємо: як я вже сказав, метушитися – не зовсім іспанський випадок. Тут усе робиться ґрунтовно, а вино сприймається як вірний друг і помічник у непростій справі насолоди життям.

Ціна та якість

Важлива й доступна ціна монастрелів за чудової якості. На завершення розповім одну коротку історію.

Якось на гастро-вечері, організованій для колег австралійською бодегою Torbreck, багато говорили – а ще більше пили – про австралійські монастрелі та москателі. Під час перерви ми з дружиною розговорилися з одним із господарів вечора, який виявився Дейвом Пауеллом, очільником Torbreck.

На наш подив, австралієць продемонстрував чудове знання вин нашої зони й зізнався, що вони є прямими конкурентами австралійських вин із сортів монастрель і москатель. Тільки ось The Pict, монастрель Torbreck, який ми пробували того вечора, коштував уже тоді близько 200 доларів, а більшість його «однокласників» із Мурсії та Аліканте, які ми тоді обговорювали, перебували в межах десяти євро.

Було це приблизно двадцять років тому. Ціни на монастрелі зросли, але принципово ситуація не змінилася: вина нашої зони залишаються одними з найсильніших прикладів співвідношення ціни й якості в іспанському виноробстві. Базові монастрелі Casa Castillo, Tarima Hill, Mendoza та інші вина коштують трохи більше 10 євро, але дарують значно більше задоволення, ніж зазвичай очікуєш від вина за таку ціну.

Усім нам якомога більше хороших монастрелів – і не тільки монастрелів.

Рекомендовані магазини й бодеги

Де купити

• Qtalgourmet – Торрев’єха – подивитися на карті
• VINESSENCE – Dehesa de Campoamor, Alicante – подивитися на карті

Які бодеги відвідати

• Pepe Mendoza Casa Agrícola – Llíber, Alicante – подивитися на карті
• Bodegas Barahonda – Yecla, Murcia – подивитися на карті
• Bodegas y Viñedos Volver – Alicante – подивитися на карті

Цей матеріал створено Дмитром Кесадовим, винним експертом і журналістом, у співпраці з агентством Alegria Real Estate.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями!